安徽滁州:坚持“四个到位”,守护学校食安
- 发布时间:2021-04-29
- 作者:徐以成
- 来源:滁州市市场监督管理局
- 责任编辑:张卫
为切实筑牢学校食堂食品安全防线,滁州市市场监管局以点带面、多点提升,全面推进学校食堂食品安全监管制度化、规范化,总体成效明显,筑牢了在校师生餐饮食品安全底线。
一是筹划部署到位。滁州市高度重视2021年春季学校食堂食品安全检查工作,开学前专门制订工作方案,市市场监管局、市教体局、市卫生健康委员会联合印发《关于开展2021年春季全市学校食堂食品安全及卫生健康(新冠肺炎疫情防控)专项检查的通知》,对全市春季学校食堂食品安全检查工作进行了统一部署,要求各地立即行动,周密部署、严把关口、狠抓重点,扎实做好春季学校食堂食品安全检查工作,严防群体性食品安全事件发生,为明确分工、明晰责任、提高监管效果提供了指导标准。为了加强协调配合,市市场监管局、市教体局、市卫生健康委员会相关负责人多次召开联席会,根据现阶段学校食品安全与卫生健康管理的工作重点,周密计划,精心组织开展市级督查行动,并将督查结果将在全市进行通报,为扎实推进工作打下坚实的基础。
二是责任落实到位。强化学校校(园)长的学校食品安全安全第一责任人意识,督促学校健全完善学校食品安全管理制度。严格落实学校陪餐制度,杜绝走过场、只陪餐不负责的问题出现。督促学校落实食品安全自查工作,做好学校食品安全管理人员学习培训,杜绝兼职管理不专业、不负责的问题出现。严格落实食品及原材料采购索证索票和台账管理制度,加强对食品及原材料采购、储存和领用记录的管理。纵深推进“互联网+明厨亮灶”建设,完善学校食品安全追溯体系建设。目前,全市622家学校食堂、8家为学校供餐的集体配送单位“明厨亮灶”覆盖达100%,小学和幼儿园“互联网+明厨亮灶”接入率已达100%,中学食堂已达70%。
三是监督检查到位。为确保春季学校检查工作抓实推进、不走过场,重点从以下三个方面开展工作:其一,将学校自查与属地责任监管相结合。各县市区学校严格开展食堂食品安全自查,及时发现和消除食品安全隐患,辖区市场监管部门对学校食堂实行网格式监督检查,做到监督检查100%全覆盖,并对发现的问题督促整改。市市场监管局联合市教体局、市卫健委成立联合督查工作组,对全市落实学校食堂食品安全工作进行抽查检查。其二,将日常监管与风险分级管理相结合。坚持日常监管与风险分级相结合,充分发挥风险分级管理的抓手作用,统筹开展学校食堂行政许可、专项整治、示范创建等餐饮安全监管工作,有效提升餐饮服务水平。其三,将宣传培训与监督管理相结合。牢固树立“谁执法、谁普法”理念。日常检查中将学校食品安全管理人员的业务知识水平掌握情况作为重点检查内容,制作食品安全知识应知应会测试卷,通过测试食品安全管理人员来掌握学校食品安全管理水平。春季开学以来,全市共举办培训班10期,培训学校食堂管理人员1300多人次。
四是问题整治到位。针对日常检查和专项督查中发现的食品安全主体责任落实不够到位、从业人员培训不够得力、部分学校食堂硬件设施老旧、索证索票制度不够规范、配餐制度落实不够严格等问题,各地市场监管部门坚持问题导向,对涉及食品安全和疫情防控安全的问题隐患,均当场指出并要求限期整改。多部门联合下发通报给当地人民政府,强化整改落实力度。以挂账销号形式,跟踪各学校问题整改落实进度和效果,对问题整改不及时、整改效果不明显的,予以通报批评,对相关责任人进行约谈,做到问题整治彻底到位。
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