王伟负责的一家山东面粉厂已经快半个月没开工了，当前正赶上小麦价格下跌，他却仍迟迟未通知工人开工生产。“面粉库存消化缓慢，根据近来的行情走势，业内人士判断小麦价格还会下跌，但即便如此，面粉厂还是面临开工即亏损的窘境。”

　　按照王伟的判断，新麦即将上市，市场中现存的部分陈粮价格还会下跌。未来一至两个月，或是面粉企业扭亏为盈、扩产的好时机。

　　面粉市场的行情会如王伟想象般发展吗?

　　多位业内人士表示，虽然小麦价格下跌，但是面粉市场产能过剩、需求低迷，面粉企业存在低价竞争“抢市场”的现象，短期内或难以走出亏损局面。

　　小麦价格持续走低

　　原材料价格下跌，面粉企业却难言乐观。大宗商品分析机构卓创资讯数据显示，截至5月9日，主产区小麦均价为2727.27元/吨，较4月底累计下跌95.91元/吨，跌幅为3.4%。

　　小麦价格下降，面粉价格也随之下跌。卓创资讯小麦分析师张婷婷表示，以河南商丘为例，截至5月9日特精粉出厂均价为3120元/吨，与4月底的均价3240元/吨相比，下跌120元/吨，跌幅为3.7%。浙江杭州面粉经销商5月9日主流批发价格为3360-3400元/吨，与4月底的3520-3560元/吨相比，下跌160元/吨，跌幅为4.52%。

　　目前，多数面粉企业仍处于亏损状态。卓创资讯数据显示，截至5月8日，主产区中小面粉企业平均开工率为31.5%，较4月底下降1个百分点;其中，山东中小企业平均开工率为32%，每加工1吨小麦亏损21.09元，与4月底加工亏损58.83元/吨相比收窄，但整体仍处于亏损状态。

　　“厂内仍有前期用高价收购的小麦，此时并不缺小麦，缺的是面粉市场的好行情。”山东五得利面粉厂相关工作人员坦言，小麦价格下跌，部分经销商会以此来“压价”。此前采用高价小麦生产的面粉库存积压，企业不得不降价销售。

　　“此时面对小麦下跌的行情，企业有些不知所措。”王伟说：“厂里还存着一部分高价进购的小麦。小麦价格走低，带动面粉价格走低，如今若用此前高价进购的小麦开工生产，企业将面临亏损局面。”

　　面粉产品并未降价

　　记者向北京市多个大型农贸市场粮油批发业务相关负责人询问得知，面粉产品的价格没有明显波动，大型粮油市场、商超等渠道内的面粉产品并未降价。

　　北京玉泉路粮油市场相关负责人表示，面粉企业面向经销商渠道下调产品价格，产品以吨为单位，每公斤面粉或只有几分钱、几毛钱的变动，因此消费者未能感受到面粉产品的价格变化。

　　未来，消费者能明显感受到面粉价格的下降吗?

　　“按照当前的小麦价格，面粉企业仍在承受高成本。”山东中裕面粉厂的工作人员表示，面对小麦价格下跌局面，面粉企业短期内不可能提价，但毕竟成本压力存在，企业也在尽力保证不降价。

　　新麦上市或可好转

　　“新麦上市后，小麦市场的价格或还会走低。”王伟说：“当前企业要做的就是尽快消化库存，故部分企业即使承受亏损，也要把库存的面粉降价卖给经销商，算是在打‘价格战’。”

　　张婷婷同样表示，因为小麦价格下跌利空面粉价格，面粉经销商逢跌观望，普遍维持低库存滚动补库。面粉企业接单不佳、不定时停机现象突出，导致面粉行业产能过剩现象明显。

　　山东五得利面粉厂相关工作人员表示，目前企业暂不会扩大产能。按照行情预计，只有新麦上市后，面粉市场或将迎来好转，届时面粉价格上涨，企业利润才能得到真正改善。

　　山东中裕食品相关工作人员则表示，当前普通面粉产能过剩，专用粉、全麦粉的市场潜力还可以挖掘。企业对面粉制品进行多样化加工，也可获得很好的经济效益。

　　上市企业欲将产品生产走向高端化，以摆脱困境。克明食品相关负责人表示，高毛利产品中的差异化产品会增加，公司正在推出一些相对现有产品来说更高端的产品。比如，软弹面，这些产品也属于公司未来两三年重点推广的产品。