今年贴秋膘 试试荷兰小牛肉
- 发布时间:2019-08-22
- 作者:风铃
- 来源:时动品牌网
- 责任编辑:张卫
历来,立秋后用味厚的食物弥补“苦夏”里相对亏虚的身体,抵御即将来的寒冬,是老话里的“贴秋膘”。尽管时代已经变迁,但应时而吃却沿用至今,“贴秋膘”的精髓一直没改变。夏天过凉、过辣、过重的美食,正好趁着天转凉,用味美的佳品吃补起来。
要论营养价值,牛肉可从来没输过。高纯度精肉,满满的蛋白质、较少的脂肪量,想要贴秋膘贴得恰到好处,牛肉是你的不二选择。不过,对于有些人来说,牛肉嚼不烂、口感差、炖煮时间长,成为自己不愿意买牛肉的原因。那是你还没遇到牛肉中的战斗机“小牛肉”。那么小牛肉到底是什么?小牛肉和牛肉有什么区别呢?
风靡国际餐桌的小牛肉,从畜牧业领先的荷兰流行起来,兼具牛肉的营养,甚至蛋白质含量和瘦肉率表现更佳,口感细嫩,可以让你花最少的时间烹调醇香的小牛肉。这些小牛肉历经8个月奶饲喂养,准确抓住牛犊肉质最细嫩时期,达到各项生命指标后才能得到肉质上乘的小牛肉。作为荷兰皇家小牛肉供应的荷兰范德利集团,今年也将鲜嫩、多汁的荷兰小牛肉带入中国啦!
经范德利集团一体化经营链得到的荷兰小牛肉,受到荷兰动物协会、欧盟犊牛肉基金会的多方认证,解决公犊牛过剩的问题,确保犊牛成长过程的动物福利和小牛肉肉质食用标准。像荷兰小牛肉如此绿色、优质、低脂的食物,逐步受到更多年轻人的欢迎和喜爱。而且小牛肉竟然比很多其它进口牛肉还便宜,你还不如赶紧买起来。
正巧要贴秋膘,下面我们就介绍一款用小牛肉做的土豆炖小牛肉吧。
食材:荷兰小牛牛腩750g、土豆(中等大小)1个、胡萝卜1根、红洋葱半个、小葱3根生姜3片、植物油、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、香菜2根
做法:
1.先把荷兰小牛肉切块,土豆、胡萝卜削皮后切滚刀块,洋葱切条。锅内倒油,约平日炒菜的三倍量,倒入土豆块和胡萝卜块,中火煎炸。待出现土豆香气后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。
2.待每块土豆、胡萝卜全身都起皱略盛出备用,锅内留底油。
3.将小葱、生姜加入锅内底油爆香,加入小牛肉肉块中大火翻炒。小牛肉翻炒至发白变色,再依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。
4.翻炒至小牛肉均匀上色后加入清水,水要没过小牛肉,盖锅盖中大火炖至水开。在小牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部,倒入适量油后盖盖,中火将洋葱煎出香气。
5.将炖开的小牛肉连汤水全部迅速倒入洋葱锅中,转小火盖盖炖煮一个小时。一小时后加入土豆、胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
6.出锅后洒入香菜碎,飘着香气的土豆炖小牛肉就出锅了!
来一口多汁的荷兰小牛肉,才算没辜负了贴秋膘的意义。贴秋膘新方法,你学会了吗?
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