【品味】《红楼飨宴》
- 发布时间:2018-08-09
- 阅读量:
- 作者:佚名
- 来源:食品界
- 责任编辑:食品界
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编者按
一茶一饭,一粥一器,琳琅满目的“红楼”佳肴,一段具有中国韵味的生活盛景。新手可复制的“红楼”食单,感受中华传统美学的摩登呈现,舌尖上的中国味道,在缭绕的人间烟火气中继续传承。这是一本出得厅堂、入得厨房的古典文学“美食考”。
基本信息
书名:《红楼飨宴》
作者:闻佳 艾格吃饱了
出版社:中信出版社
内容简介
少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。茄鲞,到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜,到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们,日常里吃的很少是奢华的大菜,而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。原来,那个年代里生活奢侈的一群人,并不是天天山珍海味,金碗银筷,只不过是讲究“不时不食”。
专业食客闻佳、“艾格吃饱了”联手中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生,精选复制《红楼梦》中的20道“红楼”美食,变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜,将“红楼”食单端上你家餐桌。
20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章,每道菜有《红楼梦》中的出处,并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式;百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程,手把手教学,好看易操作。
作者简介
闻佳
毕业于复旦大学新闻系,在传统媒体从业多年,美食公众号“艾格吃饱了”创始人。
艾格吃饱了
从一个微信公众号开始,发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌,提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨,对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食,填满你的零食箱;用精心挑选的应季食物,带来一季的丰盛。很高兴,美食让我们联系在一起。在吃的世界里,从来都不是独自前行。
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