为什么更好的酱油都在用酵母抽提物？
你是否也有这样的“误区”？如果给“酵母抽提物”贴标签，那一定得是「食品」。 当你第一次听到酵母提取物时，是否会将其与“化学”“添加”等挂钩？ 打破偏见与刻板印象，酵...
2023-10-20 15:16:33
新技术：安琪生坯油条膨松剂
作为极具国民度的食物，油条在中国人的餐桌上占据着重要位置，可单吃，可入菜，甚至可以裹馅、入馅。随着食品工业的发展，油条从现做现炸也开始走向了工业化生产的道路。预炸...
2023-10-20 15:11:00
安琪无铝害油条膨松剂及其应用技术
油条是中华民族的传统食品，它以面粉、水和膨松剂为主要原料，以高温油炸为成熟方法，成品色泽金黄口感外酥内软，深受华人喜爱！ 但是在过去，人们常吃的油条，是明矾、碱、食...
2023-10-20 15:09:43
安琪冷冻生胚油条技术解锁工业化制作天花板
油条作为中华民族的传统食品，成品色泽金黄，口感酥脆，深受大家的喜爱。因为油条的制作过程有一定的技术要求，所以冷冻生坯油条技术应运而生。目前，冷冻生坯油条技术正处于...
2023-10-20 15:07:18
大师专栏：油条制作十问十答
Q1：炸油条的建议用料和比例是多少？ 答：【油条参考配方】面粉或油条专用粉1000克、安琪无铝害复配油条膨松剂30 克、盐12-15克、糖12-15克、鸡蛋50克、油30-50克、水550-600克。水可以根...
2023-10-20 15:04:51
英敏特发布《2024年全球食品饮料趋势》
洞悉消费者需求，解读深层原因。英敏特于今日（2023年10月19日）发布了未来几年将影响全球食品与饮料行业的三大趋势。在2024年，品牌将帮助消费者享受更长寿、更健康的生活，平衡...
2023-10-20 09:21:51
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