诸城:“三端共举”打造校园食品安全治理新高地
- 发布时间:2024-03-08
- 作者:刘平 刘梦 诸城市市场监督局
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
校园食品安全事关师生身体的健康、事关国家和民族未来,为了保障诸城市校园食品安全,诸城市市场监管局从前端、终端、末端“三端”采发力,取了以下三项措施:
一是前端监控,强化风险预警。全面推动学校食堂和学生集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”智慧系统的实际应用,全市180家学校食堂和1家学生集体用餐配送单位实施“互联网+明厨亮灶”建设工作。充分运用“互联网+明厨亮灶”云计算、物联传感、AI图像识别、大数据分析等技术手段,提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏管理水平,通过开展网上巡查,及时发现问题并督促整改落实。
二是终端发力,夯实责任链条。综合采取专题培训、行政约谈、提醒告诫、主题宣传、家长开放日等措施,推动学校食品安全主体责任落实,督促学校严格落实食品安全校长(园长)负责制、学校相关负责人陪餐制度和“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制,提升食品安全管理水平,先后开展专题培训5场,家长开放日活动7场。大力推进“清洁厨房”建设,聚焦场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”管理,不断提升厨房软硬件水平,目前学校食堂“清洁厨房”覆盖率达到100%。
三是末端见效,推动问题整治。联合教体部门开展春季学校食堂及校园周边食品安全专项行动,对辖区内所有中小学(含幼儿园)、普通高等院校食堂供餐场所进行全覆盖检查,目前检查学校食堂180家次、学生集体用餐配送单位1家次,发现问题隐患6个,均已督促整改落实。同时开展校园食堂专项抽检,重点抽查大宗食品原料、调味料等食品品种,完成专项抽检33批次,合格率100%。
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