陕西美食地图APP上线 全国陕菜名企名家畅谈“陕菜+旅游”新发展模式
——第八届中国陕菜文化研讨会圆满举行
8月8日，由中国陕菜网、三秦文化研究所、陕菜文化研究会主办，西安大唐博相府文化艺术酒店、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会承办的第八届中国陕菜文化研讨会暨陕西美食地图APP上线仪式在西安大雁塔脚下的大唐博相府文化艺术酒店内隆重召开。参会嘉宾来自全国6个省市，包括饮食文化学者、省内外优秀陕菜企业家、陕西旅游业内专家等近100人。
第八届陕菜文化研讨会以“让陕菜照亮远方”为主题，全力打造“陕菜+旅游”的全新陕西名片，在推广陕菜的同时促进陕西旅游产业蓬勃发展。回顾前七届陕菜文化研讨会，从第一届的“弘扬陕菜文化暨陕西官府宴研讨会”、第二届的“陕西官府菜传承保护研讨会”、第三届的陕西官府菜传承保护研讨会到第七届第八届的“中国的陕菜力量”“陕菜照亮远方”，一路走来，陕菜的发展从无到有，一步步被人们所熟知。与此同时，8月8日当天陕西美食地图APP全新上线，带你畅游陕西，体验陕西美食，传播陕西饮食文化。
名师名家为“陕菜”代言发声
上午9时许，研讨会正式开始，由中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟主持。陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏、陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆、陕西省旅游协会会长辛建伟、西安市商务局商贸服务业处处长严治海也出席了会议，为弘扬陕菜而加油和发声。节庆专家阎建滨，独立文化学者齐和，陕西师范大学文学院中国民俗研究学者朱立挺，中瑞酒店管理学院副教授刘强等文化学者分别从“节庆促进陕菜传播和发展”、“陕菜的突破口”、“陕菜文化传播的古与今”、“陕菜与旅游的结合”等方面表达了诸多精彩见解。雷维鹏处长提出陕菜发展是以品牌建设为抓手，以促进消费升级、提升优质服务水平为目标，着力融合发展，加大全方位宣传，助推陕西美食走出去。朱立挺学者提出，要利用陕菜文化的力量，借助陕菜企业家的力量，将陕西的饮食文化、烹饪技术传出去。
陕菜企业家走遍全国 分享成功经验
目前全国北京陕味食族油泼面领导者品牌创始人陈雷、苏州“真老陕”品牌创始人郭青杰、深圳“老碗会”品牌创始人杨富强、长沙楚庭秦苑品牌创始人赵红哲、四川秦七张品牌创始人张吕立、上海秦槐实业发展有限公司法人杜亚录、成都西匠人肉夹馍品牌创始人常均等来自全国的陕菜企业家也在会上分享了对于自身品牌的定位建设与对陕菜如何助力陕西旅游的思考。“真老陕”以肉夹馍和biangbiang面为主，结合陕西名小吃，线上线下结合，让“真老陕”真正走入人心。而“老碗会”也是以陕西特色美食——面，为主，打造属于自己的特色，在管理上优于其他企业，提高核心竞争力。宝鸡肖蹄坊食品有限公司董事长肖红军先生再次来到陕菜文化研讨会并向大家分享自己的经验。今年他演讲的主题是：“融地方传统美食发展，走旅游刚需特色食品”。肖红军先生从自身企业这几年的发展，分享了他关于传统美食如何借助旅游走出去的几个观点。一个是地方美食要想走出去，必须要有鲜明的地域特色，并讲好故事。 第二个大力开发对故乡文化认同。第三点发展二次消费，打造伴手礼。第四点，要借助各方平台发展陕西美食，目前电商非常发达，经营方式的改变会拓宽原来的销售渠道。
必须挖掘陕菜背后的文化 才是更好的推广与传承
第八届陕菜研讨会从古都西安向东遍及6省，从曲江向西连接6国，全球18座城市的秦人为陕菜发声，因陕菜骄傲。陕菜从陕西走出去了，让世界人去了解它。这场世界级的陕菜盛会是陕菜走出陕西的开始，走出国门正式的开始。陕西省节庆文化促进会常务副会长兼秘书长阎建滨先生就“文化与陕菜”的关系讲到：“文化是陕菜的精神，我们做的主要就是传承文化，让更多人了解陕西习俗陕西特有的节日，而与文化最接近的就是美食，所以说，陕菜与文化之间有着不可割舍的联系。”
陕西友联国际旅行社有限责任公司总经理、陕西省旅游协会研学分会会长杨蓉从陕菜具备历史文化、具备客源基础、有宣传渠道等方面分析，认为只要“有想法、有决心、有行动，陕菜必将照亮远方，必将挑动每一位游客的味蕾。”
陕西文博旅行社总经理郑侃先生从一名旅游从业者的角度，谈及了自己对陕菜的认识，以及对陕菜促进旅游业发展的良好期望，并表示：“陕菜做得好，肯定能拉动我们旅游业的发展、能吸引更多的国内外游客到西安来。”
北京陕菜协会会长戴平以一名在京陕菜人的身份，分享了自己借助北京陕菜协会平台加强京陕资源共享，提出陕菜应不断加强对外交流，以北京陕菜协会为媒介，让在京的陕菜企业和陕菜界的各位同仁多交流学习，共同努力使陕菜走向世界，为更多人所喜爱。
“陕西美食地图”APP 一机在手 陕菜我有
陕菜文化研讨会已经连续举办了七届，而这次第八届陕菜文化研讨会以“让陕菜照亮远方”为主题，首次将陕菜与旅游结合形成更加独特。而本次研讨会首次推出了“陕西美食地图”APP，从“陕西人不知陕西菜”转化为“让世界知道陕西菜”。为了响应关于“推进陕菜品牌建设行动方案”，由陕西省商务厅委托中国陕菜网开发建设的史无前例、前所未有的大规模陕菜展示平台——陕西美食地图APP即将在本次盛会中正式上线。陕西美食地图收录了近千道陕西特色美食，它集定位、导航、美食推荐店铺介绍、菜品推荐、网友点评附近美食、商家收藏等功能为一体，让游客在旅游中更方便的了解陕菜，品尝陕西特色美食。旨在为游客提供 “品质畅游陕西最佳随身书，超强陕西美食食用指南”的用户体验感。
“陕菜+旅游”新模式 打造全新陕西名片
活动现场还进行了西安旅游协会成立陕菜专业委员会的揭牌仪式，西安市旅游协会会长丁晓阳表示：陕菜作为西北地区的代表菜，历经周、秦、汉、唐几千年的饮食文化积淀，形成了完整的菜系，并达到高峰。所以，我们要继续努力，继续扩大陕菜的影响力。加大宣传力度，采取多种方式推销陕菜，将餐饮与旅游结合起来是一项非常好的方式。
俗话说，“民以食为天”，饮食在旅游中起着非常重要的作用，旅游活动中，食、住、行、游、购、娱六大要素，食是第一要素，可见，它是旅游者进行旅游活动的基本需要，而饮食质量在很大程度上也直接影响着旅游的质量。随着旅游消费的进一步发展和转型升级，旅游的内涵也在不断变化，游客在对旅游目的地的选择中，饮食特别是一些特色地方美食已成为吸引游客进行旅游活动的一个热点，且不断升温。
陕菜文化和旅游结合，不仅丰富了旅游活动的内涵，满足了不同旅游者的需求，同时也增加了当地旅游以及餐饮的收入，其潜在的作用更是不可小视。通过旅游将陕菜文化做大、做强是我们的使命。