世界名酒 分享荣耀 第十九届中国国际酒业博览会在沪盛大开幕
- 发布时间:2023-10-13
- 作者:墨菲
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
金秋十月,在这个充满收获与感恩的日子里,“第十九届中国国际酒业博览会”于2023年10月12日在上海国家会展中心盛大启幕,由国家商务部、工信部、文旅部指导的“十城联动 共享美食佳饮(上海站)”也同时启动。中国酒业协会秘书长何勇主持了开幕式。
中国酒业协会秘书长何勇
本届酒博会由中国酒业协会主办,由泸州市人民政府、宿迁市人民政府、吕梁市人民政府、绍兴市人民政府、忻州市人民政府、德阳市人民政府、宜宾市人民政府、宝鸡市人民政府、遵义市人民政府、哈尔滨市人民政府、亳州市人民政府联合主办。战略合作伙伴有贵州茅台、五粮液、江苏洋河、山西汾酒、泸州老窖、古井贡酒、四川郎酒、剑南春、牛栏山、劲牌、迎驾贡酒、上海贵酒等知名酒企。中央编办原副主任,现中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和宣布“十城联动共享美食佳饮上海站启动暨第十九届中国国际酒业博览会”开幕。全国工商联副主席、上海市政协副主席、市工商联主席寿子琪,商务部市场运行和消费促进司副司长安宝军,丹麦驻上海总领事魏鸣珂( Mikael Hemniti Winther),法国驻华大使馆农业参赞周佳阳分别在开幕式上致辞。
全国工商联副主席、上海市政协副主席、市工商联主席寿子琪
全国工商联副主席、上海市政协副主席、市工商联主席寿子琪:希望与会的企业家和嘉宾们能以酒为媒,以酒谋业,洞察专业趋势,分享创新理念,寻求合作经营的方向,实现资源共享,共推中国酒业高质量发展。
商务部市场运行和消费促进司副司长安宝军
商务部市场运行和消费促进司副司长安宝军:2023年1-7月,全国规模以上酿酒企业完成销售超过5200亿元,同比增长8.2%。2022年,小酒馆行业同比增长21%;二十四节气酒、熊猫酒、生肖酒等文创产品推陈出新。酒类消费的场景日益活跃,消费的活力日益增强。希望参展企业和各界嘉宾,积极利用好酒博会这一重要平台,开展洽谈合作,交流思想观点,为酒类行业发展创造新的机遇,贡献新的智慧。也建议有关各方以“十城联动共享美食佳饮”为契机,组织开展丰富多彩的消费促进活动,为持续推动恢复和扩大消费作出成绩。
丹麦驻上海总领事魏鸣珂( Mikael Hemniti Winther)
丹麦驻上海总领事魏鸣珂( Mikael Hemniti Winther):丹麦是一个啤酒资源丰富,酿造啤酒经验悠久的国家。丹麦人均啤酒厂数量世界第一,丹麦的酒文化底蕴和中国紧密的联系在一起。此次酒博会对于丹麦来说是一个绝佳的机会,凸显我们对中国市场的承诺。我们期待为两国创造互利共赢,技术创新和可持续性的发展。
法国驻华大使馆农业参赞周佳阳
法国驻华大使馆农业参赞周佳阳:感谢中国酒业协会邀请我参加这次以"世界名酒 分享荣耀"为主题的第19届酒业博览会。中国现在已经是成熟的烈酒市场,中国白酒已经占据了国内绝大部分酒类消费。中国也是一个成熟的啤酒市场,拥有很多大企业和众多小型精酿啤酒的生产商,法国农民种植的大麦已成为中国啤酒酿造商的重要原料。中国葡萄酒行业仍有巨大的发展潜力,在这个充满挑战和前景的中国市场,世界各地的许多著名葡萄酒确实有非常巨大的发展空间。
宿迁市委副书记、市长刘浩
宿迁市委副书记、市长刘浩在开幕式上以“守正创新:宿迁酒产业现代化发展之道”为主旨进行了产区致辞推介。
他介绍到,宿迁是西楚霸王项羽的故乡,位于江苏省北部,下辖三县两区,面积8500平方公里、人口588万,分别位列江苏省第4位和第6位,是一座既古老而又年轻的城市。说其古老,是因为在宿迁重要酒产区双沟镇发现了1800万年前的醉猿化石,被专家论证为“古生物进化的平台、最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”;8000年前的顺山集人开创了江苏最早的文明史。
说其年轻,是因为1996年才设立地级市,27年来广大干群始终保持蓬勃向上、锐意进取的精气神,奋力推动宿迁经济总量由建市之初的全国第146位攀升至2022年的第70位,成为了长三角地区发展速度最快、综合实力提升最明显的地级市之一。习近平总书记在推进中国式现代化需要处理好若干重大关系重要论述中强调,要把握好“守正与创新的关系”。
今天各大酒产区群贤毕至、佳酿咸集,以酒为媒、以酒结缘,大家都有着深厚的酿酒底蕴、优越的自然禀赋,更有着对酒文化赓续传承的信念、对酒产业创新发展的渴望。
作为全国唯一的东部中国酒都、烈酒产区,宿迁正全力放大自身特色优势,致力在守正创新中,为传统酒产业插上现代化的翅膀。
一、将现代化的因子刻入酒之风骨,致力做“千年酒脉”的发扬者。酒产业现
代化是在继承中发展、在守正中创新的过程,守护好本与魂是根本之义。
坚守酒酿本源,让历史“活”起来。宿迁酿酒流长深远、积淀丰厚,1300多年的天人共酿是流淌着的历史,2000多口明清窖池、3800只古代陶坛是摸得着的文物,获评“国家工业遗产”和全国重点文物保护单位的“双认证”。近年来,我们按照“传统与现代结合”要求,通过“养窖人”的呵护、古窖池的改造、以及陶坛储藏传统的回归,为沉睡的古窖池注入现代化的基因,并建成规模世界第一的固态酒发酵基地,拥有名优酒窖池7万多口,原酒储存超70万吨,储酒能力达到100万吨。
秉持专注执着,让匠心“传”下去。一代又一代宿迁酿酒人,在口传心授中师承酿造技艺、坚守工匠精神,秉承五粮甄选、原粮清蒸等137道古法酿造工序,将传统的高温制曲、高温润料工艺,与现代的低温发酵、低温馏酒技术相融合,创造性破解了“两高两低”分子平衡技术, 拥有10名中国白酒大师、42名国家评酒委员以及超过3000名专业技术人员,蒸馏酒传统酿造技艺成功入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
二、以现代化的理念开创绵柔先河,致力做“蓝海市场”的引领者。
舒适度加口感度。宿迁是水润之城,依托上善之水的绵绵滋养,率先突破白酒香型分类传统,首创以消费者味蕾感受、身心体验为主的绵柔型白酒质量新风格,掀起了白酒行业技术革命,在保持“甜、绵、软、净、香”传统风格基础上,突出绵柔、淡雅的韵味,饮前香气幽雅、饮时柔和顺喉、饮后舒适愉悦,“绵柔型”作为白酒的特有类型被写入国家标准,现已成为诸多酒企产品转型的重要方向。 “高端化+高品质”。坚持用高端化品牌守护高品质生活,2003年"洋河蓝色经典"荣耀问世,掀起了“蓝色风暴”。如今的宿迁,已拥有“河”、“双沟”2个中华老字号,以及“梦之蓝”“蘇”双沟珍宝坊”等6个中国驰名商标,深受高端交际场合青睐,端上了国际政要的餐桌,成为上合峰会、G20杭州峰会等国礼指定用酒,洋河梦之蓝闪耀杭州亚运会开幕式灯光秀。
时尚化+健康化。本次酒博会举行的“全国大学生白酒品评技能大赛”,正是顺应了这一潮流。近年来,我们着眼年轻人的口味需求,以“低度化、健康化、时尚化”为方向,率先布局“轻白酒”市场,创新推出“微分子”等系列白酒,富含20多种矿物质和微量元素,让酒对人体更友好、更健康。
三、用现代化的技术构筑产业生态,致力做“数智时代”的探索者。
很多人对酿酒仍然是出窖、拌料、装甑、摊凉的手工印象。实际上,宿迁正依托数字经济优势,推动酒产业乘“数”前行、踏“云”而上。
全数智的产销模式。智慧与数字赋能,深入推进酒产业“智改数转”三年行动,发挥龙头企业引领作用,洋河已建成中国白酒行业首家智能工厂,拥有国内酿造数智化程度最高且有自主知识产权的生产线、中国白酒行业智能化水平最高的制曲生产线、单体规模最大的酿酒车间智能云酿造机器人,实现了由传统手工向智慧智能的转变;“双沟酒业”二级节点企业接入量突破3万户、位列全国第一。
今年9月,江苏省智改数转工作现场会在我市召开,专门观摩了洋河酒厂,线上与线下融通,依托京东等平台,推动宿迁酒企线上线下全渠道深入融合,实现智慧供应链、数字化运营等九大可视化管理平台经纬覆盖,2021年洋河酒厂入选全国供应链创新示范试点企业,2022年《洋河股份营销数字化》入选清华大学教学案例。
全链条的产业体系。宿迁既有成规模的酿酒原粮基地,也拥有酒瓶、包装等70余家配套企业,形成涵盖上游原材料、中游酿造、下游消费服务及应用的全产业链,实现从“田间”到“车间”再到“舌尖”的绿色、智能、高端生产体系。
全领域的产品布局。类型多样,全市共有白酒企业166户、啤酒企业47家,形成以洋河、双沟为引领,以乾隆江南、观云等为支撑,以百威、青岛啤酒等为补充的宿迁酒企板块,构建起白酒、啤酒、红酒、果酒等多元化发展格局。香型兼备,基本形成以绵柔为特色,以浓香为主线,兼顾酱香、芝麻香、兼香、清香等多香型白酒产品体系。
四、从现代化的视野打造魅力酒都,致力做“融合发展”的实践者。
高起点的规划建设。围绕构建“一主一核一副多极”大酒都格局。先后出台“中国酒都”建设、酒产业发展三年行动等政策意见,着力塑造一座飘着酒香、透着酒韵的酒都名城。当前,我们正在制定新一轮酒产业高质量发展规划,推动生产、博览、展示、品鉴、交易、旅游一体发展,加快建设中国酒都集中展示区。
深层次的感知体验。做好“酒+旅游”文章,坚持将旅游融入酒都建设,全力打造酒旅游地标,洋河、双沟酒厂创成全国酒文化工业旅游示范点,洋河酒厂文化旅游区创成国家工业旅游示范基地。做好“酒+文化”文章,推动酒文化与西楚文化、运河文化、湿地文化深度融合,高水平举办中国酒都(宿迁)文化旅游节,浓墨书写“中国酒都”的文化符号。
全方位的支持保障。在项目建设上,将酒都项目列入全市重点工程年度建设计划,2019年来累计完成投资超80亿元,目前洋河大道、酒都公园、金樽坊酒街等一批标志性工程建成运行;在资金支持上,设立了总规模56亿元的产业发展引导基金,专门设立10亿元酒都建设产业基金,为酒产业重点企业提供强有力的资金支持;在科技人才上,深入开展与江南大学、武汉轻工大学等人才交流合作,拥有国家级白酒质检中心、国家级博士后科研工作站等省级及以上科技研发机构14家。
最专属的政策机遇。2021年,江苏省委、省政府专门制定《支持宿迁“四化”同步集成改革推进现代化建设的意见》,明确提出支持“中国(宿迁)白酒之都”建设;2022年将宿迁绿色食品产业纳入江苏省14个先进制造业集群;省发改委等四部门联合发布《促进江苏酿酒产业高质量发展的若干措施》,从产区建设、产业创新等五个方面推出14条具体措施,为酒产业发展带来更广阔的空间。
作为中国白酒之都,酒是宿迁最闪耀的名片,但宿迁的精彩还不止于此,我们有舒适宜居的生活环境,被誉为“江苏生态大公园”,先后获得国家生态园林城市、中国人居环境奖等一系列国字号荣誉;我们有百业兴盛的产业基础,初步构建了“6+3+X”现代产业体系,正积极发展新型储能、光伏发电等新兴产业,打造长三角先进制造业基地。
我们有得天独厚的区位优势,宿迁是长三角北翼重要节点城市、淮海经济区核心城市,拥有长三角的区域优势、中西部的政策优势、新宿迁的成本优势;我们亲商富商的营商氛围,坚持“有事必到、无事不扰”,大力推进“四化”同步集成改革,营商环境评价考核稳居江苏省第一方阵。
在此,我们也诚挚邀请各位嘉宾、各界朋友能够走进宿迁、了解宿迁、投资宿迁,一起品味酒都风情,共同谋划发展大计,携手同创美好未来!
中国酒业协会理事长宋书玉
中国酒业协会理事长宋书玉以“与美相伴 向美而行”为主旨在开幕式上致辞。
他谈到,寒露到来,仓谷满盈,美酒开酿,以庆丰年。今天,世界名酒相约上海,万酩荟萃,共襄盛举。在这个秋收的时节,所有的美好不期而至。今天,我们在国际经济、金融、贸易中心上海相聚,时隔四年的再会,既是一段时光的沉淀,又是一段美好的开启。
“与美相伴,向美而行”是人类文明的永恒追求,美酒之美,集中体现了人们对美的审视,对美的表达,对美的创造,对美的升华。
“各美其美,美美与共”源于2018年在上海酒博会的首次提出,至今,已成为中国酒业的发展的共识,更是世界酒业的共赢价值观与合作发展观。
“举杯中国,品味世界”是酒博会不变情怀,是酒业展示美、体现美、呈现美、绽放美的重要平台,也是激励酒业不断创造美、追求美、奉献美、共建美的关键举措。
美酒之美,美在物质,也美在精神。美酒,见证了历史的发展、文明的累积,也浸润着文化的馨香,文明的传承。有了美酒,整个人类的历史都生动起来,这是酒穿越千年流传至今的根本所在。从“何以解忧,唯有杜康”的借酒抒怀,到“对酒当歌,人生几何”的以酒言志,从“须君滟海杯,浇我谈天口”的诗酒风流,到“三杯通大道,一斗合自然”的酒达心境,酒对人类而言从来不是普通的饮品,而是精神与物质的高度融合,是千年文明的深刻内涵,是盛世华章的具体表现。
和谐而又统一,恰恰就是酒之美。这种美,美在生态,美在风味,美在文化,美在传承,美在时间,美在品饮,更是美在文明。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。这种美,自当“酒至醉处方能悟,人至醒时始流传”。让美酒的迭代升级建立在物质传承的载体之上,让美酒之美根植在深厚文化的背景中。
美酒之美,美在个美,也美在共美。博采四季佳境,平衡五味至臻。美酒尊天而酿,据地而生,是山川万物四季精华的凝练,是人与自然和谐共生的产物。一方天地、一方水土、一方人文、一方传承、一方粮谷、一方风味,美酒之美离不开独特的自然生态与酿造技艺,这是美酒独树一帜的风味魅力与个性表达,是美酒传承至今的独特价值,也是世界酒业发展的重要标志。
美酒的个性表达与产区协同发展、与酒业的共同繁荣并行不悖。和而不同,极致之酿是所有美酒的追求。极致的个性之美,是美酒产业实现共性美的坚实基础。没有个性美,就没有共性美。没有共性美,个性美亦难以持久。提升产区价值,让产区建设,自然生态,产城融合,美酒经济成为产业发展的代名词,让产区优势、产能优势、品牌优势成为美好生活的重要体现。
美酒之美,美在传承,也美在创新。传承与创新,是时代的主旋律,是发展的源动力。只有传承没有创新,历史就会停滞不前;抛弃传统忘记本来,就会迷失方向。传承与创新是美酒产业发展之道,传承是产业之本,发展之基。创新是产业前行的永恒动力,创新方可赢得未来,只有坚持传承创新,我们才能永葆基业长青。
当前,消费诉求日益多元,高品质、个性化、健康化、年轻化成为酒类消费的新标签。与此同时,人口迭代、环境变化、社会变革带来了新的挑战与机遇。这是我们传承的基础,也是创新的方向。我们需要传承传统的精华,更要不断创新、与时俱进。我们要传承技艺,传承匠心,传承文化,传承文明;我们要创新科技,创新表达,创新消费。
美酒之美,美在中国,也美在世界。有酒万事足,一醉解千愁。美酒与人类相生相伴,古今中外概莫能外。美酒之美,在中国,不可方物,在世界,同样美不胜收。中国酒业是世界酒业的重要组成,中国酒业与世界酒业是休戚与共的命运共同体。当前,全球化遭遇前所未有的挑战,世界酒业需要携手共进,进一步加强国际交流与合作。我们可以与世界酒业,共享科技研发资源,共享市场发展策略,共享品牌推广经验,共享人才培育机制。可以建立标准互通机制,加深文化交融互鉴,拓宽展览展示渠道,共同促进世界酒业的进步。
作为世界第一美酒消费大国,中国酒类消费市场庞大,中国市场为全球酒业发展贡献了力量,国际知名产区、酒业集团都在中国进行了布局。同时,世界酒业的舞台上也应当有中国名酒的身影。我们正在启动中国白酒国际标准制定,开展国际贸易和产品国际化创新研究。我们期待,通过上海酒博会搭建的交流平台,进一步推动世界酒业的标准对接和文化推广的切实合作,共同推动全球酒业可持续健康发展。
与美相伴,向美而行。这既是中国酒业的当下,更是世界酒业的未来!真心期待能够与产业同仁携手共进,戮力同心,共同酿造世界酒业发展的辉煌未来!让美酒之美成为中国酒业生生不息的源头活水!以中国之美,助世界共美!
在开幕式上,由中国酒业协会分别与荣县人民政府、徽县人民政府签署战略合作协议。四川荣县是中国(西部)陶都,制陶工艺传承上千年,致力于打造中国白酒等产业长期稳定的优质陶酒坛、酿酒缸供应基地。甘肃徽县是自古以来就闻名遐迩的“西部酒乡”,知名品牌“金徽酒”“陇南春酒”飘香于此。此次签约,将助力荣县陶产业和徽县酒产业未来的发展。
在开幕式上中国酒业协会为六家美酒产区授牌!经中国酒业协会组织专家组严格的实地考评,报中国轻工业联合会审定,同意授予灌南县人民政府“中国白酒之乡·灌南”称号;经中国酒业协会审定,同意授予泰安泰山区“世界美酒特色产区·泰山”称号、金沙县“世界美酒特色产区·赤水河流域酱香白酒金沙产区”称号、互助县“世界美酒特色产区·中国青稞酒乡·互助”称号、徽县“世界美酒特色产区·徽县”称号,荣县“世界美酒特色产区·中国酒坛之都·自贡荣县”称号。
随着美酒特色产区的授牌,相信产区共建将进入新的发展阶段,中国酒业也将因这些美酒产区的蓬勃发展,迸发出盎然生机。
免责声明:
- 本网站少量资源属于网络共享,如有侵权请您联系我们,我们将在第一时间处理。
电话:010-83155433或458606221(微信)。