霜降至,饮食宜平和温润
- 发布时间:2020-10-23
- 作者:潇潇
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
今天是二十四节气之一的霜降,也是秋季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中认为气肃而凝,露结为霜,这既是秋季肃杀之气的鼎盛时期,也是冬季寒冷之气的开始时期。霜降节气开始,昼夜温差逐渐加大,阳气蛰伏于内,而阴气开始旺盛,俗话讲“霜降杀百草”,意思就是霜降过后,植物开始逐渐失去生机,树叶开始变黄变红,逐渐凋零,而鲜花也不再盛开。很多人说“冬季进补不如霜降进补”,这是因为只有在深秋季节将身体的气血阴阳调整好,才能更好的消化吸收冬季饮食的精华,养护人体阳气和气血津液,达到保健护体的作用。
在古代,霜降时节的食俗相当有特色。一些地方,霜降时节要吃柿子。有一句谚语是“霜降吃丁柿,不会流鼻涕”。也有的说,霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。此外,霜降时节民间还有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。在《二十四节气与民俗》中便提到,清代北方民间霜降期间吃迎霜粽、迎霜兔。迎霜兔是野兔,明朝宫廷中结合重阳节,吃登高迎霜麻辣兔。
另外,由于霜降是秋天最后一个节气。过去人们也十分重视,有些地方有祛凶、扫墓等习俗,目的主要是为了祈求风调雨顺,生活平安。
现代专家表示,霜降虽然已是深秋时节,但燥邪并未完全消退。同时肃杀之气伴随寒冷之气一同袭来,对于肺脏虚弱的人群来说,仍然要注意预防凉燥带来的危害。咳嗽是秋季肺气受损最常见的表现,这其中燥证与风寒并见时,表现的干咳少痰、咽干鼻痒等情况,就是霜降前后最容易出现的不适症状。中药治疗这个时期的咳嗽,以温而不燥、润而不凉的方式为主,以免损伤人体津液,或滋腻太过而阻碍气机流通。而日常饮食中也要注意多进食一些性平或微温的食物,不要因为外界气温较低而开始进食辛热燥烈的食物。这些食物虽然能够抵御寒冷,但是会助长燥邪损伤人体津液,对健康不利。
霜降时节,常见的平和温润的食物有糯米、高粱、玉米、豇豆、扁豆、白菜、芥菜、胡萝卜、百合、山药、山楂等食物。在深秋季节可以适当食用,来达到平补温润的目的。
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