打造特色典型 突出标杆引领 诸城市市场监督管理局推动企业食堂落实食品安全主体责任
- 发布时间:2023-08-04
- 作者:张卫
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- 责任编辑:张卫
为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神,国务院食品安全委员会、市场监管总局相继出台了《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等文件,指出要落实食品安全属地管理责任和食品生产经营单位主体责任。食品安全“两个责任”有力推动各级党委政府、监管部门和食品生产经营主体三方贯通协同、责任一体落实,形成工作闭环,促进企业精准防控风险,真正把企业落实食品安全的主体责任落到最小工作单元,实现责任主体末端发力,保障食品安全终端见效。
为了保障企业食堂食品安全方面,诸城市市场监督管理局多措并举,推动企业落实食品安全主体责任。
着重打造,充分发挥引领作用。结合日常监管情况,选取食品安全管理基础条件较好的企业食堂作为试点,打造监管标杆,引导辖区其他餐饮单位主动对照示范点位食品安全标准,提升食品安全管理水平,强化自律意识,把食品安全主体责任落到实处。
诸城市市场监督管理局会依托日常检查,深入企业食堂一线,对主体责任落实情况、食品原材料采购索证索票及台账建立情况、食堂从业人员健康体检情况、餐具清洗消毒情况、食品加工场所环境卫生情况等方面进行全面细致检查指导,并对检查中发现的隐患提出整改意见,由属地监管所督促整改。企业完成整改后,监管人员及时开展整改情况“回头看”,对于未整改到位的问题,进行进一步指导,直至整改到位。
积极引导,调动企业主动性、自觉性。积极宣传习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求,大力宣传党的二十大报告作出的“强化食品药品安全监管”重要部署内容,引导示范企业食堂不断细化“日管控、周排查、月调度”内容,切实落实食品安全主体责任,改进食品安全管理方式,改善食品安全生产经营条件,持续提升企业食堂食品安全。
在完善和落实食品安全各项规章制度的基础上,示范企业食堂积极探索,创新建立了各具特色、扎实有效的企业主体责任落实措施,形成了标本兼治、重在治本的创新成果。
协同联动,保障包保督导工作落到实处。协助包保干部开展季度包保督导检查,及包保数据“回头看”工作。包保干部共同督促企业食堂建立食品安全管理制度,按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,建立食品安全风险管控清单,落实“日管控、周排查、月调度”制度。利用线上平台实现食品生产企业数据共享,进一步提升包保台账资料的时效性,提高包保督导检查工作的效率,有力保障“两个责任”工作不挂空挡、不留死角、不走过场。
(文 钟长青 刘梦 诸城市市场监督管理局)
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