中医农业夯实农产品产地安全基础
- 发布时间:2018-01-24
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- 作者:潘利红
- 来源:中国食品报
- 责任编辑:shian
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中国农业科学院立体污染防治与产地环境质量研究中心主任 蔡典雄
(一等奖项目:中医农业产业系统工程技术模式)
食品安全包括食品数量安全、质量安全和可持续生产能力的安全。食品的可持续生产能力的安全是指要确保食品数量和质量的安全,必须有相应的资源、环境和生态安全做保障。
众所周知,食品安全监管是从产地到餐桌全产业链的全过程监管。从产地质量抓食品安全具有重要意义,不仅能够生产出安全、营养、优质的食品,保证消费者的生命安全与生活质量,还能改善生态环境,保护生态环境,从而保护食品的可持续生产能力。
当前,我国面临包括安全食品数量不足,系统解决方案缺乏;农产品产地(资源、生态、环境)问题突出,食品可持续生产能力存在潜在威胁;食品安全法律法规尚不健全,执法与管理力度不够等问题。虽然全国人民的温饱问题已基本解决,食品数量不再是主要问题,但具体来看,仍然与发达国家存在较大差距;人均粮食水平连续10年没有大幅度增加,2016年开始降低;人增地减,人粮矛盾(人均粮食占有量)更趋尖锐等问题凸显。值得注意的是,资源、生态、环境问题亟待受到重视,水、土、气的污染,导致生物多样性受到影响。如何解决这些问题,是使食品的可持续生产能力持续加强的关键。
确保农产品质量安全首先要确保产地的质量安全,产地质量的安全是农产品安全、食品安全的关键基础。
传统农产品和产地之间的关系是建立在以追求大量生产为基础,而随着对人们对农产品的需求得到满足后,对怎样生产出品质好的农产品提出了更高要求。
中医农业是将中医理论、技术与方法,通过跨界融合、优势互补,运用于现代绿色农业生产,加速传统农业转型,形成全新的“绿色增产增效”农业全产业链生产体系和全新的农业经济发展模式。中医农业绿色覆盖率高、光能利用率高、资源转化率高。目前,已经在全国多个区域进行了实验,建立了10多套生产模式和体系,效果良好。中医农业的出现,较大程度解决了农产品产地存在的一些问题。
土壤长期使用化肥,产生较多问题。发展中医农业,推广中医农业系统工程技术,可最大限度地减少废物排放,实现废物减量化,也可最大限度地对废物进行再次利用、多次利用和循环利用,做到废物不废、资源再生,真正实现废物资源化和无害化。
中医农业是现代高新科学技术的载体,必须高度重视农业科学技术的发展,提高农业科技成果的产出率和转化率,以中医农业科技化带动生态农业的产业化。目前,人们对中医农业已有一定认识,但为了今后得到更好地发展,还须加强宣传、重点示范和推广高效系统化中医农业技术,中医农业投入品生产技术,北方“四位一体”中医农业模式技术,农作物间、混、套、复、轮作、再生多熟与多样化种植技术,小流域综合治理技术,农业废弃物的资源再生技术和环境污染的综合整治技术等。
事实上,中医农业的总体要求是全程实行清洁化生产。加强对产前、产中、产后的管理,强化农田生产过程的农事操作,加强对产后加工、运输、贮藏、保嫩等各个环节的管理,完成从田头到餐桌的整个生产过程与环节全程监控,确保每个环节的规范化操作,切实有效地维护食品安全。
未来,要继续强化科学研究。包括对中医农业增产、增收的生理生化机制;不同中医农业模式对食品安全的影响机理及其调控途径;区域中医农业模式的差异性和高效性;筛选和集成现代高效中医农业模式及配套技术体系,并使之模式化、规范化、标准化,同时加强对适用性和可操作性等技术的深入研究。
保障食品安全,须大力发展中医农业系统工程技术模式,提高认识度,扩大先进技术的应用,加强中医农业科学基础,形成中医农业产业体系。中医农业是我国农业发展的重要方向和主导模式之一,对解决我国食品数量和质量安全问题起到重要作用。农产品安全一定要从产地抓起,从最基础的抓起,食品安全才是真正的安全。 付敖蕾 张丽娟/文 唐卫/图
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