夏季酱油易生虫?海天味业教你正确存放酱油
- 发布时间:2022-08-15
- 作者:肖思
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
这几天,海天酱油生虫的话题被推上舆论的风口浪尖。有媒体报道,湖南一位消费者爆料自家的海天酱油生虫,引起消费者的广泛关注。那么,酱油真的会生虫吗?酱油该如何正确存放呢?
酱油生虫是酱油里的卵孵化成虫?很多人看到酱油中的虫,都会怀疑是酱油出厂前携带了蝇卵孵化出来的。但其实,虫卵在酱油里是不可能孵化的。酱油的盐度一般是15%左右,对于大部分蝇类来说是高盐环境,蝇卵在这种环境下还未孵化就会脱水致死,根本不可能发育成虫。
而且,在正规的生产流程中,酱油会在装瓶前进行严格的超细膜过滤,孔径0.01-0.1 um的孔膜能够过滤掉蝇卵在内的各类微生物以及实现大分子隔离。此外,酱油还会经过一轮150℃的超高温瞬时灭菌程序,进一步确保酱油无菌无虫卵。因此,只要是正规厂家生产出来的酱油,是不可能携带虫卵的,更别说会孵化成虫了。
消费者普遍投诉的酱油生虫现象,都是在酱油开封后使用过程中才产生的。 酱亚麻蝇是麻蝇科亚麻蝇属的种类,喜欢产虫在豆瓣酱、酱油等酱类产品中,因此得名“酱亚麻蝇”。它具有卵胎生的繁殖形式——幼卵直接在母体内发育成虫,母体生产的时候直接快速产出幼虫。
酱油生虫为啥那么快?你也许会疑惑:昨天还在用的酱油,怎么今天就生虫了?甚至上午用的酱油,下午就生虫了?其实,酱亚麻蝇有着非常发达的嗅觉,能够快速感知到酱油散发出的气味,然后找到开封的酱油瓶在上面产虫,产出的幼虫会顺着气味钻进瓶口往酱油多的地方聚集。
那么该如何避免酱油生虫?海天味业提醒,要避免酱油生虫,首先要保持居家环境的清洁卫生,不给酱亚麻蝇提供温床;没用完的食物、吃剩的饭菜要及时密封,放在冰箱保存。
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