贵州省市场监管局发布关于食用腊肉制品的消费提

“冬腊风腌,蓄以御冬。”小雪过后,天气寒冷干燥,正是腌腊肉的好时候。不过,因为腊肉高盐高脂,所以很多人对这道美食是既爱又怕。腊肉怎样吃才相对更安全呢?贵州省市场监...

2023-12-04 16:36:25

泡打粉和酵母粉的区别?

首先,二者的本质不同。酵母粉的本质是酵母菌,是一种天然发酵剂;泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以填充物质制成的白色粉末。 其次,二者起效方式不同。酵...

2023-11-30 09:21:52

发酵粉好还是老发面好?

都不好! 发酵粉是一种化学膨松剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉中铝的含量如果超过国家标准,会对人体造成危...

2023-11-24 13:45:24

小苏打和酵母粉的区别

小苏打和酵母粉都是发面用的发酵剂,但两者有很多区别。 酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,是食品属性,可以用来制作面包、包子、馒头、花卷等面食。酵母粉能“吃”掉面团中的...

2023-11-24 13:44:46

包子可以用耐高糖酵母吗

可以,做包子能使用耐高糖酵母。蒸包子时,使用耐高糖酵母可以促进面团的发酵,提高包子的口感和膨胀力。 通常情况下,普通酵母对糖的耐受度较低,在较高糖浓度下,发酵速度会...

2023-11-22 16:40:22

安琪酵母发的面可以做老面酵母吗?

发好的面都可以当做老面,但不推荐大家这样做。 老面有些地方又叫面肥,老面是一种传统的发酵方式,是利用自然发酵的原理进行发酵。从科学上来讲这种发酵方式并不安全,容易产...

2023-11-22 16:38:56
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