内容简介： 本书作者艾广富先生苦熬20多年．从故宫博物院的文史档案中查找第一手资料，挖掘最原始记录，求教于清史专家，研制出最原本的乾隆皇帝御膳菜品。并融汇南北、中西、回汉多种菜式风格精华，写就大量研究文章，把清宫菜的精品从故纸堆中梳理出来，并变成款款色、香、味、形俱佳的美馔佳肴，将清宫菜这一中国最早的融汇满菜、鲁菜、苏浙菜等南北不同菜系风格的菜品本来面目公诸于世。 本书提供了60余种皇帝膳食精品，作者不仅整理制作了鲍、翅、肚、燕等高档莱品，也制作了大量现代人常见的鸡、鱼、蛋、菜，而后者菜品占到全书较大的篇幅，突出了御膳的技艺特长，还御膳讲究营养搭配的本来特色，将广大普通消费者领进清官菜的殿堂。