“红了”的餐饮如何保持长久的竞争力?
- 发布时间:2018-01-31
- 阅读量:
- 作者:hunan
- 来源:中国食品网
- 责任编辑:王汝福
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网红的崛起之路
伴随着轻奢风的兴起,有不少主打轻奢定位的“网红餐饮”崛起。相信曾经有很多人都被“网红”喜茶在朋友圈刷屏了,它以令业界惊叹的速度打入广州、深圳、上海市场。
2017年消费市场的开年第一火,喜茶则是当之无愧。
红到让那些曾经飞在互联网风口上的“猪”都感到惭愧:排队6小时,每人限购3杯,黄牛250%加价,实名制购买,发迹于二、三线城市的喜茶摇身一变,成为万众瞩目的明星企业。
“一年红火,两年稳中有降,三年就撑不下去”,难道网红餐饮的宿命都是过把瘾就死,都撑不过两三年的“短命”怪圈?这到底是为什么?
网红长久的根本是什么?
网红产品的创新,包装的独特,还是空间的诱客,总结起来就是品质与爆点是网红餐饮品牌的两个基本点。
对于爆点可以分析现在互联网大热的是什么?可以是有原创性,也就是你是唯一的标签。就拿海底捞的服务就是海底捞的标签。其次是具有代表性(江小白的文案句句扎心)反差性(二十五块半对外标榜就是难吃),找到属于自己的爆点标签。
再就是品质,只要是吃食,产品就一定是核心,纵观这些死掉的品牌,不论是赵小姐不等位的菜品难吃,还是一笼小确定的食品安全问题。因此一个品牌想要火爆产品的内功一定要深厚。
利用品牌“增值性”提升整合品牌的带动力
品牌优劣在于价值的增值性,增值性越大,品牌价值越高。同样的商品价格差了几倍、几十倍,原因在于品牌价值的不同。
就例如明星的代言一样,之所以找明星代言实际是想要,利用明星的效应带动他们的产品。
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