按24节气搭配饮食,做出好吃又滋补的菜肴
- 发布时间:2021-12-31
- 作者:潇潇
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
二十四节气是先人们给我们留下的最宝贵的智慧,而二十四节气养生法,就是老祖宗传下来的智慧结晶。
在古代,膳食汤疗为皇室健康保驾护航。宫廷御膳房的御厨们,会结合二十四节气配比各种食材,研制出宫廷药膳,帮助皇上强身健体、防病治病,保证娘娘们时刻容颜焕发。在国外,中医药膳也早已被认可,曾一度热播的韩国电视剧《大长今》,就展示了食疗药膳的功效。
现如今,在药膳的发源地中国仍然活跃着一批药膳大师,而要说中医药膳的“教父”级大师,那非焦明耀莫属。
焦明耀,中国药膳大师
焦明耀,字明坤,号若水,别号仰月斋主人。早年师从烹饪大师,在同仁堂御膳研究所潜心钻研,2012年入选《国家名厨》,担任中国药膳研究会首席专家兼副会长。焦明耀是名副其实的药膳烹饪大师,是食疗和烹饪界膜拜瞻仰的对象。就连他的徒弟,随便拎出一个,都是五星级餐厅主厨级别的人物。比如,五星级酒店(北京港澳中心)中餐厨师长李阳、赛达餐饮执行总经理包京海等国宴御用厨师,都是他的得意门徒。
焦明耀说,在他的记忆里,西餐是用脑子吃饭,讲究营养搭配,不注重美味;日餐是用眼睛吃饭,注重的是色泽、样式……只有中餐是用舌头吃饭,讲究的是美味。所以说,中医养生的概念,能够完美融入我们中国人的家常菜。
生活好了,亚健康人却多了
现在医疗水平越来越先进,很多人大病没有,但小毛病却不断。吃点辣的就上火,满脸痘痘,擦药吃药都不管用,慢慢熬成皮肤病;一到白天就犯困,晚上到点不睡,就再也睡不着,久而久之精神衰弱、脸色暗黄,头发大把大把掉;胃口不好、食欲不振,到了饭点也吃不了太多东西,长期饮食不规律,形成胃痉挛,甚至胃反酸;血糖不稳,情绪易激动,导致免疫力变差,得一个小感冒都迟迟不见好;喝凉水都长肉,其他地方不胖,只胖肚子,久而久之变成脂肪肝。这些症状,相信你多少都会有。每一个,都是会导致皮肤变皱、身材变胖、精神变差的原因。而这就是我们常说的亚健康。
统计表明,中国城市居民有70%的人都处于亚健康状态。亚健康状态不仅会导致身体和皮肤出现早衰,甚至是很严重的病前信号,癌症、肝硬化、糖尿病、关节炎、心脏病、肾衰竭、脂肪肝、痛风……如果不及时调理,隐形疾病一触即发。
想要摆脱亚健康状态,其实很简单:吃好自己的一日三餐,亚健康问题就能迎刃而解。
焦明耀大师教你靠吃摆脱亚健康
很多人错误地理解了食疗养生,以为越贵的食越有用材,结果买了一大堆人参、鹿茸、冬虫夏草回来,花了三四千不说,吃完什么效果都没有,还容易买到假货。焦明耀说:有效的食疗搭配,并不需要多名贵的食材,很多材料在当地就能买到,只要搭配得当,就效果明显。比如,茯苓配薏米:具有健脾、化痰、止咳的功效;酸枣仁配龙眼肉:定神除烦,用于心肝血虚引起的心烦不安、失眠;莲子心配麦冬:可以治疗心火旺盛的失眠、口腔溃疡、小便涩痛等。
药膳的本质是“天人合一”,饮食一定要和自然相结合,也就是四季五补,不同的季节,应该吃不同的食物来适应自然,这是药膳的共性。
为了帮助普通人可以科学地通过药膳来改善亚健康,我们从北京请来焦明耀老师和他的两位5星级酒店大厨弟子,专程来到广东,花了2个月的时间打磨拍摄了一套《二十四节气养生方》课程。做这个节目的初衷,主要是想通过药膳养生的理念,向大众传递一种健康的生活方式。焦明耀老师亲自坐镇,讲授24节气的养生之道,理念与实操结合,教你成为自己的养生专家,彻底摆脱亚健康;5星级酒店主厨做菜全过程,多机位捕捉,相当于国际大厨手把手教你做菜。更有细节tips、操作倒计时等贴心功能,保证小白也能看得懂、学得会。
很多观众看了这套课程后,并根据里面的养生知识自己制作药膳,取得了非常不错的效果。
王女士 | 35 岁 | 上班族
这套课是我朋友买的,因为她之前找焦老师调过脾胃,效果很不错,精神比以前好多了。本想通过内调减肚子的,没想到收获远不止于此。我不仅能学会辨别自己的体质,对症调理,还能在家跟练瑜伽,肚子瘦了10厘米不止,手臂瘦了6厘米,就连皮肤也白了2个度,非常满意。
小雨 | 28岁 | 敏感肌痘痘
工作忙加上不注意,我经常是吃了上顿忘了下顿,脾胃不好,导致体质毒素堆积,皮肤一直暗沉长痘。上完课后,按照老师的指导,简单配了几副汤。大概 1 个月吧,脾胃不适的情况就有了明显的改善,我的痘痘肌也改善了不少,现在的皮肤看着白嫩的不少,真的是挺有用的一套课,钱花的值!
淑霞 | 42岁 | 家庭主妇
孩子上大学后,我开始有时间出门。但身材走形了,不管怎么穿衣服,都很难找回年轻时的感觉。经好友介绍,我开始学习焦明耀老师的课程,课程里讲了很多关于什么节气该吃什么菜,我也按照老师的方法去做。起初,我感觉自己睡眠更好了,过了两个月,不仅皮肤变得更有光泽,身材也更挺拔,老公都说我年轻了好多岁!
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因地域、生长环境、年龄、体质等因素的不同,同样的养生方式对不同人都会有效果上的差别。我们的课程也考虑到了这一点,通过对你进行个性化评估,通过你的身体状况、生活环境、生活习惯测评,再定制专属你的全年调理方案。另外,在每个节气还会生成自己专属的【学习计划+养生菜肴+相关课程推荐】,找到最适合你自己的专属养生套餐。
这套《二十四节气养生方》课程内容包括:全年24节气养生知识全面讲解;养生食谱全流程实操展示;全套养生知识工具包;有课年度会员权益……
中药调养+营养膳食+烹饪技巧,这套课程可以让你吃出冻龄美肌、养出强健体魄、调治身体病灶、摆脱亚健康,让你的每一顿饭菜,都成二十四节气宫廷御餐。
现在带走这份二十四节气养生秘方,一起吃出元气好身体吧!
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