食品界
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地方频道
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  • 北京盐改方案正式出炉
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政策法规
    《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》(以下简称《办法》)于2016年10月1日开始施行,《办法》的施行也给婴幼儿配方乳粉行业带来一定的挑战和机遇。 
    国家食品药品监督管理总局《关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理过渡期的公告》规定,2018年1月1日起,在我国境内生产或向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉应当取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书。《食品生产许可管理办法》第十四条规定,申请婴幼儿配方食品的生产许可,应当提交3相关注册文件。总局按照《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》发放的婴幼儿配方乳粉生产许可证有效期将在2017年陆续届满,届时,有些企业可能尚未取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书,为做好婴幼儿配方乳粉产品配方注册与食品生产许可的有效衔接,需要对该问题作出规定。 
    为保障婴幼儿配方乳粉质量安全,国家食品药品监督管理总局发布了《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》(以下简称《公告》)。《公告》对以下3个问题做出了相关规定。
对基粉的使用规定 
    《公告》对整改过渡期结束后同一集团公司使用不在同一厂区所属基粉工厂的基粉作出规定。同时对国内企业使用进口基粉作出规定。 
    《公告》规定,整改过渡期结束后,集团公司所属婴幼儿配方乳粉工厂可继续使用同一集团所属不在同一个厂区的基粉工厂生产的基粉。同时,婴幼儿配方乳粉工厂使用同一集团所属不在同一个厂区基粉工厂生产的基粉生产婴幼儿配方乳粉、国内企业使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉的,要对基粉进行逐批全项目检验,确保基粉质量安全。 
    上述规定,一方面是对近几年基粉使用管理规定的延续,保持政策的相对稳定性,另一方面,要求企业对使用的基粉逐批全项目检验,体现了对基粉使用更加严格的要求,确保基粉的质量安全。同时,规定无论是使用国内同一集团所属不在同一个厂区的基粉工厂生产的基粉,还是使用进口基粉,都要求对基粉逐批全项目检验,也体现了政策适用的平等性。
对生产许可工艺的规定 
    对集团公司所属婴幼儿配方乳粉工厂使用同一集团所属不在同一个厂区基粉工厂生产的基粉生产婴幼儿配方乳粉和国内企业使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉的生产许可证作出统一规定。 
    《公告》规定,集团公司所属婴幼儿配方乳粉工厂使用同一集团所属不在同一个厂区基粉工厂生产的基粉生产婴幼儿配方乳粉、国内企业使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉的,各省级局对企业生产许可审查或延续许可审查时,应按照干法工艺的相关技术要求,组织实施生产许可审查,符合条件的,发放“婴幼儿配方乳粉(干湿法复合工艺)”生产许可证,但应在生产许可证的副页上加注“干法工艺部分”。 
    《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》规定,基粉是指以牛乳或者羊乳及其加工制品为主要原料,加入部分或不加入营养素和其他辅料,通过湿法工艺生产的婴幼儿配方乳粉的半成品。按照生产工艺流程来说,基粉生产源于湿法。使用同一集团异地生产的基粉或使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉是干湿法复合工艺生产中的部分工艺流程。因此,对使用同一集团异地生产的基粉或使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉工厂,符合生产许可审查条件的,统一发放“婴幼儿配方乳粉(干湿法复合工艺)”生产许可证,但需在生产许可证的副页上加注“干法工艺部分”。
对婴幼儿配方乳粉产品配方注册与食品生产许可衔接的规定 
    对过渡期内婴幼儿配方乳粉生产许可与产品配方注册的衔接作出规定。 
    《公告》规定,对在2016年10月1日《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》实施前已取得生产许可证的婴幼儿配方乳粉生产企业,其在2018年1月1日前生产许可证到期的,可按《食品生产许可管理办法》有关要求申请延续换证。2018年1月1日后,婴幼儿配方乳粉生产企业申请延续换证的,应提交婴幼儿配方乳粉产品配方注册文件。对于2016年10月1日《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》实施后新申请的婴幼儿配方乳粉企业申请生产许可的,应提交婴幼儿配方乳粉产品配方注册文件。 
    《食品生产许可管理办法》第十四条关于办理婴幼儿配方乳粉的生产许可应取得产品配方注册的规定,适用对象应为2016年10月1日《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》实施后新申请成立的婴幼儿配方乳粉生产企业,此条款不影响之前已获得生产许可证的企业延续许可申请。因此,对于2016年10月1日前已获得生产许可的婴幼儿配方乳粉生产企业生产许可证到期后,可按正常程序办理延续许可。但对2016年10月1日之后新申请婴幼儿配方乳粉生产企业则应严格把关,其生产许可应以取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书为条件。同时,鉴于按照总局《关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理过渡期的公告》规定,2018年1月1日起,在我国境内生产或向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉应当依法取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书。因此,《公告》规定2018年1月1日后,婴幼儿配方乳粉生产企业生产许可延续换证时,应提交婴幼儿配方乳粉产品配方注册文件。(本刊记者/徐兴利 黄家伟) 



                                                                               (编辑:凌晨)
区域经济
  中高端盐将更多进入市场 发现价格违法行为可举报
  从2017年1月1日开始,北京将放开所有盐产品价格。市商务委昨天公布《北京市盐业体制改革实施方案》,本市将取消食盐准运证,允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域,食盐批发企业可开展跨区域经营。届时,市民买盐将有更多的选择。
  今年4月,国务院印发《盐业体制改革方案》,盐业改革正式起航。根据实施方案,本市不再核准新增食盐定点生产企业,以现有食盐定点生产企业和食盐批发企业为基数,不再核准新增食盐批发企业。鼓励食盐生产与批发企业产销一体,鼓励社会资本进入食盐生产领域,与现有定点生产企业进行合作。
  普通低价盐保证供应
  这意味着,将有更多生产和批发企业可以提供更多品种的盐。
  市商务委相关负责人表示,放开前,本市有1家食盐生产企业和16家批发企业,北京市场在售的食盐有60余种;放开区域限制后,目前已经有79家外地食盐批发企业向市商务委备案。这些企业进入后将更大丰富食盐品种,像精致鱼子型盐、黑杞盐、澳洲海盐、泡菜盐等中高端盐将会更多地出现在北京市场上。
  此前曾有媒体报道称,北京超市里找不到普通低价碘盐。盐业改革以后会不会出现销售企业只卖“贵盐”的情况呢?对此,市商务委方面表示,将要求零售企业遵循“普通食盐必供应,众多品种供选择”的原则提供零售食盐。市场上将有岩盐、湖盐等“必供盐”,凉拌盐、海藻盐等中高盐以及功能盐等“选择盐”供市民选择。
  昨天,北京晨报记者走访市场发现,超市里基本都有5至15种食盐销售,价格从两块多到十几块不等。卜蜂莲花朝阳店共有14种盐,最便宜的盐2块多一袋。永辉超市双桥店共有6种食盐在售,350克装的深井岩盐售价最低,2.1元一袋,350克的低钠岩盐售价3元,价格最贵的是一款烹调海盐,350克要价11元。
  价格由市场自主确定
  在价格方面,此次改革放开食盐出厂、批发和零售价格,由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。据了解,现行的食盐政府定价模式已经存在了20年。1996年5月,国务院发布《食盐专营办法》,国家对食盐实行定点生产制度,并执行国家规定的食盐价格。此次食盐价格放开,将正式打破持续20年的食盐政府定价模式。
  市民无需担心放开盐价后出现食盐价格暴涨的情况。放开价格后,食盐价格也将基本稳定。市商务委相关负责人表示,我国盐资源十分丰富、食盐市场供应主体较多,盐行业多年来产大于销。2015年我国原盐产能11345万吨,消费量为8876万吨,其中食盐消费量仅为1000万吨左右。政府将采取多种措施切实维护食盐市场和价格基本稳定。北京市现已建立较为完善的政府食盐储备,遇有突发事件能够保障市场食盐应急供应。
  价格违法举报热线12358
  相关部门将加强市场食盐价格监测,依法查处哄抬价格、串通价格、囤积居奇等违法价格行为。发现食盐价格违法行为,可向北京市12358价格举报热线进行投诉举报。特殊情况下有关部门可采取价格干预或其他紧急措施,防止普通食盐价格异常波动。
  此外,按照国家盐业体制改革要求,要建立由政府储备和企业社会责任储备组成的全社会食盐储备体系。北京市商务委表示,政府食盐储备数量不低于本省区市1个月食盐消费量,食盐批发企业应建立不低于本企业在正常情况下1个月平均销售量的企业社会责任储备。北京市现已建立了食盐政府储备,食盐储备数量超过国家盐业体制改革规定的要求。政府将采取多种措施切实维护食盐市场和价格基本稳定。北京市现已建立较为完善的政府食盐储备,遇有突发事件能够保障市场食盐应急供应。
  合格碘盐覆盖率确保超90%
  目前,北京市碘盐浓度执行普通人群25mg/kg,孕妇30mg/kg标准,在北京市范围内销售的食盐产品必须符合上述碘盐浓度规定。改革之后,通过拓宽碘盐供应渠道,北京市场上合格碘盐的覆盖率要在90%以上,同时满足特定人群非碘盐的消费需求。
  特殊人群如何选用食盐?市卫计委相关负责人表示,碘摄入和甲状腺疾病是一个U形的关系,碘摄入过多与摄入过少都会造成甲状腺疾病。特殊人群应该按照医嘱来食用加碘盐,比如甲亢、甲减、甲状腺炎患者应该食用无碘盐,孕妇应该食用加碘盐。这几年,不少市民在体检时发现甲状腺结节,这些人群建议正常食用北京市场上的一般加碘食盐,因为目前没有明确原因证明与碘摄入有关。

原标题:价格放开后 低价盐保证供应


                                                                               (编辑:admin)
军旅食界

    1984年的国庆三十五周年阅兵,是自1959年首都国庆十周年阅兵间断24年后的第一次。空后按空军要求组织指挥与保障。空军机关指派我参加空军国庆阅兵指挥部工作。我是共和国的同龄人,又是完成对越反击准备、全军农副业生产和小菜展览大型活动后的特例,欣喜更是压力,再没有版本、没有经典的前提下,依据阅兵总指挥部、空军阅兵指挥部的指示精神,竞创依靠组织、机关与部队、军队与地方、上级与下级、专业与行业的联立、联合与联动的行为。用理念,方要张起网络5个省市及相关市县,有组织、有计划、有序的对直接、间接保障通过天安门和航路上服务阅兵需求的1098个食堂(站、点)军需物资及日用百货的供应,同时采用了多种手段及积极措施,保障好大家生活。由于竞拓军地融合之径,高标准、高质效、高水准的完成任务,受到了国家领导人及部队的赞益。
    之所以高水准达成目标,保障空军梯队、车辆方队、地面方队顺利通过天安门,且分布航路、线路站点的引导、导航、通讯、技保亦达成了万无一失的目标。大任、高效的亮点,是军、地上下联合的生活物资保障及高质量的生活保障。达成此标准靠某一个人、一个师团、一个部队、一个部门,要解决横跨五个省区、散放在二百多个点位上,多达上万人、少到3-5个人的物资供应与技术保障,是需要一个大局下行动的决心与智谋。为了达成目标,我们按上级的布署,结合实际,针对两种供应体制(计划与市场)、两种价格(评价、议价)、两种形式(特供与自筹)、两种标准(基本与补助)及三高(标准高、要求高、指标高)的实际,谋方略案。
    合组。按照上级要求与保障方要,我们在强调发挥空军自身优势、发挥主观能动性的基础上,研究制定了保障方案、补贴方案,保障标准、评比条件、保障细则及方要量化,更重要的是在重托国家机关职能部门,畅通五省区及相关市县镇的通道,推展着联合组织,合署办公,上门现地研究的路子,形成了组织联立、标准统一,上下军地联动、步调一致的组织基础。合组是实施保障、且高速、高质、高效运行的本元,或者叫根本前提。
    合为。说到阅兵,其中一个显著的特点是在保证目标达成的条件下,跨建制抽组人员、跨地区机动集中、突然集结在一地,压力、难度是不小的。为了化解矛盾与关节点上的问题,每每都坚持与政府机关及其职能部门、实体单位实行面对面的研究、计划,部署任务,明确指标及供应方法。诸如,与兄弟单位商定,办理了粮、油、豆供应关系,理顺了供应主渠道,确定对980个新建与扩建食堂补助经费50万;随即在空军南苑机场组织召开有国家商业部特供局、北京市商委、丰台区、南苑镇及北京市区相关县镇代表参加的四级协调会,进一步明确空军部队阅兵辖区内的肉、蛋、奶、水果、水产品、优质米、面等特供食品的供应数质量、方法手续、结算形式以及空军调整阅兵部队伙食补贴经费转化实物物资的程式及结算方法。《空军报》头版以《不负人民厚望,演出军威国威》为题报道了此次活动。而实践证实亦是高水平达成了目标的。对分驻在其它省区的部队供应,都实行了军地的联接联动,坚持现地办公、现身说法的解决焦难点问题,切实做到了不错供一物、不漏供一人、不降低标准,对丰富源头、强化供给奠定了良好基础。合为,为出了保障力、创举了保障水准。
    合力。空军部队在任务面前势智、势勇竞创一流特旨是久负盛名的。国庆三十五周年阅兵保障,就发掘空军优势上是用合力来形容的。全空军担任阅兵保障任务1098个伙食单位的服务人员都是百里挑一的,进驻前都进行了强化训练与考核。进驻后,空军机关首长慰问,深入实际问需、问难,问计、问道,同时组织大师、大厨,大家参加的服务队上门传经,现地研究,做到不解、不会不归。先后调用了节约模范连的改灶能手逐一改灶,获无电引用自然吹风动力,无油引用地道迎风的方法保存了营区节煤水平;尚请来了六小霸王,自香豆腐、自生豆芽、自制小菜、自制名优小吃、自制风味小吃、自制防暑降生汤,用此技术提高技能、提高技术,普及保障水平;区分季节变化,适时召开观摩会、评餐会,组织小培训、小竞赛活动,让保障依需要、需求特色、特色营养,每每能让大家吃好、吃当、吃的满意。还有哪量体裁衣的正身、缝缝补补的节俭、装装卸卸的自己的搬运,以及与厂家鱼塘挂钩的手段都为保障争光了、露脸了。
    合动。引导引向是国庆三十五周年保障的大特色。自开始,我们就坚持思理先行,推出了《国庆三十五周年先进食堂评定标准》,以此为主轴进行系统的联宣、联行、联动。经过大家共同努力,空军参加直接和间接通过天安门的方队食堂和地面保障食堂,都为阅兵部队提供了鲜活经验,全军阅指多次组织召开现场会推广空军部队经验做法,尤其推广空军无电、无动灶能 保障供应、保证饭菜质量的精典,车辆方队质效规矩生活亦得到大面推广,甚至超出了阅兵方队、超出了部队范围。重要的是实践保障的工作中,常识性的与以《空军报》为主流,多家媒体及电视台合力同行,有组织、有计划,有针对性、有指向性的宣传典型经验,及其解决问题的方法,提出有效方法与有用经验,严肃叫板哪些花架子、盆景菜谱,虚套子,爱看不爱吃的不实之举,严纠反映在官兵餐桌上的虚假作风及不良风气,调动了且调动着大家学政治、钻业务,练真功、务实招的积极性,引导着人们用理念,用智慧,用技能,用管理,推进保障的高质效、高水准。
    就是这体现军地融合保障的国庆三十五周年阅兵生活的手段,保证驾驭战鹰的飞行员,穿云破雾,惊震世人,威震长空,竞展雄姿;保证着360个日日夜夜,每每24个小时值守、值班的服务着的千里眼,顺风耳的生理的、心理的、任务的需求。在这里笔者不用多少钱、多少物结束,而是用保证受阅通过且先后出色完成了5次预演及正式阅兵任务。国家主席杨尚昆视察空军部队后,称赞空军伙食好。空军司令员张廷发、副司令员李永泰、王海、政治部主任毕皓多次给予肯定。(文/齐结存)



                                                                               (编辑:admin)

食品财经
  距离2017年春节仅剩下不到两周时间,节前消费成为业内关注的话题。
  昨日,《证券日报》记者通过市场调查发现,临近春节,食品饮料行业的促销力度格外大,特别是白酒行业,在高端酒量价齐升的市场环境下,其他品牌酒竞争惨烈。为了抓住春节销售旺季,不少白酒品牌选择一折销售揽客,而销售并非理想。在这个春节,高端白酒与中低端非品牌酒之间呈现出冰火两重天的景象。
  高端白酒销售涨声一片
  调查显示,53度飞天茅台的市场零售价接近1300元/瓶,有的商超甚至卖到1380元/瓶,与月初相比又有了百元的涨幅。同样,五粮液(普五)的一批价格达到750元/瓶,超过出厂价739元/瓶,市场零售价在900元/瓶以内。其他品牌酒,如泸州老窖、剑南春、洋河梦之蓝等品牌也出现不同程度的涨幅。
  《证券日报》记者走访北京某大型超市发现,以往酒水专区很难看到导购人员,因春节来临,各大酒厂开始配备导购进行促销,从标注价格来看,高端酒的价格逐日上升,而中低端酒都在打折销售。
  从现场陈列来看,高端酒依然摆在货柜里面,价格已今非昔比,千元以上的白酒虽然仅有茅台,而五粮液的价格也接近900元/瓶,泸州老窖、郎酒、洋河、剑南春等品牌酒的价格与前几个月相比,涨幅较大。中低端酒大量陈列在外围,打折促销条幅背后,反映了一个事实,销售需求不大,此类酒销售存在困难。
  据了解,53度飞天茅台在该商超的零售价为1256元/瓶,52度的普五价格为829元/瓶,45度的五粮液价格为698元/瓶。38度国窖1573价格为659元/瓶,52度梦之蓝758元/瓶,泸州老窖头曲买一赠一,价格为198元/瓶。
  从市场销售情况来看,可以说是几家欢喜几家愁。高端品牌酒以及区域龙头白酒的销售情况比较乐观,而非主流品牌的酒或者二、三线品牌的白酒销售竞争非常残酷。
  五粮液、泸州老窖、剑南春等品牌酒在市场需求不断增加的情况下纷纷提价,取得量价齐升的好势头,而区域龙头的优势也表现的淋漓尽致,为此,在高端品牌白酒及区域酒企之间开始上演“涨价潮”。
  在五粮液、泸州老窖纷纷宣布提价后,郎酒在1月5日下发涨价通知,公司表示对红花郎系列产品以及郎牌郎酒出厂价格进行全面调整,其核心单品53度红花郎10和53度红花郎15出厂价上涨幅度为10%。
  另外,剑南春也宣布将水晶剑实际出厂价每瓶正式提高10元(通过减少政策的方式),烟酒店的成交指导价提高到370元的消息正式落地。
  1月10日,山东温和酒业发布也提价通知,温和系列全线产品开票价格上涨20%,温和王、温和大王全线产品终端价格上涨10%。
  对于提价的理由,温和酒业总经理肖竹青对《证券日报》记者表示,受包材成本价格上涨因素影响,公司为了确保产品的质量和市场供应,公司决定提价来减轻包装成本上升带来的产品层面的亏损。
  值得一提的是,高端白酒的量价齐升与厂家的政策分不开。去年,茅台的控量政策让茅台价格持续走高,对于2017年,茅台同样收紧对市场的供应量。而五粮液亦如此,公司表示2017年继续控量,“普五”市场投放量将较2016年减少20%以上。
  事实上,作为白酒龙头企业,贵州茅台和五粮液的价格上涨为其他白酒价格上涨提供了空间。
  泸州老窖董秘王洪波接受《证券日报》记者采访时则表示,2016年公司完成预定目标,因为茅台五粮液的价格上涨,为泸州老窖的价格恢复腾出了空间。
  而据记者了解,泸州老窖提出了重回白酒前三强的目标,2017年实现百亿元销售额已经提上日程,唯有量价齐升才能完成战略目标,而从泸州老窖高管的对外表态来看,实现短期目标难度似乎不大。
  面对市场上销售回暖量价齐升,不少五粮液的经销商后悔当初提交的计划太少。
  五粮液从事销售方面的人士接受《证券日报》记者采访时也表示,目前市场销售情况非常好,很多经销商到厂里要求增加配额,但是公司均拒绝了。
  他表示,五粮液的价格回升主要是市场拉动的,现在普五的一批价格为750元/瓶,市场价格在900元/瓶以内,全国市场的经销商要求增量,公司的策略是经销商的销售量不能超过计划量。公司会坚持2017年的市场营销原则,坚持“普五”产品“优质投放、增量溢价、违规减量”。
  中低端白酒“血拼”价格战
  高端白酒在2017年春节前涨声一片,不管是经销商还是酒企均收获颇丰,这从上市公司业绩预告可见。不过,并非所有的酒企都向好发展,从市场反馈来看,包括一线白酒的非主流品牌、二、三线品牌(除了龙头企业)的销售竞争异常激烈,这些酒企的日子也不好过。
  在距离春节仅剩下不到两周的时间内,白酒促销可以用“血拼”来形容。有的酒企更是抛出“大出血”的价格进行销售,炫目的包装以及高大上的品牌让消费者感叹不已,但是销售情况并未出现井喷。
  《证券日报》记者在商超走访发现,作为北京“特产”的牛栏山一直是各大商超的主打白酒品牌,在这个春节,牛栏山同样大力度促销。
  调查显示,在北京美廉美超市内,牛栏山百年36度400ML的白酒原价138元/瓶,现价106元/瓶;牛栏山36度百年陈酿白酒400ML买一瓶立减10元,现价96元/瓶;牛栏山53度30年珍品二锅头500毫升/瓶市场零售价238元,每一瓶减60元,为178元;牛栏山经典二锅头52度400毫升/瓶价格为375元,买一瓶立减70元。
  据该超市导购人员表示,牛栏山酒作为本地酒很多消费者购买后自己喝或者回老家当礼物送人,销售情况还算不错,有的品牌酒打折力度更大,原来卖几百元的酒现在仅卖几十元。
  《证券日报》记者昔日在电台广播中听到的茅台原价几百元现价几十元的现象在该超市见到实物场景。另外,在八大名酒中,有的品牌销售价为原价的一折左右。
  记者发现,作为国内8大名酒的西凤酒,包装盒显示为陕西西凤酒股份公司生产的西凤御藏22V酒,扫码价格为398元/瓶,超市促销价为49.9元/瓶,也就是说这一瓶酒打了八折进行销售。而来自于茅台集团生产的52度茅台集团贵州原浆T20,超市售价99.9元/瓶,而扫码价格为598元/瓶,也是打了八折后进行销售。白水杜康M80扫码价格为498元/瓶,超市零售价29.9元/瓶,折扣相当于打了九五折。
  如此大手笔的促销,这些“高大上”的白酒销售情况如何?《证券日报》记者在中午近一个小时的时间内并未看到买酒的顾客,不过,销售人员表示卖的还不错。
  据促销人员对记者表示,今年白酒的活动力度确实很大,但也有促销日期,等过了明天有的酒就恢复原价,有的则换掉卖其他品牌的酒。好看又便宜的“大品牌”酒相对好卖。
  虽然记者走访的是白酒行业的一角,但是反映出整个行业的现状,消费者向高端酒品牌酒集中,而这些品牌正走在价格回归的路上。区域龙头企业更是以高性价比抢占市场,严重非主流白酒的生存空间,未来,白酒行业将有一大批中小品牌退出市场在行业内形成共识。

原标题:白酒销售冰火两重天 高端酒“涨”声一片


                                                                               (编辑:凌晨)
食品视界
食品安全
  提高餐饮质量 满足普遍需求
  餐桌不污染 吃好年夜饭
  春节将至,很多餐厅年夜饭预订火爆,不少餐厅还推出了外卖年夜饭。餐饮业快速发展,带来方便的同时能否保证食品安全,是百姓关心的问题。
  中央财经领导小组第十四次会议指出,要从满足普遍需求出发,促进餐饮业提高安全质量。
  国家食品药品监督管理总局局长毕井泉说:“目前居民外出就餐越来越普遍,促进餐饮业提高安全质量,关系千家万户。监管部门把‘餐饮业食品安全提升工程’作为一项重大民生工程来抓,全面治理‘餐桌污染’已经取得一定成效。”
  切断“地沟油”,食材好食才好
  俗话说:食材好,食才好。全面治理“餐桌污染”,首先要保证餐饮原料的购进质量。规模化餐饮企业均应建立稳定的原料供应渠道和供应商,保证购进原料的质量符合国家食品安全标准,实行风险自查制度。
  以百姓外出就餐最关心的“地沟油”问题为例,如何切断“地沟油”的源头,避免其流向餐桌?
  兰州市探索餐厨垃圾统一回收。“兰州市的餐厨垃圾统一进行沉淀、分离出生物柴油,渣滓用于有机肥料,同时可以沼气发电。每天回收餐厨垃圾的量都有记录,监管部门根据物料平衡法进行监管。”兰州市食药监局餐饮处副处长韩莹说。
  “这一个桶120升,回收了多少油都要详细记录,不仅公司要存档,还要给餐厅一份,都是要查的。”甘肃驰奈生物能源系统有限公司垃圾车司机王师傅说。该公司2016年日均出车86台次,收运餐厨废弃物近300吨。
  餐厅能不能瞒报?“监管人员不仅看购入食用油的票,还对照营业额看回收油的量,每天的营业额都有机打发票,做不了假。”兰州市某餐馆老板郑先生说。“统一回收餐厨废弃物后,回收量两个月就增加了56%,兰州市餐厅少交、拒交泔水油、废弃油的现象明显减少。”韩莹说。
  记者从食药监总局了解到,目前,食品安全办已会同有关部门起草了关于加强“地沟油”治理的意见,修改完善后将按程序报批印发。
  倡导“明厨亮灶”,越开放越放心
  “等位时,没什么事干可以看看‘视频厨房’,备料、烹饪、餐具清洗等各个环节都能看到,就像后厨在‘现场直播’。”武汉大学学生杨宇指着珞珈创意城某餐厅门口的电子屏告诉记者,“在这样的饭店吃饭,感觉很放心。”2016年,武汉市洪山区食药监局在2015年实施“明厨亮灶”268家餐饮单位的基础上又推进455家,珞珈创意城便是其中一个点位。
  全面治理“餐桌污染”,过程控制不能放松。提升餐饮业质量安全水平,关键在于落实相关法定责任,严格执行法律、法规、标准和餐饮质量安全操作规范。比如原料清洗加工过程,餐饮具、厨具和相关工具的清洗消毒要符合餐饮操作规范,确保生熟分开,防止交叉污染。同时,要倡导餐饮服务单位“明厨亮灶”,鼓励社会监督。
  大餐厅有空间、有条件摆放电子显示屏“直播”后厨,小餐饮的食品安全问题,普通百姓更关心,怎样让消费者监督小餐饮?
  在成都市青羊区,监管部门引入二维码技术,推出了简单而直观的餐饮企业星级公示牌,让消费者扫码可查小餐饮的评级情况。监管部门通过基层巡查、监督检查、消费者互动等每月给小餐饮评定星级,涵盖食材情况、卫生情况、管理情况、菜品味道和消费者反馈等几个方面。“评价是动态的,这个月是‘五星’,如果保持不好,下个月就可能变成‘两星’,‘星级公示牌’解决了中小餐饮不能纳入‘阳光厨房’电子屏监管的局限。”成都市青羊区食药监局综合执法大队中队长刘义江说。
  国家行政学院副教授胡颖廉说:“我国餐饮业体量大、主体多,市场秩序仍有待规范,食品安全隐患仍然存在,需要不断创新监管,增强监管效能。”
  规范网络餐饮,叫外卖不担心
  年夜饭也能叫外卖?记者观察到今年春节年夜饭预订市场,传统餐饮不再独领风骚,电商纷纷加入年夜饭市场,推出网上免费预订、半成品套餐、外卖年夜饭等服务。广州酒家集团推出的6人年夜饭套餐,有桶子鸡、猪手鲍鱼、珍珠龙趸、乳猪拼盘等过年意头菜,商家介绍:“顾客通过外卖平台或门店提前下单,除夕当天大厨即做即送,还附送餐具,免除了餐后清洁的麻烦。”
  近年,网上订餐成为越来越多消费者的就餐选择,我国网上外卖用户规模已达1.5亿。但是,外卖的质量安全问题一直令人担忧,“黑作坊”“幽灵餐厅”等问题给餐饮安全带来很大隐患。
  去年10月1日,《网络食品安全违法行为查处办法》正式实施,要求外卖平台对入网商家实行登记审查,并公示证照。办法实施不到两个月,北京市食药监局通过互联网监测发现,百度、美团、饿了么三大平台在北京地区入驻的近6万家商户食品经营许可证总体上线公示率由“3•15”期间的几乎为零,提升到98.8%。
  “我加班时经常叫外卖。过去外卖平台上什么店都有,现在,外卖平台上就能看到大多数商家的证照,没有公示证照的店直接排除。今后希望对外卖的监管力度继续加大。”北京市海淀区中关村科技园创业公司程序员何远帆说。
  食药监总局食品监管二司司长马纯良介绍,“目前,正在抓紧研究制定《网络订餐监督管理办法》,进一步规范网络订餐。”
  新春佳节即将到来,食药监总局要求各地将餐饮业的质量安全作为监管重点,特别是游园会、庙会、年夜饭的食品安全监管要加强,为广大群众提供安心、放心的消费环境。

原标题:餐桌不污染 吃好年夜饭


                                                                               (编辑:凌晨)
名牌名品
    近日,青岛啤酒在斯里兰卡首都科伦坡成功举办“青岛啤酒斯里兰卡之夜”上市活动。青岛啤酒正式宣布与斯里兰卡最大啤酒公司Lion Brewery (Ceylon) PLC达成战略经销合作关系,携手拓展斯里兰卡市场。作为世界第五大啤酒厂商,青岛啤酒落子斯里兰卡,将进一步提升青岛啤酒在南亚地区的品牌影响力,为青岛啤酒布局“一带一路”奠定重要的基础。 
    中国驻斯里兰卡大使馆代表、华联会会长张宏、Carson Cumberbatch PLC公司董事会成员、Lion Brewery公司CEO、斯里兰卡华人商会及经销商代表300余人参加了上市活动。
         

         
以酒为媒
“青岛啤酒斯里兰卡之夜”劲吹“中国风”
 
    舞龙表演、大红灯笼、大红花轿,“青岛啤酒斯里兰卡之夜”处处洋溢着浓郁的中国风情,这些中国元素与青岛啤酒一样,都是斯里兰卡人心中的中国代表。 
    近年来,随着中国在斯里兰卡基础设施建设投资、中国文化的不断融入,越来越多的中国品牌开始被斯里兰卡人所熟悉,青岛啤酒就是其中之一。正如斯里兰卡华联会会长张宏在活动现场的致辞中所言,青岛啤酒是中国的代表性品牌,相信青岛啤酒会受到斯里兰卡人的喜爱,成为推广中国文化的新名片。 
    对于此次青岛啤酒挺进斯里兰卡,青岛啤酒亚太区高级经理孙亚群表示:“Lion Brewery是斯里兰卡最大的啤酒公司,当地啤酒行业的领导者,市场份额达85%,拥有良好的市场渠道和消费者口碑。青啤这次与Lion Brewery签订的不是简单意义的代理合作,而是在渠道方面的深层次战略合作,我们将通过牵手Lion Brewery公司的销售渠道,进一步扩大青岛啤酒在南亚市场的品牌影响力,成为青岛啤酒布局‘一带一路’的重要一环,加速推进青啤的国际化战略。”
          
定位高端
高品质是中国品牌的底气
 
    与青岛啤酒以往的国际化市场定位相同,高端市场依然是青岛啤酒在斯里兰卡瞄准的目标,这也是青岛啤酒与LionBrewery公司合作的原因。 
    “青岛啤酒非常清爽,浓郁的麦香味是它与众不同的地方,这很符合当地人的口味。”LionBrewery公司CEO Suresh Shah先生表示,“青岛啤酒是有着百年悠久历史的啤酒品牌,Lion Brewery与青岛啤酒的成功合作,符合我们集团打造国际高端品牌组合的战略,将极大丰富我们现有的品牌线,我相信与青岛啤酒的强强联合,必将在斯里兰卡取得成功。” 
    数据显示,2015年在全球啤酒市场增长放缓的大势下,青岛啤酒亚太区增长53%、北欧增长26%、英国增长18%、韩国市场销量翻番;2016年上半年,海外市场销量逆势增长16%。而近日《财富》杂志发布2016年“最受赞赏的中国公司”排行榜,青岛啤酒的连续11年上榜,且在食品饮料行业榜中再度蝉联第一,也体现了青岛啤酒品牌的国际影响力。(本刊记者/陈浩)



                                                                               (编辑:admin)
地方特产
    辽宁省盘锦市质监局把大力发展地理标志保护产品作为推进农业供给侧结构性改革的重要内容,加强地理标志商标和产品的保护、开发,不断提升产品质量水平和市场竞争力,做大做强特色产业。 
    近年来,盘锦市地标产品品牌价值不断攀升,其中仅“盘锦大米”这一品牌价值就达到了以227.32亿元,荣登全国大米品牌榜首。 
    盘锦市十分重视地理标志产品保护工作,早在2002年就向国家质检总局申报盘锦大米实施国家地理标志产品保护,盘锦大米为辽宁省首个、全国粮食类第一个国家地理标志产品。盘锦河蟹、盘锦河豚分别于2007年、2009年实施地理标志产品保护。去年以来,盘锦市围绕发展现代农业、增加优质农产品供给,加强特色农产品产地环境保护和源头监管治理,实施特色农产品地理标志保护暨品牌提升工程,盐碱地系列产品不断深入人心。 
    近两年,辽宁省质监系统地标申报工作实施计划管理。盘锦市梳理论证地方特色农产品,加大地标申报工作。今年7月,国家质检总局正式批准“盘锦泥鳅”为国家地理标志保护产品,全市国家地理标志保护产品达4个,在全省各市位居前列。8月份,该市又启动了“盘锦碱地柿子”地理标志产品保护申报工作,相关文件和申报材料已送国家质检总局履行报批程序。同时,“盘锦文蛤”实施地理标志产品保护经调研论证,制定了相关标准,申报的基础工作已经准备就绪。取得了当年获准一个、申报一个、储备一个的“三个一”成果。 
    盘锦市质监局多年来积极动员、支持区县政府争创省级和全国知名品牌创建示范区,发挥示范区产业集群功能。今年,盘山县人民政府作为全国河蟹产业第一县,积极争创知名品牌创建示范区,已经正式获准筹建“辽宁省盘锦河蟹产业知名品牌创建示范区”,同时还申报了全国知名品牌创建示范区。知名品牌示范区建设,将全面开展质量提升、品牌创建、自主创新等质量振兴活动,加之去年该县被国家质检总局批准为国家级出口食品农产品质量安全示范区,两个示范区建设,有利于盘锦河蟹产业集群发展。 
    截止到目前,盘锦市共有143家企业获准使用国家地理标志保护产品专用标志,其品牌价值也在不断攀升。(文/汪险峰) 



                                                                               (编辑:admin)
会展报道
           18th China(Shanghai)International leisure Food and Imported Food Expo

2017年6月23-25日 上海光大会展中心

批准单位 中华人民共和国商务部
主办单位 中国对外贸易经济合作企业协会 
         中国健康产业发展联盟 
         中华特产商会
支持单位 俄罗斯联邦工商会 中韩农协中央委员会 
         加拿大华商协会 突尼斯共和国驻华大使馆
组织机构:北京千和展览有限公司
大会官网:www.cifechinaexpo.com

『展会概况』
    中国国际休闲食品及进口食品博览会(简称:CIFECHINA),历经十余年卓越发展沉淀,现成为亚洲地区食品行业规模最大、最具影响力的行业盛会。本届展会由中华人民共和国商务部批准引导支持展会,中国对外贸易经济合作企业协会等众多权威机构联合北京千和展览有限公司主办组织,本届展会预计展出面积25000平方米,中外优秀参展商800家、参观观众将达到6万人次。展览汇聚俄罗斯、澳大利亚、美国、德国、英国、意大利、波兰、印度、印度尼西亚、西班牙、伊朗、韩国、巴基斯坦、以色列、突尼斯、泰国、哈萨克斯坦、孟加拉、阿塞拜疆、加拿大、马来西亚、新加坡、土耳其、越南、台湾、香港、国内吉林展团、云南展团、山东展团、四川泸州展团等。本届展会将由协会牵头举办的贸易商、电商采购大会、企业招商发布活动、世界巧克力糖果节、美食品鉴、咖啡拉花表演、橄榄油评比等多项丰富多彩的活动,为参展商带来更多的效益。CIFECHINA目前成为全球进口休闲食品饮料高速发展展示贸易平台。
『2016精彩回顾』 
    参展企业:27个国家和地区;其中国内:台湾、香港等32个省市和地区; 
    参展商约:560余家。展会总展出面积近20,000平方米。专业参观采购商:50,000余名。 
    全球展商地域分析:国外约25%; 国内约75%. (俄罗斯、澳大利亚、美国、德国、英国、意大利、波兰、印度、印度尼西亚、西班牙、伊朗、韩国、巴基斯坦、以色列、突尼斯、泰国、哈萨克斯坦、孟加拉、阿塞拜疆、加拿大、马来西亚、新加坡、土耳其、越南、台湾、香港、国内吉林展团、云南展团、山东展团、四川泸州展团等) 
    国内地域分析:京津冀15%; 江浙沪20%; 黑吉辽15% ;福建8%; 广东7%; 山东8%; 云南6%;安徽6%;四川6%; 其它9%。
全球10多个国家和地区的买家出席本届博览会: 
上届观众分析:观众数量:50,000余人/次
观众行业分析:进出口贸易公司26%;连锁超市及卖场23%;食品零售业批发商18%;酒店、宾馆、咖啡厅、西餐厅14%;酒吧、会所、娱乐场所11%;政府机构、协会、大使馆、事业单位4%;其他4%;
『宣传推广计划』 
电视台合作: CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7、CCTV-10、BTV、东方卫视等; 
报刊杂志合作:《中国食品报》《中国食品质量报》《食品安全导刊》《人民日报》《经济日报》等
专业网站合作:新华社、新浪网、搜狐网、人民网、新华网、阿里巴巴共80家食品行业网站支持本届展会(详情请咨询大会官方网站:www.cifechinaexpo.com );
与此同时组委会定点将在公交车、地铁站、公交站牌、全方位的宣传推广
『观众邀请』 
    1、商超对接、沃尔玛、家乐福、世纪华联、物美、乐天玛特、京客隆、天客隆、万客隆、麦德龙、华润、西客隆、美廉美、京东、电子商务网购、有实力信誉、有销售网络终端的进口商、代理商、经销商、贸易商、国外驻华采购商、进出口贸易商、代理商、经销商、130多家国外驻华使馆商务处、连锁店和经营专柜、礼品店、星级酒店、商务会所、酒吧、娱场所、西餐厅、各大俱乐部、度假村、干休所等重要团购单位等现场洽谈 
    2、组委会印刷50万张门票及邀请函,通过邮寄、现场派发邀请业内人士参观采购。对长三角地区专业人士将通过电话预约、上门拜访等方式重点邀请。 
    3、承办机构通过10余年积累,拥有庞大专业观众数据库,通过电话沟通、短信提醒等方式邀请参观。
『大奖等您拿』 
    为提升企业的品牌知名度和美誉度,彰显卓越的产品品质和服务,CiFE China将举行评奖活动,大会奖项设置“金奖”“推荐新产品”奖;“优质产品、最佳产品”奖;(相关参评条件请向大会工作人员索取)
『成为协办单位』 
    冠名、协办、赞助参与本届盛会,将得到20大项的服务或宣传,向组委会索取相关方案和回报条例!
『展品类别』
•甜食、巧克力及休闲食品; •红酒、烈酒、清酒、起泡酒、香槟酒;
•饼干、糕点及烘焙食品; •清真食品、速冻、冷冻食品及冰淇淋产品;
•罐头、肉类制品及水产品; •茶、咖啡、果蔬汁、果醋饮料、瓶装饮用水;
•乳制品、奶制品、奶酪及蛋制品 •婴幼儿食品、营养品及保健食品;
•食用油、橄榄油及粮油制品; •方便食品、调味品及食品配料;
•干果、坚果、糖果类食品; •水果、蔬菜、通心粉、谷物及农副产品;
•世界各地名优特产、名品食品; •食品、饮料容器、加工机械及包装设备;

『展位收费标准』
○ 国际标准展位3m×3m国内企业: RMB 11800元/个; 国外企业: $3800元/个;
展位配置:楣板制作、一桌二椅,220v电源插座一个,日光灯二支、地毯、保洁、保安;展位高为2.5米
注:双开口展位加收10%开口费用
○ 豪华展位3m×3m国内企业: RMB 16000元/个;国外企业: $4800元/个;
○ 室内光地(36㎡起租) 国内企业: RMB 1180元/㎡;
注:特装空地不提供任何展具设施,展馆收取的特装管理费、水电费由展商及其特装承建商自理。
○ 产品与技术推广会/论坛
国内(外)企业: RMB 10000元/45分钟。
组织机构负责安排场地、桌椅、音响及麦克风、投影仪、笔、纸等,演讲手提电脑由企业自备,企业自行组织听众。
『罕有推广商机
1. 参观证与代表证背面独家广告位:30000元/20000个
2. 采购商无纺布手提袋6000元 /千个
3. 针对采购商的印制的《参观请柬》广告费,5000元/万张(含邮寄费)
4. 展会数据库手机短信推广,6000元/次
5. 证件挂绳15000元/万条
『配套宣传和《会刊》广告』
○ 会刊规格:135mm×210mm,广告费一律预收一次性付清;因故不能参展企业,可直接选择会刊及展场广告宣传。注:广告请企业提供设计好的电子版设计稿。 

『瞩目展场形象广告』

『注意事项』
1. 参展单位应具备生产和经营有效期内的《营业执照》及合法的批准文件等。
2. 参展单位在选定展位后请认真填写《参展申请及合约表》,加盖公章后传真或邮寄至大会组委会秘书处,秘书处在接到《参展申请及合约表》后为参展商颁发《展位确认书》。
3. 参展商在收到《展位确认书》3日内,将参展费用汇转入大会组委会指定银行账户,过期不付款者,组委会有权变更原定展位或取消其参展资格。
4. 组委会坚持先申请、先付款、先确认的原则。
5. 组委会根据会场的整体效果和安全消防的需要,有权调整部分已确认展位 

北京千和展览有限公司
地址:北京市朝阳区广渠路21号金海国际5号楼2单元1702室
联系人:张涛 13718687129
电 话:+86-10-58200620
传 真:+86-10-57952332
E-mail:zhangtao_688@126.com
官网:www.cifechinaexpo.com 


                                                                               (编辑:admin)
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