食品界
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政策法规
  入夏以来,食物中毒报告呈上升趋势,其中一项主要原因是食用亚硝酸盐超标的卤肉制品、凉拌菜等引起食物中毒。那么,亚硝酸盐是什么?如何引起食物中毒的发生?有何相关标准和法规?消费者和相关食品生产经营者应如何防范亚硝酸盐导致的食物中毒?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第13期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读亚硝酸盐。
  一、亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物,可作为食品添加剂应用于肉制品中
  亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。自然界中的氮循环以及人类的活动,构成了硝酸盐的重要来源。在硝酸盐的形成过程中,由于微生物的作用,常伴随亚硝酸盐的产生。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。
  中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。《宋史》科技卷中记载,亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色,并于公元13世纪传入欧洲。
  二、我国及世界各国对亚硝酸盐在食品中的使用限量及残留量均有明确规定
  联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为0-0.2mg/kg•bw。世界各国也均对亚硝酸盐在食品中的使用限量做出规定。
  我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求,按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)对生乳、包装饮用水、腌渍蔬菜等产品中的亚硝酸盐残留量均做了相应的限量规定。原卫生部、原国家食品药品监管局《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(卫生部公告2012年第10号)禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
  三、人体过量摄入亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡
  正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明,亚硝酸盐可以通过一定途径被还原为一氧化氮。摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐。
  但是,如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁血红蛋白血症。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。
  四、常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因
  根据《国家卫生计生委办公厅关于2015年全国食物中毒事件情况的通报》(国卫办应急发〔2016〕5号),2015年化学性食物中毒事件的主要致病因子为亚硝酸盐、毒鼠强等。其中,亚硝酸盐引起的食物中毒事件9起,占该类事件总报告起数的39.1%。亚硝酸盐导致食物中毒的发生与性别、年龄无关,无明显的季节性和地域分布,中毒场所以集体食堂、餐饮单位居多。
  常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因有四类。一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是引起中毒的主要原因。二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯,如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒。三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用容易导致中毒。四是个别地区的井水含硝酸盐较多(称为“苦井水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。
  因此,专家建议:一是食品生产经营企业应严格遵守相关的法律法规。食品生产加工企业在使用亚硝酸盐时,应严格遵守国家相关规定,并设置专门场所保管,严格标记和使用管理。在遵循相关标准的前提下,通过原料控制、生产规范等有效措施,来降低食品中亚硝酸盐的含量。二是餐饮服务单位应严格遵守相关规定,谨防食品安全问题的发生。餐饮服务单位应严格执行禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐的相关规定,特别要严格监控熟肉制品的制作过程和贮存环境条件,从根本上杜绝误食的可能性。三是监管部门加强对亚硝酸盐生产和使用的管理。食品安全监管部门应加强对亚硝酸盐的生产、流通环节的监管,严禁餐饮服务单位购买、贮存亚硝酸盐,严禁使用工业用盐,防止亚硝酸盐食物中毒事件的发生。四是消费者应加强自我防护意识,防止误食亚硝酸盐引发的食物中毒。建议消费者购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜,不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久,饭菜最好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭,不得不用时,应避免长时间存放。此外,在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。 


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区域经济
军旅食界

    1984年的国庆三十五周年阅兵,是自1959年首都国庆十周年阅兵间断24年后的第一次。空后按空军要求组织指挥与保障。空军机关指派我参加空军国庆阅兵指挥部工作。我是共和国的同龄人,又是完成对越反击准备、全军农副业生产和小菜展览大型活动后的特例,欣喜更是压力,再没有版本、没有经典的前提下,依据阅兵总指挥部、空军阅兵指挥部的指示精神,竞创依靠组织、机关与部队、军队与地方、上级与下级、专业与行业的联立、联合与联动的行为。用理念,方要张起网络5个省市及相关市县,有组织、有计划、有序的对直接、间接保障通过天安门和航路上服务阅兵需求的1098个食堂(站、点)军需物资及日用百货的供应,同时采用了多种手段及积极措施,保障好大家生活。由于竞拓军地融合之径,高标准、高质效、高水准的完成任务,受到了国家领导人及部队的赞益。
    之所以高水准达成目标,保障空军梯队、车辆方队、地面方队顺利通过天安门,且分布航路、线路站点的引导、导航、通讯、技保亦达成了万无一失的目标。大任、高效的亮点,是军、地上下联合的生活物资保障及高质量的生活保障。达成此标准靠某一个人、一个师团、一个部队、一个部门,要解决横跨五个省区、散放在二百多个点位上,多达上万人、少到3-5个人的物资供应与技术保障,是需要一个大局下行动的决心与智谋。为了达成目标,我们按上级的布署,结合实际,针对两种供应体制(计划与市场)、两种价格(评价、议价)、两种形式(特供与自筹)、两种标准(基本与补助)及三高(标准高、要求高、指标高)的实际,谋方略案。
    合组。按照上级要求与保障方要,我们在强调发挥空军自身优势、发挥主观能动性的基础上,研究制定了保障方案、补贴方案,保障标准、评比条件、保障细则及方要量化,更重要的是在重托国家机关职能部门,畅通五省区及相关市县镇的通道,推展着联合组织,合署办公,上门现地研究的路子,形成了组织联立、标准统一,上下军地联动、步调一致的组织基础。合组是实施保障、且高速、高质、高效运行的本元,或者叫根本前提。
    合为。说到阅兵,其中一个显著的特点是在保证目标达成的条件下,跨建制抽组人员、跨地区机动集中、突然集结在一地,压力、难度是不小的。为了化解矛盾与关节点上的问题,每每都坚持与政府机关及其职能部门、实体单位实行面对面的研究、计划,部署任务,明确指标及供应方法。诸如,与兄弟单位商定,办理了粮、油、豆供应关系,理顺了供应主渠道,确定对980个新建与扩建食堂补助经费50万;随即在空军南苑机场组织召开有国家商业部特供局、北京市商委、丰台区、南苑镇及北京市区相关县镇代表参加的四级协调会,进一步明确空军部队阅兵辖区内的肉、蛋、奶、水果、水产品、优质米、面等特供食品的供应数质量、方法手续、结算形式以及空军调整阅兵部队伙食补贴经费转化实物物资的程式及结算方法。《空军报》头版以《不负人民厚望,演出军威国威》为题报道了此次活动。而实践证实亦是高水平达成了目标的。对分驻在其它省区的部队供应,都实行了军地的联接联动,坚持现地办公、现身说法的解决焦难点问题,切实做到了不错供一物、不漏供一人、不降低标准,对丰富源头、强化供给奠定了良好基础。合为,为出了保障力、创举了保障水准。
    合力。空军部队在任务面前势智、势勇竞创一流特旨是久负盛名的。国庆三十五周年阅兵保障,就发掘空军优势上是用合力来形容的。全空军担任阅兵保障任务1098个伙食单位的服务人员都是百里挑一的,进驻前都进行了强化训练与考核。进驻后,空军机关首长慰问,深入实际问需、问难,问计、问道,同时组织大师、大厨,大家参加的服务队上门传经,现地研究,做到不解、不会不归。先后调用了节约模范连的改灶能手逐一改灶,获无电引用自然吹风动力,无油引用地道迎风的方法保存了营区节煤水平;尚请来了六小霸王,自香豆腐、自生豆芽、自制小菜、自制名优小吃、自制风味小吃、自制防暑降生汤,用此技术提高技能、提高技术,普及保障水平;区分季节变化,适时召开观摩会、评餐会,组织小培训、小竞赛活动,让保障依需要、需求特色、特色营养,每每能让大家吃好、吃当、吃的满意。还有哪量体裁衣的正身、缝缝补补的节俭、装装卸卸的自己的搬运,以及与厂家鱼塘挂钩的手段都为保障争光了、露脸了。
    合动。引导引向是国庆三十五周年保障的大特色。自开始,我们就坚持思理先行,推出了《国庆三十五周年先进食堂评定标准》,以此为主轴进行系统的联宣、联行、联动。经过大家共同努力,空军参加直接和间接通过天安门的方队食堂和地面保障食堂,都为阅兵部队提供了鲜活经验,全军阅指多次组织召开现场会推广空军部队经验做法,尤其推广空军无电、无动灶能 保障供应、保证饭菜质量的精典,车辆方队质效规矩生活亦得到大面推广,甚至超出了阅兵方队、超出了部队范围。重要的是实践保障的工作中,常识性的与以《空军报》为主流,多家媒体及电视台合力同行,有组织、有计划,有针对性、有指向性的宣传典型经验,及其解决问题的方法,提出有效方法与有用经验,严肃叫板哪些花架子、盆景菜谱,虚套子,爱看不爱吃的不实之举,严纠反映在官兵餐桌上的虚假作风及不良风气,调动了且调动着大家学政治、钻业务,练真功、务实招的积极性,引导着人们用理念,用智慧,用技能,用管理,推进保障的高质效、高水准。
    就是这体现军地融合保障的国庆三十五周年阅兵生活的手段,保证驾驭战鹰的飞行员,穿云破雾,惊震世人,威震长空,竞展雄姿;保证着360个日日夜夜,每每24个小时值守、值班的服务着的千里眼,顺风耳的生理的、心理的、任务的需求。在这里笔者不用多少钱、多少物结束,而是用保证受阅通过且先后出色完成了5次预演及正式阅兵任务。国家主席杨尚昆视察空军部队后,称赞空军伙食好。空军司令员张廷发、副司令员李永泰、王海、政治部主任毕皓多次给予肯定。(文/齐结存)



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食品财经
  盛夏酷暑未消,秋老虎又来助热,正是一年瓶装水的销售旺季。近日,记者走访华润万家、家乐福、hishop等长沙多家超市发现,农夫山泉等传统饮用水品牌,或是迎合市场需求推出细分的饮用水产品,或是悄悄地对饮用水包装进行了重新设计,“颜值”一下子变得“高大上”起来。记者了解到,在国家颁布了新的包装饮用水标准、不得再炒作“功能水”概念后,饮用水品牌为了宣传,或走颜值路线,或走高端路线,让人眼花缭乱。
  现象 瓶装水拼颜值“撩晕”消费者
  插画风、简洁风、清新风……这个夏天买瓶装水的小伙伴,一不小心就会被各种各样的靓丽包装给“撩晕”。
  农夫山泉新出的一款饮用水瓶身十分吸引眼球,四款瓶身的包装纸上画着熊、鹿等动物插画,清新的画风和颜色跟传统包装比起来,让人眼前一亮。据农夫山泉介绍,他们专门邀请插画设计师绘制了一系列童话式的包装,主要针对年轻的消费群体。
  统一的爱夸七彩矿泉水,流线型的瓶子全透明,中间一根细细的彩色竖条,红、橙、蓝、紫等颜色摆在一起,很是抢眼;一款名为“晶钻水”的娃哈哈瓶装水产品,瓶身虽然也是塑料材质,但看起来光滑了许多,加上仿钻石切割的竖条,瓶身更加晶莹剔透,手感也更好;还有一些矿泉水品牌瓶子一直都挺好看,比如百岁山一向走简约路线,有粉色和蓝色两种半透明瓶身,还有两道弧线凹痕做装饰……
  华润万家负责瓶装水货架的刘姐告诉记者,以前消费者会拿起水仔细看看成分,现在大家只要看看“脸”就知道选哪一款了。“目前销售比较火的瓶装水,颜值基本都不错!”
  价格 颜值提高了,而价格基本不变
  瓶装水在花钱提升颜值的同时,价格是否也随之上涨?高颜值水在吸引消费者眼球的同时,能否吸引住消费者的钱袋呢?
  “同一款瓶装水,包装虽然改了,但价格基本维持了原先的水平。如果是新出的款,价格也不是根据包装颜值定的。”家乐福超市李经理告诉记者,比如统一的爱夸七彩矿泉水和娃哈哈的晶钻水都在2—3元之间,百岁山一瓶在3—5元之间,农夫山泉的动物插画瓶装水是3.5元一瓶。
  由于颜值提高了,而价格基本不变,在同等竞争条件下,高颜值水自然受消费者追捧。
  “喝水喝的不止是水,也是一种心情。在同等的价格和容量下,我当然会选颜值高的水。”90后李佳表示,农夫山泉的四款她都集齐了,反正价格都差不多,买一款颜值高的,喝起来也能赏心悦目。
  起因 新国标落地掀起换包装风潮
  记者了解到,瓶装水改换包装刚开始是因为,在2014年国家卫计委颁布《食品安全国家标准包装饮用水》,规定不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。这一版本“新国标”自2015年5月正式落地实施,要求自2016年1月1日以后生产的水,需要符合上述标签标识规定。
  新国标一落地,各种矿泉水品牌就掀起了一波换包装的风潮。比如屈臣氏蒸馏水把包装换为“屈臣氏饮用水”,康师傅饮用水换装为“康师傅优悦饮用纯净水”。
  “以前各大瓶装水的竞争点放在成分上,现在国家统一不让用以水以外的成分来命名,大家就来拼颜值了。”华润万家负责瓶装水货架的刘姐表示,前些年矿泉水一下多了好多种,名称也是让人眼花缭乱,富氧水、弱碱性水都来了。后来专家分析得出结论:基本都是“炒作概念”,实际上对人体健康影响不大。加上国家也明确规定不让乱取名,所以厂家把竞争点又放在了包装上。
  对于目前市场上瓶装水拼颜值的现象,湖南省包装饮用水协会相关人士认为,饮用水产品是否能在市场上站稳脚跟,最主要的不是靠包装,产品的品质以及口感才是最重要的。“我不太赞成过度包装,过度包装所带来的高成本将附加在消费者身上。”
  趋势 瓶装水市场两极分化,看好高端水市场
  在今年的瓶装水市场,除了高颜值水涌现外,还有另外一个现象值得关注:5元以下平民水和10元以上高价水两极分化愈发明显。
  “对于平民价格的瓶装水来说,价格战肯定是一直存在的。”刘姐表示,高颜值的水价格不会超过5元左右,其他矿泉水价格基本也走的是“亲民”路线,就算标价高,最后也会通过打折来实现降价。
  记者发现,可口可乐的冰露单买一元一瓶,整箱买的话平均一瓶只有八角左右;百事和康师傅的水,也是每瓶1元钱左右,怡宝纯净水是两元一瓶;华润万家推出的自有品牌“和宜露弱碱苏打水”是2.90元一瓶;农夫山泉基本在两三元一瓶。
  卖价在3元到5元左右的瓶装水则多有出众的颜值和功能性的“辅助内容”,不然根本难以卖动。屈臣氏是蒸馏水,昆仑山是雪山水,百岁山则靠高颜值和强大的广告,像恒大冰泉如今只能降价为2元一瓶,1.24升的大瓶装才卖3.4元。
  “目前普通超市里卖的瓶装水都还算亲民,1元到3元靠低价,3元到5元靠颜值。”家乐福李经理表示,其实这两年高价水也越来越多了,但主要还是在一些走高端路线的小众超市里。
  记者在悦方负一层的hishop超市里面就发现了不少价格为10元-20元的高价水。比如很多人都知道的法国依云矿泉水,一瓶要十多元,一款巴黎水也在这个价位。还有农夫山泉出的一款矿泉水,单价高达40元,透明的玻璃瓶身上有雪花质感的白色图案。
  “现在高价水的品牌越来越多了,国内也有不少厂家生产了高价水。”hishop的导购表示,“这些消费者喝水喝的就是生活品质了。”
  根据凯度消费者指数研究数据显示,近两年来高端水保持快速增长。今年上半年,高端水销量同比增长27%,增幅远高于中低端水的5%。而购买家庭数的增多,和户均购买量的增加,分别为驱动高端水市场增长的主要和次要因素,预计明年高端水将持续保持增长势头。
  高端饮用水的市场份额目前在10%左右,各大水企已经尝到高端水市场的甜头,纷纷涌进这一市场,或抢占水源,或降低售价不计成本地抢占市场份额。高端水市场将愈发壮大。
  数据
  AC尼尔森最新数据显示,华润怡宝、百岁山、农夫山泉、康师傅、娃哈哈、冰露等六大品牌占有国内瓶装水80%左右市场份额。今年1至5月,国内瓶装水市场增速放缓,较去年只有6%的增长。其中,娃哈哈、康师傅较去年同比分别下降7%、10%。颜值一贯走在最前列的百岁山表现最为抢眼,销量同比增长高达 40%,增速超出第二名两倍。文/李金

原标题:饮用水品牌推出靓丽新款包装 市场开始两极分化


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食品视界
食品安全
    被蝇虫肆意叮咬过的美味雪米饼,你敢吃吗?近日,中国食品环境安全报道组接到举报,河南省驻马店市遂平县田田食品厂严重违反《食品安全法》和《劳动法》的相关规定,存在卫生意识差、违法用工、缺少降温设施等问题。 
    8月14日上午8时,调查员王明(化名)以应聘为由到该厂暗访,该厂负责人谢经理在不看身份证、不填表格、不要求办理健康证、不签劳动合同、不消毒的情况下直接将王明带到包装车间,王明看到,车间内3名没穿工作服、没戴帽子、没戴手套、没带口罩的女工直接拿起雪米饼进行包装。部分雪米饼掉在地上,工作人员捡起后直接包装。 

          

                  

    根据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标志或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。 
    王明还看到,雪米饼半成品上附着苍蝇,肆意叮咬。生产过程中,不成形的雪米饼被重新粉碎,加工成成品。工作人员去过洗手间后,并未洗手消毒就重新工作。据了解,该厂工作人员每天工作12小时,中午不午休,工作餐是前一天剩下的绿豆茶。工作人员在车间内边吃饭边生产。2位女工还出现中暑、虚脱现象,仅用纸箱垫在身下,临时休息。调查中另获悉,工作3-4年的员工并未办理健康证,也未签订劳动合同。 
    该厂门口运输车辆繁多,粉尘污染严重影响了食品生产和食品安全。该生产企业如此无视《食品安全法》和《劳动法》中的相关规定怎能让消费者放心食用其生产的产品。 
    民以食为天,食以安为先。希望企业和监管部门根据《食品安全法》和《劳动法》的相关规定,加强监管,保证食品生产环节的安全,让消费者食上放心食品。 
    (张家领 张琼元) 



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名牌名品
    2016年8月26日(上海)——新西兰第二大乳制品合作社——威士兰乳业(Westland Milk Products)近日正式发布全新液态奶产品——“Westgold牧恩”纯牛奶,为中国消费者带来纯正的新西兰营养美味。
    该款“牧恩”纯牛奶为新西兰原装进口的超高温全脂灭菌乳,来自南纬42°的黄金奶源带。这里的原生态牧场常年受到南阿尔卑斯雪山水的滋养灌溉,奶牛采用自由放养方式,具备出产优质奶源的得天独厚的自然条件。
    作为新西兰第二大乳制品合作社,威士兰乳业由新西兰南岛西海岸和坎特伯雷的奶农共同所有,他们世世代代用心守护牧场,累积了丰富的畜牧经验。生产的每一滴牛奶,都倾注了奶农家庭的热情与用心。秉承着“奶纯,源自心醇”的品牌理念,“牧恩”纯牛奶汇集了威士兰乳业近八十年的专业乳制品生产经验,通过先进的超高温灭菌处理,既体现了新西兰乳品一贯引以为傲的高端品质,又保留了牛奶的自然醇厚风味。
    “Westgold牧恩”纯牛奶登录中国市场,标志着威士兰乳业首次正式进军中国液态奶零售市场。此前,“Westgold (前称威士高)”黄油产品已在中国市场销售多年,并赢得了众多消费者的喜爱。今年第四季度,该黄油产品也即将更名为“牧恩”并以全新包装与消费者见面。“牧恩”意为“来自牧场的恩情”,体现了威士兰乳业推崇自由放养的畜牧理念。同时,在今年5月于上海举办的第十九届中国国际焙烤展览会上,威士兰乳业刚刚发布了“牧恩”稀奶油产品,瞄准了成长中的中国烘焙消费市场所带来的商业良机。这一系列举措都意味着威士兰乳业将以整合资源打造全产品线的发展战略全面征战中国市场,以“牧恩”品牌覆盖纯牛奶、稀奶油及黄油三大产品品类。
    威士兰乳业大中华区总经理华夫先生(Mr. Gregg Wafelbakker)表示:“威士兰乳业十分重视在中国市场的开拓与发展。为了迎合中国消费者对于高端乳制品日益增长的需求,威士兰乳业投资4千万新西兰元,在新西兰南岛的罗尔斯顿建造了设施一流的全新工厂,专供生产超高温灭菌常温奶,从而希望将威士兰乳业奶农家庭生产的更多优质乳制品带给中国消费者。”
    近年来,中国消费者对于进口液态奶的需求保持快速增长。2013-2015年期间,中国的液态奶进口量足足增长了150%;而截至今年上半年,中国的液态奶(主要是超高温灭菌奶)进口量已经同比增长了80% 。华夫先生相信,凭借威士兰乳业的自由放牧体系、悠久的公司历史和前沿核心技术等优势,“牧恩”品牌必将受到越来越多中国消费者的认识和青睐。
    据悉,“牧恩”纯牛奶将于8月27日率先亮相于江西市场,并将陆续进驻全国各地的零售消费市场。 


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地方特产
    1972年,美国前总统尼克松访问中国,打开了中美关系正常化的大门。宴会上尼克松的一句玩笑——“中国缺两样东西,第一是美酒”。 
    正是这句话,加速了新中国开启红酒研制生产的脚步。当时,我国把这一项目列为“七五”星火计划之一,交由国家轻工业部负责研发。轻工业部在对新疆、甘肃、山东、河北、辽宁等地考察后,认为河北省昌黎县和法国波尔多地理地貌差不多,最终把项目落在了昌黎。 
    在酒业泰斗郭其昌的带领下,昌黎于1983年研制出新中国第一瓶干红葡萄酒,结束了中国没有自己研制红酒的历史。一时间,山东、宁夏、甘肃、新疆等省市(自治区)慕名来到昌黎考察学习,影响带动了全国各地的红酒产业发展。据了解,目前全国各地红酒企业中的技术人员大多是昌黎人或曾在昌黎学习过。可以说,第一瓶干红葡萄酒的诞生体现了爱国主义情怀和民族精神,同时也是对外开放的见证。 
    后来,昌黎又从法国波尔多引进了赤霞珠葡萄苗,创建了新中国历史上的第一片酿造干红红酒的酿酒葡萄基地。昌黎产区也成为国际葡萄与红酒组织(OIV)指定的中国酿酒葡萄示范区。
昌黎红酒产业加速发展 
    经过30余年的精心培育,昌黎涌现出华夏长城、茅台、朗格斯等一大批国内外知名品牌,产品远销20多个国家和地区,形成了以酿酒葡萄种植、红酒酿造、酒瓶制造、橡木桶生产、彩印包装、休闲旅游等为一体的红酒产业集群,年营业收入超25亿元。自主研发的起泡酒、干白葡萄酒等高品质酒种还填补了国内空白。在法国巴黎举行的2015年Vinalies国际红酒评比大赛上,昌黎晟杰至尊干红葡萄酒,从40多个国家和地区的3575款优质红酒中脱颖而出,一举摘得大赛最高奖项——金奖。 
    据了解,昌黎产区在建的茅台凤凰庄园、金士酒庄、海亚湾酒庄、嘉泰酒庄等一批产业新军,也即将在国际、国内舞台亮相。
昌黎红酒产业迎来华丽转身 
    红酒具有浓厚文化内涵,她不是单纯的生产和消费,更是一种时尚,一种生活方式,一种文化现象。 
    近年来,昌黎红酒产业积极参与国际交流,着力赋予红酒文化品位、提升红酒文化属性,在增加产品附加值上下功夫,将红酒与旅游、文化、休闲、会展、影视等产业紧密融合,打造“碣石酒乡”“凤凰酒谷”,引导华夏、朗格斯、茅台等精品酒庄打好文化牌。目前,昌黎红酒文化游年接待中外游客超百万人次,相关产业已经出具规模。 
    2014年,昌黎红酒作为秦皇岛市唯一入选主题首次亮相深圳文博会,打出“中国红酒第一瓶”的名片,昌黎红酒再次华丽转身。与此同时,昌黎“碣石酒乡”红酒文化产业园也被评为“河北省十大文化产业聚集区”。 
    目前,昌黎已经连续举办和参与举办了十六届中国•昌黎国际葡萄酒节,并多次开展“葡萄美酒昌黎产区”沙滩欢乐季活动。可以预见,昌黎必将凭借红酒产业这一响亮的文化名片,在中国红酒史上写下精彩的一笔。(文/许春民 侯秀伟)


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会展报道
   
主办单位:中国食品工业协会
          中国国际贸易促进会食品行业分会 
          北京京贸国际展览有限公司
协办单位:全国各省、市食品行业协会 、食品报、食品安全报
承办单位:北京京贸国际展览有限公司
展会网站: www.cifie-expo.com 展会咨询:霍丽(女士)13683126887

【科技引领『食』尚】 
    「CF国际食品加工与包装展览会」简称(北京食品加工展)历经14年的发展,成为享誉国内外食品加工行业的专业展,14年来共有40多个国家和地区5600多家企业参与,获得国内外行业同仁的一致好评。CF中国国际食品与加工包装展被评为食品行业最具影响力的展会之一,其影响力、行业地位、信赖度得到了行业一致认可,CF向行业及国外同行展示了中国食品加工行业的最新发展水平,是食品加工行业企业展示风采的大舞台,是全国食品与加工行业交流的盛会;也是世界食品与加工行业的大舞台之一。 
    第十五届CF-国际食品与加工包装展以“科技引领「食」尚”为主题,定于2017年4月12-14日在北京.中国国际展览中心举办。展会将与国际烘焙餐饮展览会(CBBE)同期同馆举办,两大展会强强携手,将以超过50000平米的超大规模亮相,专业观众将超过7万人。CF-2016已成为国内外同行业中参观商选购设备、了解国内外食品加工及相关产品发展趋势及现状的首选展会。
【参展范围】 
    食品饮料:烘焙休闲食品、有机食品、绿色食品、进口食品、餐饮食品、西餐食品、营养及健康食品、食品添加剂及配料。 
    原料加工设备:啤酒饮料、乳品、肉类加工设备,冷冻冷藏设备;休闲食品、方便食品、调味品加工设备,餐饮设备,中央厨房设备保鲜真空包装设;分选、清洗切割、干燥粉碎、振动筛分、混合搅拌、提取分离、蒸煮浓缩、发酵灭菌、热交换、水处理设备、泵阀管件等。 
    包装机械与包材:自动包装机、灌装机、喷码标贴机、称量设备、旋盖设备、封口机、真空包装机、自动化输送设备、机械臂,纸质、木质、塑料、玻璃、金属、陶瓷、复合膜等各种材质的食品包装、包装配件等。 
    安全检测设备与仪器:金属检测机、X射线检测机、机器视觉检测系统、物流追溯与跟踪系统、食品安全快速检测仪器、实验室仪器、认证咨询等。
【展会优势】 
    1.中国北方最大的食品与加工包装展览会—2017年超过600家企业!不容错过的市场机遇! 
    2. 与CFIE有机食品、烘焙、冰淇淋甜食展同期同馆,面积达5万平方米,资源共享,价格更优,一次参展,双倍效果,同时面对食品行业专业观众 
    3. 创造奇佳广告效益,带来企业无限商机:利用整合营销策略宣传展览活动,并针对不同目标对象进行包括广告、公关议题创造、公关活动举行、直效营销宣传、新闻议题发布、网络宣传等营销宣传,为参展厂商增添商机。 
    4. 黄金档期:每年春季是食品与加工包装设备、原辅料采购的黄金推档期,主办单位将与相关协会及媒体密切合作,推出丰富多彩的活动,将让展览效益更加提高,创造参展商更大展出效益。
【参展费用】
    
●广告认定
    
●赞助展会及相关活动,请致电组委会联系
【目标观众】
 
    ☆ 食品加工/果蔬加工 ☆ 饮料/酒/啤酒制造 ☆ 烟草制造商 ☆ 糖果制造 
    ☆ 屠宰厂/肉食加工 ☆ 调味品/食品配料加工 ☆ 包装/印刷厂 ☆ 包装机械代理商 
    ☆ 日用化工/医药品制造☆ 食品加工机械制造商 ☆ 医药、乳品加工 ☆ 宾馆/酒店/餐饮 
    ☆ 经销商/贸易代理商/进出口商/批发商/分销商 ☆ 科研咨询/媒体/政府协会等
【参展程序】
    1、参展单位请详细填写《参展回执表》并加盖公章,寄送或传真至组委会。并于5日内将参展费用汇入组委会指定账户。展位分配以款到先后顺序安排,额满即止。
    2、所有参展商必须是在中国境内取得合法经营权厂商,任何单位及个人不得携带假冒伪劣产品进场参展,否则组委会有权取消其参展资格。
【组委会联系方式】
地址:北京市朝阳区望京西路48号金隅国际大厦G座2705 邮 编:100102 电话:+ 86-10-84414052 传 真:+86-10- 58043750
联系人:霍丽(女士) 手 机: 13683126887 微信:bjjm2088
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