调查显示，我国消费者对食物中的脂肪存在6大误区
近年来我国广泛开展了“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，“减油”是其中一项重要内容。但我国消费者如何看待脂肪呢？日前，科信食品与健康信息交流中心进行了专项调...
2023-11-13 16:37:28
酵母发面留老面行不行？
所谓“老面”，就是在发面蒸馒头前会特意保存一块小面团作为“面剂子”，里面保有一些酵母菌，会在下次发面时作为菌种使用。 然而这样的“面剂子”，由于整个面团都暴露在空气...
2023-11-09 16:30:55
大闸蟹用抗生素浸泡防病？专家破解十月谣言
玉米飘须，谷粱垂首。丰收的10月，大闸蟹、板栗等秋季美食陆续出现在各家各户的餐桌上。与此同时，不少有关食品的流言也开始冒头——大闸蟹用抗生素浸泡防病、刚宰杀的猪牛羊...
2023-11-02 13:37:13
发酵的食物对身体好不好？
发酵的食物对身体有好处。 发酵食品作为食品的重要组成部分，具有悠久的发展历史，是人们利用有益微生物经过发酵加工而制成的一类食品，比如酸奶、食醋、酱油、豆豉、泡菜、酒...
2023-10-27 13:42:55
有酵母味的馒头还能吃吗？
能吃，有酵母味的馒头是可以吃的。 我们在制作馒头时，发酵本身就会产生一定的酵母味，如果酵母粉放的过多，或者发酵时间过长都会导致馒头有酵母味。发酵时间长了因面团中的乳...
2023-10-24 16:37:55
吃“养颜”奶酪 真能变美吗？
一份奶酪，包含补钙、美容、养颜等功能，“你buy吗”？奶酪成为中国消费者在奶制品消费方面的新选择，新食法花样层出不穷。近日，记者走访市场见到，有标榜益血滋补、抗氧化功...
2023-10-24 13:21:02
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