【食药动态】宁晋县开展学校食堂食品安全专项整治行动
- 发布时间:2018-05-15
- 阅读量:
- 作者:陈浩
- 来源:食品界
- 责任编辑:食品界
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为确保广大师生用餐安全,防范和控制学校食堂食品安全事件发生,近日,河北省宁晋县人民政府食品安全委员会办公室组织开展了春季学校食堂食品安全专项整治行动。
一是印发通知。县政府食安办印发了《关于开展春季学校食堂食品安全专项整治工作的通知》,要求县市场监管局和各乡镇食安办明确责任,对全县各级各类学校食堂集中开展整治。
二是强化主体责任。结合日常检查及媒体、群众反映的问题,组织学校从人员管理、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样、餐厨废弃物处置等10个重点环节开展自查自纠,进一步督促学校食堂配备专职食品安全管理员,完善准入条件及日常管理机制。
三是加强培训教育。结合教育行政部门,组织全县各学校主管校长、食堂负责人及从业人员,召开学校食堂食品安全培训会议,从学校食堂的申办资质、食堂管理、加工操作和应急处理四个方面进行了全面培训,为广大师生饮食安全打下了良好基础。
四是做好风险防控。以经营许可、食品安全管理制度建立与落实,原料采购、加工制作和食品添加剂存储、使用,餐饮具清洗消毒以及食品加工、贮存、留样等设施设备配置、运行,从业人员健康管理和培训教育,实施“明厨亮灶”等为重点内容,采取查阅资料、现场检查等方式,加大检查力度,全面开展学校食堂食品安全风险隐患排查,严格禁止使用亚硝酸盐、含铝食品添加剂行为,严格控制扁豆等高风险食品,切实保障学校食品安全。
本刊记者 陈浩