雪糕、炸鸡、冒菜、凉皮……中山吃货爱吃的这些食品上了黑榜!
- 发布时间:2017-12-07
- 阅读量:
- 作者:秩名
- 来源:中山食品药品监管
- 责任编辑:雨轩
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雪糕、炸鸡、冒菜、凉皮……
都是小编喜欢的
想想口水都流下来了
不过,等!等!
中山市食药监局刚刚曝光一批问题食品
细看一下
很多大家爱吃的食品都“榜上有名”呢~
市食品药品监督管理局近日对中山市范围内生产经营环节7大类食品进行了监督抽检。
深圳市计量质量检测研究院的检验结果显示,在包括餐饮食品、冷冻饮品、食用油油脂及其制品、饮料、蛋制品、粮食加工品和豆制品的889批次样品中,抽样检验项目合格样品有876批次,不合格样品有13批次。
根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。
具体情况怎样?
我们一起看一看!
总体情况
抽检餐饮食品71批次,不合格4批次
冷冻饮品73批次,不合格5批次
食用油、油脂及其制品50批次,不合格1批次
饮料499批次,不合格3批次
蛋制品30批次、粮食加工品153批次、蛋制品13批次,全部及格
不合格情况如下
餐饮食品
4批次
1.中山市小榄镇明团大信食店销售的冒菜
菌落总数检出值:1.2*105CFU/g
(超出标准规定小于等于105CFU/g的要求)
2.中山市东区廖记快餐店销售的湛江切鸡饭
菌落总数检出值:4.3*107CFU/g
(超出标准规定大于等于105CFU/g的要求)
3.中山市东区滋滋有味餐厅销售的黑椒鸡肉饭
菌落总数检出值:1.5*106CFU/g
(超出标准规定小于等于105CFU/g的要求)
4.中山市东区西岐马家庄面馆销售的手工凉皮
菌落总数检出值:1.8*108CFU/g
(超出标准规定小于等于107CFU/g的要求)
蜡样芽孢杆菌检出值:2.5*107CFU/g
(超出标准规定小于等于105CFU/g的要求)
金黄色葡萄球菌检出值:5.6*104CFU/g
(超出标准规定小于等于104CFU/g的要求)
冷冻饮品
5批次
1.中山市南泉食用冰有限公司:食用冰
菌落总数检出值:380CFU/g、小于10CFU/g、小于10CFU/g、小于10CFU/g、小于10CFU/g
(超出标准规定n=5,c=0,m=102的要求)
2.中山市凯瑞食品有限公司:绿豆冰沙
大肠菌群检出值分别为45CFU/g、75CFU/g、65CFU/g、70CFU/g、65CFU/g
(超出标准n=5,c=2,m=10,M=102的要求)
3.中山市雪恋食品有限公司:绿豆冰沙雪泥
菌落总数检出值:1.6*104CFU/g、2.9*104CFU/g、2.5*104CFU/g、4.3*104CFU/g、2.9*104CFU/g
(超出n=5,c=2,m=2.5*104,M=105的要求)
4.中山火炬开发区敏达雪糕批发部销售的标称为济南君乐乳业食品有限公司生产的:印象香港(原味纯奶雪糕)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值:0.015g/kg(不符合标准规定不得检出的要求)
5.中山市板芙镇美怡乐雪糕批发店销售的标称为济南君乐乳业食品有限公司生产的:印象香港(原味纯奶雪糕)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值:0.007g/kg(不符合标准规定不得检出的要求)
注:
n:同一批次产品采取的样品件数
c:最大允许超出m值的样品数
m:微生物指标可接受水平的限量值
M:微生物指标的最高安全限量值
食用油、油脂及其制品
1批次
中山市港口镇我们这一家炸鸡店使用的煎炸过程用油
极性组分检出值为41%
(超出标准规定≤27%的要求)
饮料
3批次
1.中山市小榄镇浪泉食品饮料厂:哈密瓜乳味饮料
脱氢乙酸检出值:0.07g/kg
(不符合标准规定不得检出的要求)
2.中山市喜之乐食品有限公司:维生素运动饮料
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值:1.3
(超出标准规定≤1的要求)
3.中山火炬开发区宝民食品店销售的标称为民权连村饮品有限公司生产的:连村果园发酵蓝莓汁饮料
糖精钠(以糖精计)检出值:L0.04g/kg
(不符合标准规定不得检出的要求)
处置情况
中山市食品药品监督管理局已对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,要求经营单位立即采取下架等措施,控制风险,并对商家的违法违规行为依法予以查处。
部分检验项目“知多D”
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别生产经营者可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
二、蜡样芽孢杆菌
蜡样芽孢杆菌是芽胞杆菌属中的一种,菌体细胞杆状,生长温度范围20~45℃,10℃以下生长缓慢或不生长。存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。蜡样芽胞杆菌可引起恶心、呕吐以及腹痛的症状。蜡样芽胞杆菌超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
三、金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌 是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属,有“嗜肉菌"的别称,是革兰氏阳性菌的代表,可引起多种感染。大量食用金黄色葡萄球菌超标的食品,可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。
四、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
五、山梨酸及其钾盐
山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的国际公认、广谱、高效、安全的食品防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,是近年来国内外普遍使用的防腐剂。山梨酸是一种不饱和脂肪酸,参与体内正常代谢,并被人体消化和吸收,产生二氧化碳和水。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国食品药品管理局都对其安全性给予了肯定。山梨酸的毒副作用比苯甲酸、维生素C和食盐还要低,不会对人体产生致癌和致畸作用。国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)规定,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)在冷冻饮品中不得使用。消费者长期服用山梨酸超标的食物,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。
六、极性组分
极性组分是用于判断油品优劣的重要指标。油的不饱和程度越高、油温越高、反复煎炸的次数越多、极性物质增加得越多。当某油品的极性组分较高时,即可判断其为劣质油品。
七、脱氢乙酸
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定果、蔬汁饮料中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。
八、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期。国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量,而且规定了同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种,但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。
九、糖精钠
糖精钠(邻苯甲酰磺酰亚胺钠)是一种常用的合成甜味剂,其甜度是蔗糖的300-500倍。作为非营养型甜味剂,可广泛用于面包、糕点、饮料、蜜饯和腌渍的蔬菜等食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定饮料中不得使用糖精钠。长期过量食用糖精钠超标的食品,会对人体健康造成一定影响。