食品界
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政策法规
    民以食为天,食以安为先。食品安全关系到每一个人的生命安全和身体健康。近日,《2017年食品安全重点工作安排》(下称《安排》)已经国务院同意,印发给各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构。 
    《安排》强调了食品安全的重要性,要求落实“四个最严”要求,强化源头严防、过程严管、风险严控监管措施,加快解决人民群众普遍关心的突出问题,提高食品安全治理能力和保障水平。 
    《安排》主要从以下方面推动我国食品安全建设:一、加强食品安全法治建设;二、完善食品安全标准;三、净化农业生产环境;四、加强种养环节源头治理;五、严格生产经营过程监管;六、严密防控食品安全风险;七、促进食品产业转型升级;八、严厉打击食品安全违法犯罪;九、建立统一权威的食品安全监管体制;十、加强食品安全基础和能力建设;十一、推动食品安全社会共治;十二、落实食品安全责任制。
无规矩不成方圆 
    依法治国深入人心,人们深切感受到法律带来的安全感,使用法律武器维护自身权益。《安排》提出,完善办理危害食品安全刑事案件的司法解释,推动掺假造假行为直接入刑。加快完善食品安全相关法律制度,抓紧修订食品安全法实施条例,基本完成食品安全法配套规章制修订,落实处罚到人。推动地方食品生产经营小作坊、小摊贩、小餐饮管理办法在年内全部出台。启动农产品质量安全法修订,贯彻落实新修订的农药管理条例。研究制定餐厨垃圾回收和资源化处理相关法规。修订出台学校食堂与外购学生集中用餐食品安全管理规定。制定食品相关产品监管办法,抓紧修订进出口食品安全管理办法。加强食品安全法治教育,各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员全年接受不少于40小时的食品安全集中培训。完善食品安全行政执法程序,加强行政处罚法律适用的指导。规范执法行为,强化执法监督,开展执法检查,做好行政复议和应诉工作。 
    对食品安全违法犯罪行为要严厉打击,保持高压震慑态势,加大监督检查频次,严惩食品安全违法犯罪行为。重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂、滥用农药兽药等农业投入品、制假售假、私屠滥宰等违法行为。所有食品安全违法行为均应追究到人,并向社会公开被处罚人的信息。建立健全重大违法犯罪案件信息发布制度,控制产品风险和社会风险,保障公众知情权。加强行政执法与刑事司法的衔接。完善涉嫌犯罪案件移送、信息通报机制,解决食品安全违法犯罪案件取证难、移送难、入罪难以及检验认定经费、检验结论出具、涉案产品处置等问题。加大对虚假违法食品广告的查处力度。进一步加大对食品相关产品的执法打假力度。加大对重点敏感食品走私的打击力度。 
    食品安全标准的完善在一定程度上将会推动食品安全建设。同时也要推动我国食品安全标准与国际标准的对接。《安排》提出,继续完善食品安全标准体系,制修订一批重点急需的重金属污染、有机污染物、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品等食品安全国家标准及其检测方法。加强标准的宣传、培训与跟踪评价,强化标准制定、执行和监管的衔接。加强地方食品安全标准制修订与管理,指导地方清理标准,建立地方标准目录。加强食品中非法添加物质的检验方法研究。加快制定蔬菜及特色农产品的农药残留和小品种畜禽水产品的兽药残留限量标准,新制定农药残留标准1000项、兽药残留标准100项,全面清理整合和修订农药兽药残留检测方法。颁布进口农产品的农药兽药残留限量标准制定规范,启动分类制定“一律”限量标准。完善粮食质量安全标准体系。
源头到加工到餐桌 缺一不可 
    源头的不安全将会给舌尖带来极大威胁,净化农业生产环境加强种养环节源头治理显得尤为重要。《安排》提出,启动土壤污染状况详查,推动土壤污染防治立法和土壤环境质量标准修订,落实大气、水、土壤污染防治行动计划,开展土壤污染综合防治先行区建设和土壤污染治理与修复技术应用试点。年底前出台农用地土壤环境管理办法,发布农用地土壤环境质量标准。 
    推行良好农业规范,在规模化生产经营主体落实生产记录台账制度。加强农药兽药安全间隔期、休药期管理。实施高毒农药定点经营、实名购买制度,禁止高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物的生产,分期分批对高毒农药采取禁限用措施。实施兽用处方药管理和兽药二维码追溯制度。加大科学种养技术培训力度,指导农户依法科学合理使用农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂,严禁使用“瘦肉精”、孔雀石绿、硝基呋喃等禁用物质。推行病虫害、动物疫病统防统治专业化服务,扶持培育经营性服务组织。推进食用农产品合格证管理试点。深入推进畜禽、水产品质量安全专项整治,集中治理农药兽药残留超标突出问题。 
    生产加工过程也是埋下食品安全隐患的关键环节,推进风险分级制度落地,在风险分级基础上加强日常监督检查,贯彻“双随机、一公开”原则,通过彻查隐患、抽检“亮项”、处罚到人、公开信息,曝光所有违法违规企业,倒逼生产经营者落实主体责任。
坚持问题导向,加大专项检查和飞行检查力度,推行检查表格化、抽检制度化、责任网格化,落实日常检查和监督抽检两个责任。对婴幼儿配方乳粉生产企业进行食品安全生产规范体系检查。 
    在大型食品和食品相关产品生产企业全面推行危害分析和关键控制点(HACCP)体系,鼓励获得认证。推动企业建立食品安全追溯体系。开展放心菜、放心肉超市创建活动,督促食用农产品批发市场、网络第三方平台开办者落实食品安全管理责任。鼓励有条件的地方对小摊贩、小餐饮实行集中规范管理。加强食品相关产品生产企业监管,规范标识标注。严格实施进口食品境外生产企业注册,加强对已注册企业事中事后监管。加大对校园及周边地区食品安全监管力度,落实学校食堂食品安全管理责任,严防发生群体性食物中毒事件。贯彻实施铁路运营食品安全管理办法,推进列车快餐供应商资质管理,做好春暑运铁路食品安全工作。实施餐饮业食品安全提升工程,大力倡导餐饮服务单位“明厨亮灶”,落实进货查验、原料控制、环境卫生等制度,落实餐饮单位质量安全管理主体责任。加强对网络订餐的监管,及时查处网络订餐违法经营行为。(本刊记者/徐兴利 黄家伟)


                         

(编辑:凌晨)
区域经济
                
                5月12日,华堂商场丰台北路店,15日该店正式关店。 新京报记者 罗亦丹 摄

  5月15日,已运营13年的华堂商场丰台北路店正式关店,这也是华堂商场在北京关闭的第7家分店,至此,这家老牌商场在北京的店铺仅剩亚运村店一家“独苗”。
  日本最大、世界第五大零售企业伊藤洋华堂进入中国市场已整整20年,1997年伊藤洋华堂首次在成都开设伊藤洋华堂门店,1998年首次在北京开设华堂商场。
  如今,华堂商场的逐步退出北京令人唏嘘,但这也反映了传统百货行业模式过时,无法满足消费者需求的现状。新京报记者实地走访发现,不少老顾客反映华堂商场丰台北路店商品价格偏贵、且商品种类也不特别齐全。
  对于华堂北京地区经营不善的原因,新京报记者5月15日多次拨打北京华堂企划广报部部长程宁的电话,但始终无人接听。
  丰台华堂的最后一天
  今夏,丰台北路再无华堂。
  5月12日19:00,华堂商场丰台北路店四层,原本布满商品的专柜橱窗空空荡荡,取而代之的是一个个封装好准备快递的纸箱。
  关店前夕,华堂商场各楼层的产品都在打折出售。“平时客流量没有这么多,都是冲着打折来的,这是近期人最多的一天了。”华堂商场四层一位入驻商户告诉新京报记者。
  华堂丰台店营业面积10949平方米,共有四层。一层为食品超市,二层包括女鞋、化妆品等业态;三层主要经营男女装、皮具,四层则以家庭百货为主。关店之际,大多数商户选择了按时撤离。“货物该调拨的已经都调拨走了,我们守到晚上九点。”5月12日,商场三层一位商户告诉记者。在他旁边,耐克、阿迪达斯等品牌店的商品已悉数下架,一名物流公司员工正在和他商量快递事宜。
  “在这干了七八年,有感情了,肯定不舍得走,但老板要关店也没办法。”一名华堂商场售货员表示。
  与依依不舍的员工相比,不少顾客对华堂丰台店的关闭显得很从容。“相比旁边的亿客隆超市和顺天府超市,这家店的东西并不便宜,特别是日本百货和一些生鲜很贵,不过这几天打折力度很大,所以来看看。”
  5月15日,已运营13年的华堂商场丰台北路店正式关店。
  北京8家门店仅剩1家
  华堂商场由中日合资企业华糖洋华堂商业有限公司经营,该公司成立于1997年10月7日,注册资本6500万美元,控股股东是拥有7-Eleven和伊藤洋华堂品牌的日本零售企业伊藤洋华堂。
  1998年4月,华堂商场在十里堡开出了北京第一家百货门店,此后在北京市场稳步拓展,陆续开出8家门店。
  但好景不长,从2014年开始,华堂商场接连在京关闭门店,先后关闭了五棵松店、望京店、北苑店、西直门店和右安门店。其中,仅2016年4月至12月,华堂商场在9个月内就连续关闭了右安门店、大兴店、十里堡店和三里屯食品店4家门店。加上丰台北路店,目前华堂商场在北京的门店仅剩亚运村店一家“独苗”。
  “华堂商场控股股东伊藤洋华堂是日本老牌百货公司,它的运营模式为GMS模式,即百货加超市模式,但该模式既没有百货的丰富性也没有购物中心吸引人的地方,具备特色的日本商品在华堂商场中的占比也并不大,所以华堂商场进入北京后很快就被数量众多的百货公司和超市‘淹没’。”全联房地产商会商业地产研究会会长王永平告诉新京报记者。
  专门从事行业研究、投资咨询和市场调研的北京尚普信息咨询有限公司项目经理曹颉对新京报记者表示,相比其他门店,亚运村店位于北四环,周边大型购物中心较少,可以形成区域影响力。“亚运村店的面积是丰台店的一倍,且拥有餐饮、休息区等配套服务,这是丰台店所没有的,这也或许是它成为了北京华堂商场‘幸存者’的原因。”
  不过,今井诚今年曾公开表示,亚运村店同样没有实现盈利,但在社会责任与长期亏损关店的权衡当中,公司决定保留。
  成都华堂与北京华堂现“冰火两重天”
  与北京华堂商场相继关门截然不同的,成都伊藤洋华堂门店越来越展现商业活力。
  单是从官方网站上看,成都华堂也显得更加有活力,网站首页上有网络超市入口,还有周大福、六福珠宝、E.LAND、ONLY等大型品牌商的网购入口,而北京华堂的官网则显得相对比较单调。
  今井诚认为,华堂商场亏损的原因在于北京门店定位混乱,生鲜食品超市高端,百货楼层却低端,外界看不清楚华堂商场要抓住的到底是哪部分顾客。
  新京报记者实地走访华堂丰台北路店后发现,该商场百货楼层相对知名的品牌包括耐克、阿迪达斯和杰克琼斯,但店铺面积均较小,除此之外并无国际性大品牌。
  相比北京门店,伊藤洋华堂在成都设立的门店却非常注重转型升级。例如同样成立时间较早的伊藤洋华堂春熙店,就在近几年以1500平米和800平米的占地面积引进了ZARA和无印良品,并加大了餐饮业态比例,吸引了上班族和年轻人,提升了商场的客流量。
  在北京工商大学教授洪涛看来,成都伊藤洋华堂的转型正说明传统的百货商场模式已到了转型的关键期。“传统百货商场同质化严重,已经过时。其与毗邻的多种零售业态,从百货到大卖场、甚至是购物中心、便利店、超市都成为了竞争对手。但传统百货商场本身又不包含餐饮、娱乐等,在竞争中处于不利地位,因此百货店业态除了转型升级,没有其他路可以走”。
  业内人士称,作为老式百货商场,华堂丰台店并未引入电影、餐饮店、儿童游乐设施等吸引年轻人的业态,这也是其人气不高的原因之一。
  面对华堂北京地区的窘境,华堂管理层做过包括公司内部经营战略、管理方法、门店商品结构和服务等多方面的调整,并在2014年将时任成都伊藤洋华堂总经理今井诚调至北京“救火”。今井诚到任改革之后,2014年第一季度,华堂北京门店的销售额与2013年相比增长了103%,有了变好的兆头。但从华堂商场不断关店的现状来看,今井诚的改革总体上并不成功。
  自营模式未降低成本 亏损为关店主因
  对于北京华堂商场关店的原因,伊藤洋华堂中国总代表三枝富博2015年4月对外表示,“如果一家门店5年以上一直是赤字状态,我们就会采取‘外科手术’,也就是采取关店的措施。对于不能产出利润和没有得到顾客支持的店铺,我们不得不关,并且今后的政策也是这样,在北京地区我们也不会马上开店”。
  伊藤洋华堂(中国)投资有限公司董事长今井诚曾表示,北京的华堂商场门店自2008年以后就基本处于亏损状态。
  北京华堂企划广报部部长程宁在去年接受北京时间采访时曾提到,北京华堂一度想要打破传统百货商场“二房东”的形象,突破厂商联营的经营模式,提高自营商品的比例。
  然而,采取自营的模式,非但没能通过减少中间的流程以降低百货商场的经营成本,反而不得不加大人员梯队的建设,增加了人力成本。加之租金等支出居高不下,华堂商场的成本很难控制压缩。
  在王永平看来,与永辉、家乐福超市一年就要开几十家的发展速度相比,华堂商场在北京仅开了8家门店,发展速度已经很慢了,这本身就说明问题。“1998年华堂商场刚刚进入北京开了十里堡店,当时由于不了解房租情况,导致租金偏贵。十里堡店进入的时间早,最先抢占到了市场,所以在一段时间内经营得还不错。但随着这些年超市、购物广场等其他业态的不断开设,华堂商场的先发优势已经不复存在。”
  ■ 观察
  百货零售业普遍出现利润下滑
  事实上,在传统零售业态式微的大环境下,利润下降已成为百货零售业的普遍情况。华堂并不是孤例。
  根据中华全国商业信息中心的监测数据,2016年全年全国百家重点大型零售企业零售额同比下降0.5%,降幅相比上年扩大了0.4个百分点。传统零售行业的发展面临来客数下降、业绩下滑的困境,实体零售企业在新环境下的生存能力正经受着严峻考验。
  与华堂商场同处百货零售业的广百股份2016年实现营业收入65.26亿元,同比下降10.96%;归属于上市公司股东的净利润1.58亿元,同比下降37.10%。
  广百股份在分析亏损原因时表示,2016年随着电商等渠道分流的影响持续,市场竞争加剧以及成本费用存在刚性上涨压力,传统百货零售业增长乏力,行业景气度仍在低位运行。与华堂商场类似,广百股份也计划持续关闭经营不善的百货门店。公司副总经理兼董秘邓华东表示,对于效益达不到预期的门店,公司采取剥离措施,今年还会继续关闭位于广东河源的一家门店。
  同属于百货零售业,大型生活超市为主的华联综超则交出了自2001年上市以来的首份亏损年报。2016年财报显示,在报告期内,公司实现营业收入123.58亿元,同比下降7.89%,实现净利润-2.60亿元,同比下降590.19%。

原标题:华堂关北京第7家门店 百货业临大考

               

 (编辑:凌晨)
军旅食界

    1984年的国庆三十五周年阅兵,是自1959年首都国庆十周年阅兵间断24年后的第一次。空后按空军要求组织指挥与保障。空军机关指派我参加空军国庆阅兵指挥部工作。我是共和国的同龄人,又是完成对越反击准备、全军农副业生产和小菜展览大型活动后的特例,欣喜更是压力,再没有版本、没有经典的前提下,依据阅兵总指挥部、空军阅兵指挥部的指示精神,竞创依靠组织、机关与部队、军队与地方、上级与下级、专业与行业的联立、联合与联动的行为。用理念,方要张起网络5个省市及相关市县,有组织、有计划、有序的对直接、间接保障通过天安门和航路上服务阅兵需求的1098个食堂(站、点)军需物资及日用百货的供应,同时采用了多种手段及积极措施,保障好大家生活。由于竞拓军地融合之径,高标准、高质效、高水准的完成任务,受到了国家领导人及部队的赞益。
    之所以高水准达成目标,保障空军梯队、车辆方队、地面方队顺利通过天安门,且分布航路、线路站点的引导、导航、通讯、技保亦达成了万无一失的目标。大任、高效的亮点,是军、地上下联合的生活物资保障及高质量的生活保障。达成此标准靠某一个人、一个师团、一个部队、一个部门,要解决横跨五个省区、散放在二百多个点位上,多达上万人、少到3-5个人的物资供应与技术保障,是需要一个大局下行动的决心与智谋。为了达成目标,我们按上级的布署,结合实际,针对两种供应体制(计划与市场)、两种价格(评价、议价)、两种形式(特供与自筹)、两种标准(基本与补助)及三高(标准高、要求高、指标高)的实际,谋方略案。
    合组。按照上级要求与保障方要,我们在强调发挥空军自身优势、发挥主观能动性的基础上,研究制定了保障方案、补贴方案,保障标准、评比条件、保障细则及方要量化,更重要的是在重托国家机关职能部门,畅通五省区及相关市县镇的通道,推展着联合组织,合署办公,上门现地研究的路子,形成了组织联立、标准统一,上下军地联动、步调一致的组织基础。合组是实施保障、且高速、高质、高效运行的本元,或者叫根本前提。
    合为。说到阅兵,其中一个显著的特点是在保证目标达成的条件下,跨建制抽组人员、跨地区机动集中、突然集结在一地,压力、难度是不小的。为了化解矛盾与关节点上的问题,每每都坚持与政府机关及其职能部门、实体单位实行面对面的研究、计划,部署任务,明确指标及供应方法。诸如,与兄弟单位商定,办理了粮、油、豆供应关系,理顺了供应主渠道,确定对980个新建与扩建食堂补助经费50万;随即在空军南苑机场组织召开有国家商业部特供局、北京市商委、丰台区、南苑镇及北京市区相关县镇代表参加的四级协调会,进一步明确空军部队阅兵辖区内的肉、蛋、奶、水果、水产品、优质米、面等特供食品的供应数质量、方法手续、结算形式以及空军调整阅兵部队伙食补贴经费转化实物物资的程式及结算方法。《空军报》头版以《不负人民厚望,演出军威国威》为题报道了此次活动。而实践证实亦是高水平达成了目标的。对分驻在其它省区的部队供应,都实行了军地的联接联动,坚持现地办公、现身说法的解决焦难点问题,切实做到了不错供一物、不漏供一人、不降低标准,对丰富源头、强化供给奠定了良好基础。合为,为出了保障力、创举了保障水准。
    合力。空军部队在任务面前势智、势勇竞创一流特旨是久负盛名的。国庆三十五周年阅兵保障,就发掘空军优势上是用合力来形容的。全空军担任阅兵保障任务1098个伙食单位的服务人员都是百里挑一的,进驻前都进行了强化训练与考核。进驻后,空军机关首长慰问,深入实际问需、问难,问计、问道,同时组织大师、大厨,大家参加的服务队上门传经,现地研究,做到不解、不会不归。先后调用了节约模范连的改灶能手逐一改灶,获无电引用自然吹风动力,无油引用地道迎风的方法保存了营区节煤水平;尚请来了六小霸王,自香豆腐、自生豆芽、自制小菜、自制名优小吃、自制风味小吃、自制防暑降生汤,用此技术提高技能、提高技术,普及保障水平;区分季节变化,适时召开观摩会、评餐会,组织小培训、小竞赛活动,让保障依需要、需求特色、特色营养,每每能让大家吃好、吃当、吃的满意。还有哪量体裁衣的正身、缝缝补补的节俭、装装卸卸的自己的搬运,以及与厂家鱼塘挂钩的手段都为保障争光了、露脸了。
    合动。引导引向是国庆三十五周年保障的大特色。自开始,我们就坚持思理先行,推出了《国庆三十五周年先进食堂评定标准》,以此为主轴进行系统的联宣、联行、联动。经过大家共同努力,空军参加直接和间接通过天安门的方队食堂和地面保障食堂,都为阅兵部队提供了鲜活经验,全军阅指多次组织召开现场会推广空军部队经验做法,尤其推广空军无电、无动灶能 保障供应、保证饭菜质量的精典,车辆方队质效规矩生活亦得到大面推广,甚至超出了阅兵方队、超出了部队范围。重要的是实践保障的工作中,常识性的与以《空军报》为主流,多家媒体及电视台合力同行,有组织、有计划,有针对性、有指向性的宣传典型经验,及其解决问题的方法,提出有效方法与有用经验,严肃叫板哪些花架子、盆景菜谱,虚套子,爱看不爱吃的不实之举,严纠反映在官兵餐桌上的虚假作风及不良风气,调动了且调动着大家学政治、钻业务,练真功、务实招的积极性,引导着人们用理念,用智慧,用技能,用管理,推进保障的高质效、高水准。
    就是这体现军地融合保障的国庆三十五周年阅兵生活的手段,保证驾驭战鹰的飞行员,穿云破雾,惊震世人,威震长空,竞展雄姿;保证着360个日日夜夜,每每24个小时值守、值班的服务着的千里眼,顺风耳的生理的、心理的、任务的需求。在这里笔者不用多少钱、多少物结束,而是用保证受阅通过且先后出色完成了5次预演及正式阅兵任务。国家主席杨尚昆视察空军部队后,称赞空军伙食好。空军司令员张廷发、副司令员李永泰、王海、政治部主任毕皓多次给予肯定。(文/齐结存)



                                                                               (编辑:admin)

食品财经
                       
                           正在奶茶店内排队的顾客。广州日报 图

  “我买的奶茶还‘穿越’了!”市民王先生向记者爆料称,他在外卖平台购买了某品牌的“网红奶茶”,但3个小时后收到的奶茶的打单时间比他下单还要早,经过分析,他觉得外卖平台上代购奶茶的服务其实“内藏玄机”。于是,记者以排队兼职的身份卧底了一个“奶茶外卖小队”,发现有外卖平台不仅雇人排队代购奶茶,还要求排队者“变装”以免被认出,跑腿代购“网红奶茶”居然成了一条小小的“产业链”。
  网购奶茶“打单”居然早过“下单”
  周末,市民王先生“照例”想要喝杯某品牌的“网红奶茶”,但动辄一两个小时的线下排队购买时间又让他感到“压力山大”:“不想排队,还是照例点外卖吧!”结果这次外卖却让王先生“哭笑不得”。
  王先生称,他是当天18时19分下的单,三个小时后收到的三杯奶茶上的打单时间和购买地址却不相同。其中两杯位于同一家分店,打单时间为18时12分,比王先生下单时间还早7分钟;第三杯购于另一家分店的打单时间则为19时3分。随后,在与外卖小哥的攀谈中,王先生得知,送货时间长不仅因为购买奶茶需要排队,小哥还表示,奶茶店店员已经认识他们了,不肯再卖,他们只好请其他人排队代购。
  “会不会是排队先买好‘爆款’,谁下单就派给谁?”王先生心生疑问,他分析:奶茶外卖可能有一个分工明确的网络——先请若干生面孔在几个店排队,不问需求购买热销饮品,然后有专人在外卖平台上抢单,分派调度,最后由专人派送。王先生感慨称:“外卖小哥不是一个人在‘战斗’啊。”
  百元日薪招聘兼职 专门排队买奶茶
  为探查奶茶外卖是否真有分工明确的网络,近日,记者办理了假身份卧底“奶茶外卖小队”进行调查。
  记者在网上找到了某外卖平台“奶茶店排队兼职充场”的招聘信息,该信息招聘40人,工作时间为每天9时30分-19时30分,薪酬为110元/天,除了标明仅限学生外,还特意写明“不能连续做”“一定要带身份证、充电宝”“年龄低于30岁”等要求。
  收到录取信息后,第二天8时40分,记者来到指定地点,已有十多人在地铁口附近,其中大多数为学生模样。9时,联系人带领这几十号人排好了队,转移到不远处一条行人较少的街道,开始进行培训:“多次排队时,脱个外套、摘下眼镜、头发散开,就又是另一个人了。”他再三重复一定要带身份证,原来收身份证是为了防止“队员”在收到奶茶预付款后“逃跑”。
  在简单介绍完情况后,又来了五个“驻站”于五家奶茶分店的“站长”,开始挑选“合眼缘”的队员,记者被乐峰广场店的站长选中,收身份证后,站长带领各自的队员坐地铁“奔赴”各自的站点。站长小勇在安排任务时表示:“你们一天的工作就是排队,我让你们买哪种奶茶就买哪种奶茶,如果排到你的时候没发给你订单就出来。”排队付款后,将小票交给站长就算完成一轮工作,“做奶茶的时间比较长,不用你们在那等,我另外找人去取餐”。
  到达乐峰广场后,站长陆续收到订单,开始分派任务。记者发现,该站除站长外,还有一位助理专门担任记账工作,她负责写订单内容并算出购买金额,站长再根据计算好的金额给排队者发微信红包。很快,记者收到了第一单“排队任务”——购买抹茶2杯、芒果冰沙2杯和茶一杯。时值工作日,排队人数在二三十人左右,不到半个小时,记者便完成“第一单”。
  完整团队各司其职 一天能接上百单
  已经在此“驻站”一个多月的站长表示,一般一个人一天能排4次左右,但有人“演技”好,排了6次还没被发现。到下午2时左右,记者只排过两次队。在休息区的“大本营”内,已经积攒了十多杯饮品,等待骑手出发送货。
  除了站长和助理,该站还有5名送餐员骑手,加上排队兼职者,构成了一个分工明确、专门进行奶茶跑腿代购的团队:骑手在外卖平台上抢单后将订单发给站长,站长安排人排队购买,拿到小票后由骑手取奶茶送餐。据了解,乐峰广场店的代购生意好时一天可接60单,其他人流更密集地区的分店甚至可接到上百单。有骑手称,知道哪几种茶最火,周末或节假日订单多的时候,可以买几杯先放着,有人点的时候可以直接送去。
  专家:
  “饥饿营销”难长久
  奶茶代购业务“红火”的原因之一是排队购买的人数太多,很多市民“等不起”。对于“网红奶茶”为何这般“火”, 中国食品产业评论员朱丹蓬表示,“网红奶茶”符合新生代对于新鲜事物的好奇心。从奶茶制作工艺上来看,一方面是“慢工出细活”保证产品质量,另一方面也是提高店铺人气,是一种营销手段,“越排队越有人买,越有人买越排队”。
  广东财经大学肖怡教授认为奶茶是便利品,便利品的特性就是一有需要,可以得到尽快满足,靠“饥饿营销”造成的“供不应求”情况不会长久。
  对于跑腿代购奶茶的合法性,广州市律师协会民事法律专业委员会委员赵善启律师称,“黄牛”直接加价卖奶茶属违法行为,但单纯的跑腿代购还未有法律禁止。食品安全问题一般由销售方负责,如涉及代理人过错,“跑腿小哥”也应承担一定责任。
  文/广州日报全媒体记者卢梦谦、 叶卡斯 


                                                                               (编辑:凌晨)
食品视界
食品安全
  新华网北京5月15日电(李楠)近日,在微博、微信群、朋友圈上一个“香蕉浸泡不明液体”的视频流传,消费者纷纷担心不明液体是有毒的,甚至有网友说是甲醛。那么,视频中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事儿?“不明液体”究竟是什么?
  近日,新华网中国食品辟谣联盟专访了中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月。王明月表示,香蕉采摘后呼吸旺盛易腐烂。割蕉后,产地周边鲜销的就直接入库贮存了,需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂,消费者不用担心。
                 
  王明月说,香蕉产于热带亚热带地区,是市场上常年供应的鲜果,每年有大量香蕉“北上”来到老百姓餐桌上。香蕉是一种“呼吸跃变型”水果,采摘后呼吸旺盛,而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”,迅速衰老变软,抵抗力下降,很容易被碰伤或被真菌侵染,变黑腐烂,稍有不慎“北上”的香蕉就整车“全军覆没”了,所以香蕉采后的保鲜是一个关键环节。
                    
  视频中的香蕉为什么都是青的?王明月说,香蕉要在七八成熟的时候进行采摘。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油,然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理,晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱,然后马上装车运输至冷库贮存。
  王明月说,视频的场景正是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理,乳白色的液体就是保鲜剂,目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲,这些都是国际公认的低毒杀菌剂,降解速度较快,且都是经过主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用,也都制定相应的推荐使用量和残留限量标准。
  王明月表示,近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示,部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留,但残留量均在国家规定的残留限量范围内,符合国家标准要求,消费者完全不用担心,尽可放心食用。 

原标题:农业部专家:“香蕉浸泡不明液体”到底是怎么回事?


                             


                                                                               (编辑:凌晨)
名牌名品
    “找点空闲 找点时间,领着孩子 常回家看看。带上笑容 带上祝愿,陪同爱人 常回家看看。妈妈准备了一些唠叨,爸爸张罗了一桌好饭……”相信大家对这首《常回家看看》都再熟悉不过了,当年红遍大江南北的一首歌,道出了多少父母对子女饱含热泪的呼唤,说出了多少游子归家心切的心声。
    提到回家,大家最先想到的是什么呢? 
    或许是父母的拥抱,亦或是孩子的撒娇;或许是温馨舒服的氛围,亦或是不绝于耳的笑语……但对于小编来说,回家最先想到的就是妈妈做的一桌饭菜。无论何时,身在何处,最想念的还是家的味道。
    家里的饭菜或许没有珍馐美馔,或许没有大鱼大肉,不一定是最丰盛的,但一定是最香的。因为家里的饭菜对我们来说不仅仅是果腹的食物,更是包含了浓浓的亲情。无论桌上的每一道菜是酸甜苦辣,里面都饱含了家人的关心和爱。即便是最普通无味的一碗白米饭,也是与在外面所感受不同的。
    逢年过节,全家人老老少少围坐在一起吃顿团圆饭,米饭应该是家家户户少不了的主食之一,即便是在以面食为主的北方,米饭也是不可或缺的。可是大家知道吃米饭的好处吗?下面就由小编来告诉大家。
    首先,大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养,被誉为“五谷之首”。其次,大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等,消化率达66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。因此,食用大米有较高的营养价值,在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。
    所以适当多吃米饭还是对健康有很大好处的,南方的种稻历史源远流长,其中四川种稻的历史可以追溯到新石器时代中期,上千年历史遗留下的种稻经验,使这里的大米更加香糯可口。
          
    小编在这里向大家推荐四川大农和旗下的“糯粒香情”系列大米,秉承“为食者造福”的理念,健康生态零添加,真空包装防蛀防潮,保质保鲜吃着放心,在家人团聚之时,在餐桌上体会到家的味道。
          
    四川大农和以“为食者造福,为耕者谋利”为宗旨,坚持“真诚、守信、合作、共赢”的经营理念。对所有农户进行产前培训、产中专家指导、产后统一回收销售,解决农户的后顾之忧。实施“大农和”品牌战略,走“资源整合、利益联结,产业兴农”的现代农业、特色农业发展之路。计划在5年内,建成10万亩优质再生高梁原料生产基地 、15万亩优质订单水稻生产基地、5万亩优质紫玉米生产基地、1万亩生态紫薯生产基地、1000吨优质纯高梁散酒生产基地、1万亩紫花生基地、一座农产品深加工厂。
           
           
    除此之外,四川大农和还推出亲子系列、孝亲系列、禅修系列等优质大米。适合孩子们食用的“阿木阿姆”亲子系列大米,颗粒小,易吸收,旨在为了孩子们的健康营养,让孩子们爱上吃饭。“食奉”孝亲系列的生态大米,米粒饱满,味道香浓,成饭甘甜,是走亲访友的不二之选。“空袋子”禅修系列的再生稻高端大米,健康营养,糯香优雅,口感独特,让您回味无穷。
           
           
           
    一碗好米,一桌好饭,一份真情,一点健康……让在家的父母为忙碌的孩子张罗一桌好饭,让在外打拼的子女时刻怀念家的味道,只为家人的健康营养,感受那不一样的幸福,品尝那不一样的家的味道。

    TIP 
    1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮,吃多了会生口疮。
    2、精米加工,会损失大量营养,长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米,粗细结合,才能营养均衡。
    3、做米饭淘洗次数不能太多,以免营养物质流失,只需要简单清洗两遍即可。
    4、米饭要“煮”或装入竹筒里“蒸”,不要“捞”。捞饭会损失大量维生素。煮粥时,水量要适宜。



                                                                               (编辑:凌晨)
地方特产
           
    说到白酒大家一定可以列举出不少地方名酒,中国的白酒源远流长,但无论哪个地方的好酒在制作过程中都需要一个容器来进行贮藏、发酵,而这个容器就是我们常说的酒坛。酒坛对于白酒的重要性不言而喻,好的酒坛可以使白酒在发酵贮藏过程中个更加醇厚浓香。
    除此之外,用酒坛贮藏白酒与普通瓶装酒有什么区别呢?下面跟随小编一起来细数酒坛装酒的优势: 
    1、健康:土陶酒坛经过1300多度的高温烧制而成,不含金属物质和化学物质,无毒、无副作用,具有耐酸碱、密度小、不浸不漏的特点。
    2、催陈:陶瓷具有一定得透气性,在陈酿过程中,有利于新酒中硫化氢等易挥发物质的挥发,能催陈和促进白酒老熟,使酒变得更醇更香。
    3、温度:酒对温度特别敏感,土陶酒坛导热慢,可相对保持酒的酒温,使酒不易变质。 
    4、收藏:粗陶与釉水的完美结合,观之形端庄优雅,古朴大气,颇具欣赏价值,艺术与传统工艺的传承。
             
    那么问题来了:哪里的酒坛更好呢? 
    今天小编向大家介绍的就是有着得天独厚的地理环境和陶泥资源,秉承两千多年传统工艺的荣县。听到荣县大家可能有点陌生,但大家千万不能小看,这个位于四川南部的小县城,有着丰富的煤、陶土、天然气、岩盐等矿产。土壤成土母质中以中生代侏罗系和白垩系紫色砂泥岩为主,除少数冷沙黄泥外,其它棕紫泥土、灰棕紫泥土、红紫泥土、红棕紫泥土、暗紫泥土占荣县总面积的90%。
           
    正因如此天时地利,荣县有着千年的制陶历史。荣县土陶创于伏羲,兴于秦汉,起于蜀国南征之时,时至今日,依然秉承着延续千年的传统工艺。
    这其中小编向大家推荐的就是四川大农和旗下推出的荣县土陶酒坛,大农和利用优越的地理条件,生产出一系列细腻雅致的土陶酒坛。坛盖精致,外盖加锁更安全,内盖与瓶口圆润厚实,内壁光滑无异味,窖藏装酒更健康。坛身精美,无釉坛身加上流釉花纹,酒坛整体精美大气,健康天然,无铅镉无毒。
           
             
             
             
             
             
    正所谓“喝酒喝好酒,好酒配好坛”,四川大农和荣县土陶酒坛秉承两千多年的传统工艺,与现代艺术相结合,在饮酒之余为你增添一抹韵味。 



                                                                               (编辑:凌晨)
会展报道
携手首届亚洲生鲜荟,联袂打造“生鲜+配送”全产业链平台 
17,000平方米展示面积汇聚250家参展企业,大幅增长25% 
吸引16,827名专业观众,增长28%

    亚洲最大生鲜物流配送行业展会——第四届亚洲生鲜配送展于2017年5月17-19日在上海新国际博览中心成功举行。作为一年一度的生鲜物流配送行业盛宴,本届展会在参展规模和观众人数上均创新高:来自中国、德国、法国、日本、韩国、荷兰、新加坡、美国等国家和地区的250家参展企业(2016:200家),在17,000平方米的展出面积(2016:14,000平方米)中,全面展示了其智能、绿色、安全的生鲜物流配送创新产品和技术解决方案,吸引16,827名专业观众到场参观交流(2016:13,190名)。 
         
    作为展会主办方,慕尼黑展览(上海)有限公司首席运营官徐佳女士高兴地表示:“毫无疑问,连续四年成功举办的亚洲生鲜配送展已经稳步成长为亚洲最大、最具影响力的行业盛会,为生鲜配送与冷链物流领域的产品采购、技术交流搭建了一个高效的平台。”郑州海名汇博会展策划有限公司董事总经理肖奎先先生也说道:“在需求激增和政策利好的春风下,中国生鲜物流配送发展已进入快车道,今年亚洲生鲜配送展各项数据的全面增长就印证了这点。” 

六大板块演绎递送健康新生活

    “民以食为天,食以安为先”,健全的生鲜农产品物流流通体系无疑是保障从田间到餐桌食品安全的重要基石,是为人们递送健康新生活的保障。本届亚洲生鲜配送展共设立了生鲜物流配送服务、冷藏冷冻运输、冷链仓储及搬运、预冷及冷库工程、生鲜加工保鲜及包装、冷藏冷冻柜及商超陈列六大版块,全面覆盖从“最先一公里”到“最后一公里”的生鲜、熟食物流环节各端,包括中外运、冰熊、康飞、澳柯玛、星星冷链、美乐柯、刚玉、白雪、松下冷链、ASSA、精星仓储、山东瑞帆、碧彩中国、IFCO、炬钢、三特力、盈达、盖鲜生、G7、肯德等在内共汇聚250家领军企业,展示面积达17,000平方米,较上届分别大幅增长25%和21%。
    镇江康飞汽车制造股份有限公司市场总监陈中元先生表示:“这是我们第四次参加亚洲生鲜配送展,我们对展会专业程度和观众客流量都很满意,现场接触到了很多目标客户。” 
         
    中式菜肴历来以手工操作、工序繁复,非常讲究技巧和经验但色香味俱全著称,也正式因此,中餐工业化道路一直步履维艰。“本届展会升级推出的“生鲜+中餐工业化集成展区”全面展示食品从原材料的采购、检验检测、化验,到鲜切、保鲜、清洗、包装、半成品、调理、调味,再到熟化的产业链平台”,江苏省餐饮行业协会团膳配送专委会执行秘书长邵海先先生介绍说。

“生鲜+配送”一站式体验
    随着国民生活质量和消费水平的不断提升,人们对高品质生鲜食品需求日益增加。作为独到定位倍受关注的“生鲜”产品市场的2017亚洲生鲜荟顺势而生,同期上演。展会汇聚从田间到餐桌、需全程保温保鲜的生鲜产品及品牌企业,旨在推动塑造中国生鲜品牌走出去。
    两大展会的联袂举办,完美呈现了首个链接「生鲜」+「配送」于一体的全产业链平台,16,827名从生鲜电商、连锁商超、社区新型菜场、进出口贸易商、经销商、零售商,到酒店、餐饮、中央厨房的专业观众纷至沓来,较上届增长28%,质量大幅提升。这一创举,不仅满足了用户采购生鲜产品、挖掘新品类的贸易需求,同时,众多生鲜配送和冷链物流的顶尖服务商也能为生鲜产品贸易提供量身定做的物流配送解决方案,成功拓展展会价值。 
          
    上海中外运生鲜冷链物流有限公司副总经理凌宇华女士评价道:“亚洲生鲜配送展是一个综合性的冷链产业展,涵盖了贸易商、冷链设备商、物流服务商等领域。本届展会上,我们接触到了进口水果、海鲜、冻品、肉制品等有国际空运需求的客户群。”

专业论坛活动推动解决行业痛点
    为促进行业切磋交流,展会同期还举办了10余场专业论坛和精彩活动。第十届亚洲冷链物流高峰论坛、中国(上海)城市生鲜配送论坛、第三届国际果蔬供应链与产地直采论坛、新零售新生鲜•2017产业创新论坛等高水平会议紧扣生鲜物流关键环节,聚焦标准规范、基础设施、信息化、模式创新等制约生鲜物流发展的突出问题。50多位重量级嘉宾与现场听众一起分享、探讨有针对性、前瞻性和可操作性的成功经验与解决措施。 
          
    多场生鲜产品品鉴、拍卖活动现场同样人气爆棚。轻松的形式也帮助观众在体验、品尝到各地地标性当季生鲜产品的同时大大提升采购意愿,帮助参展企业在第一时间获得客户反馈,有效打开供销渠道。
    2018亚洲生鲜配送展和2018亚洲生鲜荟将于2018年5月16日至18日在上海新国际博览中心再度举行,敬请期待。 


                         


(编辑:凌晨)
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