安琪酵母水温高了会失效吗?
- 发布时间:2023-09-27
- 作者:墨菲
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
会的。酵母起发酵作用是需要合适的温度的,温度太低或太高,都不利于酵母发挥作用。如果水温太高,会导致酵母细胞被高温烫死;温度太低,酵母细胞的活动会变得缓慢。一般来说,酵母在50摄氏度以上的温度下就会死亡。因此,在使用酵母进行面食制作时,应该使用适温的水(35-40摄氏度),并注意不要让水温过高,以保证酵母的正常发酵。
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