星期三查餐厅行动最后一期!深圳查了大鹏新区这2所学校食堂
- 发布时间:2017-12-21
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- 作者:网络
- 来源:深圳食事药闻
- 责任编辑:雨轩
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12月20日星期三
星期三查餐厅迎来了第40期 收官检查! 这次我们检查了大鹏新区的学校食堂 深圳中学亚迪学校 葵涌中心幼儿园 检查结果是 深圳中学亚迪学校维持B级 葵涌中心幼儿园维持A级 深圳中学亚迪学校 深圳中学亚迪学校食堂后厨总体食品安全状况良好, 2个问题需要整改: 调味料标签标识不完整, 索证索票发现未盖章情况, 餐饮量化等级维持B级。 图解检查现场 合格项: 1.荤菜加工间刀具分类摆放整齐,符合要求; 2.半成品食材标签清晰,未发现过期食品,符合要求; 3.备餐间内留样品种和数量齐全,符合要求; 4.餐具间清洁状况好; 5.该食堂还配置一个检测室,由第三方检测机构派驻一名专业检测人员每日对6个种类食品快检,发现不合格就会退货或者销毁; 6.食品仓库未发现过期食品; 7.主食仓库大米为了防潮,做到了离地,离墙,符合要求; 8.备餐间的传菜电梯,清洁状况好。 问题: 1.烹调区生粉标签没有标明保质期限; 2.一张进货单没有加盖公章。 葵涌中心幼儿园 葵涌中心幼儿园后厨在本次检查中, 未发现关键和一般项的问题, 餐饮量化等级维持A级。 图解检查现场 合格项: 1.面点间分区合理,清洁状况好; 2.面点间内食品添加剂由专人管理,并上锁,符合要求; 3.配餐间清洁状况好; 4.设置了留样冰箱,留样品种数量齐全; 5.餐具间流程布局合理,分区明显,消毒柜内餐具清洁状况好; 6.明厨亮灶正常运行中,食品安全信息公示栏信息完整。 7.执法人员检查索证索票,齐全。 参加本次行动的2位热心网友徐女士、吕先生说,今天看完两家学校食堂后厨感觉非常满意。 吕先生表示他之前一直从事厨师行业,感觉现在学校食堂后厨进步非常大,看完之后对孩子在学校吃饭放心了很多。 对于今天检查,吕先生和徐女士给深圳中学亚迪学校食堂打10分,给葵涌中心幼儿园打9分。