2023“锋火杯”颁奖盛典暨2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛颁奖仪式于福州举行
- 发布时间:2023-10-24
- 作者:张卫
- 来源:未知
- 责任编辑:张卫
2023年10月21日,金秋十月的福州之夜,星光熠熠,大咖云集,名厨荟萃,一场高规格、高品质的盛会——2023“锋火杯”颁奖盛典暨2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛颁奖仪式在福州香格里拉大酒店盛大举行,来自全国各地的餐饮业同仁们共同见证这一高光时刻。
世界中餐业联合会副会长武力在致辞中对支持和参与第六届世界厨师艺术节的各方代表、嘉宾、厨师朋友们表示衷心感谢和崇高敬意,感谢长垣市人民政府对本次活动各项工作的积极参与和大力支持,感谢太太乐、李锦记、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团等一如既往的持续推动中餐发展的高涨热情。他说,世界厨师艺术节架起了厨师与大家、美食与艺术之间的桥梁,让我们的生活因美食、因艺术而更加美好。在本届世界厨师艺术节期间,我们举办了2023 世界厨师艺术大会,邀请国际顶级名厨大师解读烹饪艺术的真谛,介绍全球不同区域的餐饮发展潮流和特色饮食文化,在展示经典菜品、烹饪要点、创意手法的同时给餐厅经营者带来新的灵感和启迪。他指出,国际中餐青年名厨排名赛作为中餐行业的顶级赛事,来自全国的青年厨师通过滋味、呈现、创意三个方面来展现菜品,让我们看到了青年厨师的精湛技艺,欣赏了他们创新的美食作品,看到了新人的不断成长,他们的作品既承载了传统的精髓,又融入了现代的元素,让我们深刻体会到美食文化的博大精深。本次比赛彰显了青年名厨的风采,弘扬了中国餐饮工作者的“工匠精神”,推动了现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术的进一步融合。“锋火杯”则以“厚德、奋进、智慧、果敢”为内涵,以提高中餐业在国际餐饮市场的品牌形象和整体竞争力为目标,切实推动高品质、深层次的业内交流,激发从业人员的积极性和职业荣誉感。他强调指出,当前正处在推动餐饮业高质量发展的重要时刻,随着经济的发展和消费者需求的不断变化,中国餐饮业正面临着一场凤凰涅槃、浴火重生的变革。我们将继续坚持以消费者为中心,不断提高服务水平和质量。同时积极拥抱新技术、新模式,提高自身的核心竞争力,以实现行业的可持续发展。让我们一起牢记总书记对餐饮人的殷殷嘱咐,为满足人民群众对美好生活的向往与追求,不断迈进,共同努力。
成就卓越 见证未来
2023“锋火杯”评选出的2023餐饮发展功勋人物、2023优秀餐饮企业家、2023最具影响力餐饮品牌、2023最佳文化体验餐厅、2023最佳品质餐厅、2023中餐青年厨师菁英、2023中国服务之星、2023最佳中餐创意菜品、2023烹饪教育成果奖、2023饮食文化传播奖、2023优秀餐饮服务商,旨在表彰面向全球范围内,为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面树立行业标杆、作出突出贡献的组织、企业和个人。
世界中餐业联合会会长邢颖为“2023餐饮发展功勋人物”颁发奖杯和证书。他们凭借出色的领导能力、管理经验和创新精神,在行业内外赢得了广泛的认可和赞誉,为餐饮产业发展作出了杰出贡献。
世界中餐业联合会副会长武力、中国烹饪协会副会长邓立为“2023优秀餐饮企业家”颁发奖杯和证书。他们不仅专业能力、行业经验和战略思维上出类拔萃,更具备社会责任感,积极推动餐饮行业可持续发展。
世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩,中国烹饪协会副会长、名厨委主席孙晓春为“2023中餐青年厨师菁英”颁发奖杯和证书。烹饪是餐饮行业中不可或缺的重要组成部分,厨师群体不断涌现出的优秀菁英人才,是对餐饮产业发展最大的支持。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂、中国烹饪协会副会长李春祥为“2023中国服务之星”颁发奖杯和证书。正是他们在平凡的工作岗位上细致得体的服务,大大提升了顾客的满意度,他们是宾客就餐体验中的“润滑剂”。
世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东为“2023最佳中餐创意菜品”获得者颁发牌匾和证书。菜品是每一家餐厅所有努力的结晶,也是宾客了解品牌最直接的途径,菜品是餐厅的招牌,更是品牌的形象。
世界中餐业联合会特邀副会长、粤菜产业分会主席梁日东、世界中餐业联合会副秘书长梁硕为“2023烹饪教育成果奖”获得者颁发奖杯和证书。人才培养是任何一个行业发展的必不可缺少的重要环节,感谢他们在推动烹饪教育创新、培养优秀从业人才、提升行业整体水平等方面作出的积极贡献。
世界中餐业联合会特邀副会长、东北亚餐饮产业分会主席罗永存,世界中餐业联合会副秘书长彭程为“2023饮食文化传播奖”获得者颁发牌匾和证书。传承和弘扬饮食文化,提升中华饮食文化的国际影响力,是所有餐饮工作者的首要任务,向致力于传播中国饮食文化的工作者们致敬。
世界中餐业联合会会长助理牟栋梁、世界中餐业联合会副秘书长王玲为“2023优秀餐饮服务商”颁发牌匾和证书。在餐饮产业化的飞速发展进程中,为餐饮企业提供优质服务和技术支持的供应商或服务商功不可没,它们的专业、创新和稳定,是餐饮企业能够放手尝试、大胆经营的坚实后盾。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团董事长叶黎明,世界中餐业联合会企业家分会副主席、中国烹饪协会副会长樊胜武为“2023最佳文化体验餐厅”颁发牌匾和证书。当今餐饮市场,已经在保证产品和服务的基础上,发展到通过品牌故事、餐厅环境、菜品设计、互动体验等途径,提升顾客的文化体验感,从而提升整体的就餐体验。这是趋势,更是未来。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂、会长助理牟栋梁,世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会联席主席、中国烹饪协会副会长赵孝国,世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会联席主席、深圳烹饪协会会长刘永忠分别为“2023最具影响力餐饮品牌”获奖企业代表颁发奖杯和证书。在过去的一年中,表现出俱佳的品牌成长性和发展稳定性,并且积极推动行业创新,引领市场潮流,对全国或全球餐饮市场产生了重要影响。
世界中餐业联合会会长邢颖为“2023最佳品质餐厅”获得企业代表颁发牌匾和证书。当一家餐厅致力于菜品质量、健康标准、服务水平、环境设施、经营理念、品牌形象等方面做的更出色,谓之品质餐厅。
同台切磋 以赛增技
经过一天紧张的角逐,由世界中餐业联合会主办,长垣市人民政府协办,世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会承办,上海太太乐食品有限公司战略合作的“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”圆满结束。60个参赛队伍的120名选手以精湛的技艺和独特的创意,展示出中餐烹饪的欣欣向荣和未来的无限可能。
由世界中餐业联合会创办的国际中餐青年名厨排名赛自2016年创办以来,备受关注,为推动中餐产业发展,选拔优秀人才,提升烹饪技艺,促进国际交流,作出了重要贡献,取得了丰硕的成果。从大赛中走出的青年厨师菁英们,如今也已成为全国餐饮行业的中坚力量。
世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席孙连江、世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席刘玮为“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”优秀奖第一组获奖者颁奖。
长垣市烹饪协会会长范国栋、世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席施经典为“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”优秀奖第二组获奖选手颁奖。
世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席、大赛副总裁判长王海威,世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席林桂明为获得“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”第11名到第30名的选手颁奖。
上海太太乐食品有限公司总裁特别顾问龚穗生为获得“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”第4名到第10名的选手颁奖。
世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩为“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”,滋味、呈现、创意三个单项组的冠军获得者颁奖。
河南省农科院长垣分院党委书记、宣传部长、市政府党组成员郑富锋为“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”,冷菜、热菜和甜品小吃三个单项组的冠军获得者颁奖。
世界中餐业联合会会长邢颖,长垣市政协党组书记、主席甘林江先生,世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东为“2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”,总排名前三的选手颁奖。
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