猪肉涨价吃不起 这些肉类营养价值更高
- 发布时间:2019-11-14
- 作者:健客新健康
- 来源:腾讯
- 责任编辑:张卫
从今年上半年的“非洲猪瘟”事件过后,猪肉的价格可谓是连连暴涨,今年11月份的全国生猪均价,相比去年最低价的时候,上涨了将近300%。面对身价倍增的猪肉,肉食者们的日子可不好过了。原来一星期一次的红烧肉,只能忍痛改成一个月一次了。其实,除了猪肉,我们日常生活还有很多其它种类的肉可以吃,不同的肉类营养成分也各不相同。
肉类大体可以分为红肉和白肉。红肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉,富含蛋白质、饱和脂肪酸、B 族维生素、维生素 A 和微量元素(钙、磷、铁等)。
猪肉最补铁
猪肉性味甘成,可为人体提供血红素和半胱氨酸,增强铁元素的吸收,增加血红蛋白的合成,改善缺铁性贫血的症状。
此外,猪肉还有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,非常适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用。
牛肉蛋白质含量高
牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能帮助机体提高抗病能力。
牛肉中的肌氨酸含量是所有肉类中最高的,能够增强力量,促进肌肉的生长,同时也能够为身体补充三磷酸腺苷,想要健身增肌的人群可以多食用牛肉。
羊肉最滋补
羊肉性温,可以增加人体的热量,抵御风寒的侵袭,非常适宜冬季进补。
多吃羊肉能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。
不过,对于患有痛风、尿酸偏高的人群,尽量少吃羊肉。
说完红肉,再来说说白肉,白肉主要包括鸡肉和鱼肉,白肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素,比如鸡肉以维生素 A 和 B 族维生素为主,鱼肉以维生素 A、维生素 D、维生素 E 和 B 族维生素为主。俗话说,四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的。相比于红肉,白肉是更值得推荐的健康食品。
鸡肉脂肪少
鸡肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
此外,鸡肉中含有对人体生长发育有首要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的首要来源之一。
鱼肉可护心
鱼类的特点在于蛋白质含量丰富,脂肪含量低,且所含脂肪酸可降糖、护心和防癌。爱斯基摩人和日本人是世界上有名的爱吃鱼的民族,根据疾病监控显示,他们罹患心血管疾病的比例较低。
此外,鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
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