“丝丝柔滑,口口怀念” ——记丝念粉丝当家人皮坤宁
- 发布时间:2018-04-28
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- 作者:石瑞君
- 来源:原创
- 责任编辑:王汝福
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说起“丝念粉丝”,作为我们常德人可能并不陌生。这个地方粉丝品牌,是如何在成立不到5年时间的时候,就已经发展成了“市知名商标”、“省著名商标”,在“两湖”地区成了响当当的行业品牌,这与湖南城头山红薯食品科技有限公司的发起人、董事长皮坤宁有着密不可分的关系。2015年,湖北省最大的粉丝加工企业——湖北神凤凰薯业有限公司总经理曾带着技术总监、业务经理等一行十人来到湖南城头山红薯食品科技有限公司进行了为期两天的技术交流活动。
“丝念”粉丝
看到“丝念粉丝”这个名字,有很多人就问:“你们是思念水饺的子公司吧?他们应该给你们投了不少钱吧?”其实不然。丝念粉丝是湖南城头山红薯食品科技有限公司旗下的品牌之一,而湖南城头山红薯食品科技有限公司是2011年2月才成立,截止到2015年时,也只不过是总投资2500万,年产各类粉丝5500吨的一家市级农业产业化龙头企业。可就是这家公司,2011年时还是一家日加工粉丝500斤,投资不过300万的作坊式公司。在2011年至2015年这4年多的时间里,企业发生的翻天覆地的变化,与皮坤宁对商业敏锐的洞察力有着直接的关系。
公司仓库
创业,不是偶然的!
2006年大学毕业的皮坤宁,经多次在外创业失败后于2010年回到自己的家乡——澧县大堰垱镇。凭借父辈早前买下的一块场地,开始了回乡后的第一次创业。早在北京创业期间,失落的时候总会和女朋友一起到北京西单商场楼下吃一碗“西单酸辣粉”,10元一份。那种酸辣的味道,犹如人生中的种种酸楚,又如人内心深处对美好生活向往的那种火辣的激情,这种味道给他留下的深刻印象和美好回忆,至今难忘。
回到家乡后,各种媒体对红薯的抗癌作用大肆报道,周围很多以前不怎么种红薯的农户现在也开始种点红薯自己煮着吃。皮坤宁就在想:现在人们的生活都好了,对健康的要求越来越高,要是把红薯加工成一种保健食品肯定有市场。于是通过之前大学老师的关系找到了北京农业大学食品系的教授进行咨询。从教授那里得知红薯可以提取植物色素、植物蛋白,都是很多药物和保健品的添加剂,而且都是论克卖,几百块钱一克。和教授谈完后,皮坤宁感到发财的机会可能就这样来了。兴高采烈回到家后就开始联系加工设备。一个月后,他的情绪一落千丈,因为加工这些产品的设备起码都要两千多万,甚至有些先进设备还要进口。可手上的资金最多也只有用场地抵押的300万银行贷款,项目无法启动。沮丧之余又回想起了当年北京的“西单酸辣粉”。粉丝不是也有用红薯做的吗?大脑中闪电般的一个想法,又让他躺在家中琢磨了好几天。光有想法还不行,必须做市场调查。执行力强的他马上跑到长沙高桥市场、武汉舵罗口市场等几个周边大型的农产品交易市场进行调查,每到一个市场,他都会跟大部分经营粉丝的商户进行交谈。交谈后发现基本都有同一个结论:红薯粉丝这个产品销量很大,季节性很强,每到冬季很多厂家的产量都跟不上。皮坤宁将自己在市场上了解到的一些信息回来和家人一起商量,本地以前也有不少家庭作坊加工粉丝,并且投入不是很大,家人都很赞同进入这个行业,于是更坚定了皮坤宁进入粉丝行业进行创业的决心。
经过几个月的筹备,2011年2月,湖南城头山红薯食品科技有限公司正式开始投入生产了。著名企业家史玉柱曾经说过:“做企业,99%的困难之前是想不到的。”的确不假。粉丝开始生产后每天产量控制在500斤以内,由于前期没有客户,也没有经销商愿意卖这个新品牌的粉丝,每天500斤的产量的销售都成了问题。皮坤宁只好自己开着面包车直接给县城的各个小餐馆送,一家店买个3斤5斤,500斤粉丝也要大半天才能卖完。此时皮坤宁就深刻意识到,要想把产量做大,光靠本地销售是远远不够的。那段日子,他总是白天早早地就把货带到县城去卖,趁早结束后又跑到周边几个县城去洽谈代理的事情。“外来的和尚会念经”,在澧县没人愿意代理这个产品,可到了周边几个县城还真有经销商愿意代理这个产品。皮坤宁心里沾沾自喜,找到了经销商自己就不用这么辛苦的天天往外跑了。可“安稳日子”没过几天,新的问题又出现了,销售面积越来越大,面对的消费者越来越多,面对的行业竞争对手越来越多,市场反映产品有很多问题:口感不好、颜色不佳、条形太粗、糊汤等,卖出去的货不到一个月又被退了回来。
市场逼迫我们要改变!
市场暴露出的问题就是迫在眉睫需要马上解决的问题。此时的皮坤宁深刻意识到,光靠自己摸着石头过河的办法去进行生产是不行的,产品质量不稳定,没有独特的配方、独特的工艺,就不会出独特的产品,产品也就没有任何市场竞争力,经销商也就没有信心做下去,技术革新成了当前的首要问题。可是如果现在停产出去学习,不是一朝一夕能学成的,工人们也误不起,惟独只有把师傅引进门。一个小小的地方、一个新办的小厂,又有谁会愿意来帮这一把?就在皮坤宁彻夜难眠的时候,荆州一个经销商打来了电话:“看你小伙子还像个干事的,给你提供个信息,河南那个某某厂的技术员技术不错,我们一直卖他的货,他现在和老板不是很合拍,你看能不能把他挖过来。”接到这个电话皮坤宁像抓住了救命稻草一样,连夜开车跑到了河南焦作,虽然这个技术员看到了皮坤宁的诚意,同时也看出了他焦急的心情,答应按照每天600元的技术工资过去顶一段时间,但时间长短不能保证。600元!当时一天的利润还不到600元,可那时也顾不了那么多了,只能从长计议,皮坤宁非常爽快地答应了对方的条件。
功夫不负有心人。花了十多万请来的技术工,经过半年时间的调整,产品质量日益稳定,退货的现象基本没有了,产量由原来的日产500斤提高到了5000斤。2012年的冬天,迎来了湖南城头山红薯食品科技有限公司的春天,产品通过了农业部绿色食品认证,公司第一次开始有客户订单,并出现了脱销,很多客户断货达1个月以上,甚至有的客户开玩笑说:“以前像卖臭狗屎的时候是你求着我,现在还要反过来求你了。”可别人的一个笑话,又让皮坤宁感到了困惑:在客户最需要货的旺季不能给客户提供充足的货源,一是没有把握到挣钱的机会,二是给竞争对手提供了可趁之机。由于粉丝都是靠晒干的,如何提高粉丝的产量,天气成了阻碍生产的主要因素,要是连续阴雨十天半个月,即使单日产量再高,也无法提高产量。要是粉丝能像其他工业产品一样能进行常年生产就好了。围绕这个问题,皮坤宁又开始动起了脑筋。
创新打破传统工艺的瓶颈!
粉丝要想常年生产,干燥问题必须解决,只有像面条那样进行烘干才能切底解决。做粉丝的都知道,由于粉丝独特的伸缩性,国内没有一家粉丝是烘干的,也有不少人试探过,但没有一家成功。2013年4月份,皮坤宁利用偶然的一次机会到哈尔滨参观一家水晶粉丝生产企业。由于水晶粉丝制作成本高,外观不像传统意义上的粉丝,所以很难被大众消费者接受,市场不是很好。要是把这种技术运用到传统粉丝烘干上来,既能降低成本,也能提高产量。回来后皮坤宁便产生了一个疑问:水晶粉丝和普通粉丝原料成分都一样,为何把粉丝做成扁平直条的就能烘干,而圆条就不能烘干?带着这个疑问,也抱着解决这个难点的决心,皮坤宁找到了河南一家制作水晶粉丝生产线的设备厂,把自己的一些想法和思路与技术部门进行了沟通,想让设备厂根据自己的想法定做一套设备。历经3个多月,通过多次分析和实验后,设备厂答应可以根据皮坤宁的想法做一套设备,但设备是否成功,厂家不承旧任何责任和经济损失。设备厂的这种做法意味着如果这条烘干线不成功,几十万的资金就白白浪费了。可如果不能解决这个烘干问题,企业永远做不大,到时损失可能就远不止这些了。实在不行再花几十万把设备拆了再重新装,做企业绝不能前怕狼后怕虎。经过一系列思想斗争后,皮坤宁暗暗给自己鼓足勇气,毅然决定和设备厂签定了购买合同。
2013年10月10日,烘干设备安装完成开始试机,经过几次微调后生产状态达到了最佳。最意想不到的是,经过烘干的粉丝不仅水分含量可以达到一致,而目颜色比烘干的要好得多,一天的产量可以达到15吨。事实证明,改进后的烘干技术是完全可行的,公司也随之成为国内首家对圆条红薯粉丝进行烘干的企业。后来,经皮坤宁改进后的这项技木获得了国家专利。此刻,他如释重负,没想到这一疯狂的举动让湖南城头山红薯食品科技有限公司发生了革命性的变化。产品得到了标准化生产和大批量生产,消费者对产品质量好评如潮。湖南城头山红薯食品科技有限公司先后获得了中国中小企业博览会金奖、中国中部农博会金奖、常德市农产品展示展销会金奖等多项荣誉。到2015年,公司年产各类红著粉丝可达5500吨,产品销售范围扩大至广东、江苏、江西、湖北、贵州、重庆、四川等十多个省。
烘干机
“丝念”粉丝产品
不安分的皮坤宁没有被这来之不易的成绩绊住,随后又和湖南农业大学食品学院联合研发新的粉丝品种。我们衷心祝愿他的企业越办越好,成为行业的领头羊,更要成为我们常德市一张靓丽的名片。
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