安琪大师专栏：油条常见问题答疑
Q1：如何正确使用安琪快速复配油条膨松剂？ 答：安琪无铝害油条膨松剂可以完全取代明矾使用，彻底消除了油条铝害难题，用法也非常简单：直接将膨松剂等干性物质撒入面粉中和面...
2023-10-20 15:00:07
酵母有害健康吗？
酵母不会对人体产生危害，食用酵母粉制作的面食不会影响身体健康。 酵母是单细胞微生物，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，是一种天然的发酵剂。营养学上把酵母叫做“取之不尽...
2023-10-20 09:19:53
尝“鲜”好时节，专家提示谨防“海鲜杀手”
十月虾肥蟹美，正是吃海鲜的好时节，不少人为尝“鲜”，喜欢食用生腌海鲜。近日，一条男子因吃生腌海鲜感染创伤弧菌被截肢的新闻引发群众热议，创伤弧菌是什么？食用海鲜有哪...
2023-10-12 13:56:59
安琪馒头改良剂可以单独使用吗？
不能单独使用。安琪馒头改良剂是一种辅助酵母发酵的物质，主要作用是改善馒头的品质，馒头改良剂含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使...
2023-09-27 13:08:23
安琪改良剂可以用来发面吗？
不可以，安琪改良剂不能用来发面，它是用来辅助酵母发酵的。 安琪改良剂是一款可以用于辅助面团发酵的产品，能够有效提升面团的稳定性、延展性及发酵耐性，改善成品口感。发面...
2023-09-27 13:07:16
安琪酵母水温高了会失效吗？
会的。酵母起发酵作用是需要合适的温度的，温度太低或太高，都不利于酵母发挥作用。如果水温太高，会导致酵母细胞被高温烫死；温度太低，酵母细胞的活动会变得缓慢。一般来说...
2023-09-27 13:05:07
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