最美厨师奉献中国居民增强免疫力营养菜单
- 发布时间:2020-02-21
- 作者:墨菲
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
日前,中国注册烹饪大师、中国最美厨师、中国湘菜大师刘晟推出了中国居民增强免疫力营养菜单。
豆浆煮鱼
主料:黄鸭叫400克,土鲫鱼150克。
辅料:豆皮100克,豆浆100克,筒子骨汤1000克,青尖椒50克,姜20克,蒜子20克,紫苏10克,香葱10克。
调料:菜籽油100克,盐10克,味粉5克,泡椒20克,胡椒粉5克。
制法:1.将鱼宰杀清洗干净,背部打花刀备用。2.老姜、蒜子打成汁,青尖椒切圈备用。筒子骨放入高压锅上汽后压12分钟。3.锅内放油烧热,油温八成将鱼下锅,两面煎至金黄,加入筒子骨汤,盖上锅盖大火煮开8分钟,调味。
特点:营养均衡、丰富,提高免疫力。
营养成分:本道菜每100克约含,蛋白质20.5克,脂肪6.8克,糖7克,维生素A25毫克,维生素B1 0.9毫克,维生素B2 0.09毫克,铝75毫克,铁8.5毫克。
保健作用:清热解毒、温中下气。
白蘑菇花肉
主料:白蘑菇300克、五花肉150克。
辅料:尖红椒50克,尖青椒50克,韭菜30克,蒜子20克。
调料:猪油50克,盐8克,味粉5克,胡椒5克,薄演生抽10克。
制法:1.白蘑菇清洗,盐水浸泡20分钟,改刀成0.5厘米厚片,青红尖椒改刀成菱型,韭菜切3厘米长段。2.锅内放油烧热,下五花肉煸炒出油。3.再加入白蘑菇、尖红青椒、蒜片、加入调料翻炒入味,出锅时放入韭菜段,装盘既成。
烹调要点:注意白蘑菇的厚薄均匀。
特点:含有很多抗病毒成分,对辅助治疗新冠肺炎病毒疾病有很好的功效。
营养成分:本道菜每100克约含,蛋白质15.7克,脂肪19克,糖2.2克,维生素A86毫克,维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.26毫克,铝12毫克,铁2.8毫克。
保健作用:可补气,提高免疫力。
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