和风鳕鱼 主料： 阿拉斯加银鳕鱼1000克、香菜15克、香葱15克、洋葱丝20克、鲜沙姜10克、炸蒜籽15克、青红椒角各10克、薄荷叶3克、柠檬四分之一只。 调料： 美极鲜味汁15克、烧汁20克、日本清酒55克、蚝油15克、蜂蜜8克、橄榄油30克、辣椒油10克、盐5克。 制法： 1、鳕鱼洗净改刀成4块，加入柠檬汁、盐拌匀，腌制30分钟备用。 2、其他原料改刀过油，垫入铜盘内，淋入美极鲜味汁、烧汁、橄榄油、辣椒油、日本清酒、蜂蜜混合调匀，将腌好的鳕鱼放入铜盘内，表面封好锡纸。 3、将封好的铜盘放到卡式炉上，开中火加热6-8分钟，在桌上打开锡纸，供客人食用即可。 
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