发面宝风险多,你真的敢用吗?
- 发布时间:2023-12-13
- 作者:墨菲
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
最近市面上出现了一批以“特价”和“不用酵母不用发面”为卖点的“发面宝”产品,引起了广泛关注。那么,这种产品真的安全好用吗?与酵母相比,它们之间有哪些差异呢?发面宝和酵母在健康安全方面的差异主要体现在以下三个方面:
1.配料成分:发面宝主要成分是化学物质,而酵母则是一种纯生物发酵。这意味着,长期使用发面宝可能会对人体健康产生负面影响,相比之下,酵母则没有这些健康风险。
2.营养成分:酵母在发酵过程中会产生丰富的营养成分,这些物质对人体健康有益。而使用发面宝进行发酵的面食则可能缺乏这些营养成分。
3.发酵效果:使用酵母发酵更为温和,不会对面食的口感和质地产生负面影响,而使用发面宝则可能因为化学成分的添加而影响面食的口感和质量。
此外多数“发面宝”的厂家都是近几年刚成立注册,资金实力、研发实力和设备条件都较为薄弱,食品安全也存在一定风险。众所周知生产线的投资通常需要数千万元甚至上亿元,因此建议还是选择大品牌酵母,他们拥有更加先进的生产设备和完善的生产工艺,能够保证酵母的质量和稳定性。同时,大品牌酵母的生产厂家通常具有更加严格的品质控制体系,对原料的选择、生产过程的控制以及产品的检验都有着严格的要求,还能够提供更加完善的服务和售后支持。
老话说“一分钱一分货”,从健康与安全的角度来看,酵母明显优于发面宝。在选择商品时,我们应该关注产品的成分表和生产工厂,选择大品牌、老品牌的产品,以获得更加健康、安全的美食体验。
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