年假结束了,关于年货保质期你不得不知的那些事……
- 发布时间:2018-02-23
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- 作者:网络
- 来源:广东食安
- 责任编辑:雨轩
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春节过后,
小伙伴家里都囤了不少年货吧?
冰箱都塞得满满的,
光是看着都不知道要吃多久才吃得完。
要是过了保质期怎么办?
面对保质期必须明白的几件事
包装类食品一般都有保质期——这是我们判断食品安全与否、食品还能不能吃的重要依据之一。食品的保质期须与食品生产日期同时参考才有意义。光有食品的保质期没有食品生产日期是无法判断食品是否安全的。
保质期是食品生产厂家对食品在一定时间内做出的一种保证。按照食品厂家规定的方式保存,在规定时间内,保证此食品食用安全、不会坏掉。这个保证具有法律意义。保质期内,商场可以合法销售,消费者可以放心食用,有任何质量问题,由生产者负法律责任。但过了保质期之后,万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况,生产厂家就不负法律责任了。
保质期快要到来那一段时间,并不意味着食物不能食用,或者安全性已经下降。有些高糖高盐食物,即便放过了保质期的日子,如果状态正常,仍然可以食用。
保质期不等于最后可食时间。在保质期过后,也许一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。比如酸奶、乳酸菌饮料等过期之后如果颜色、状态、风味正常,仍可饮用,但其中活乳酸菌的数量已经大幅度下降,可能会失去部分保健价值。
所以一定要仔细看看包装上标明的日期,尽快把临近保质期的食品吃掉。
任何一个产品的保质期,都有一定的储藏条件要求。一般来说,储藏温度越高,同样一种食品的保质期越短。
因此,对于常温保藏食品,如果知道自己没法在到期之前吃完,可以通过降温来延长食品的保质期。
速冻和冷藏食品最容易被忽视保质期
消费者比较容易忽视保质期和保质条件的是速冻食品和各种需要冷藏的食品。
冷藏食品往往并不能全程在包装上标注的冷藏温度下储藏,如果是这样,就会提前过期。同时,冷藏的肉类熟食、豆制品、凉拌菜等也有可能被换过标签,明明是头一天做的,却贴着当天制作的标签。如果消费者不提高警惕,觉得还在保质期内,不经加热就直接食用,就有致病菌或细菌总数超标,甚至导致细菌性食物中毒的危险。
冷冻食品都写着-18℃下保质多少个月,实际上它并没有办法做到在运输中和超市里完全保持稳定在-18℃下。冰柜是开口的,直接与室温的空气接触,所以它们几乎毫无悬念地会提前过期。
如果一种食品不能在规定的条件下储藏,保质期就不算数了。比如说,酸奶明明应当冷藏,如果在室温下出售,它的真实保质期就会大大缩短。
小结
1.保质期快要到来那一段时间,并不意味着食物不能食用,或者安全性已经下降。有些食物,即便放过了保质期的日子,如果状态正常,仍然可以食用。
2.保质期不等于最后可食时间。
3.任何一个产品的保质期,都有一定的储藏条件要求。
4.冷藏食品往往并不能全程在包装上标注的冷藏温度下储藏,如果是这样,就会提前过期。
5.如果一种食品不能在规定的条件下储藏,保质期就不算数了。